Schemi di biologia generale e cellulare per l'esame della prof. Patrizia Limonta sulle macromolecole fondamentali dal punto di vista biologico

Capitolo 3: le macromolecole della cellula

70% di H₂O

Componenti della cellula

C, H, N, O, P, S = 99% di massa cellulare

Ca, Mg, Si, K

Gruppi chimici più diffusi

• Metile -> -CH₃
• Idrossile -> -OH
• Carbossile -> -COH
• Ammine -> -NH₂

Molecole organiche

3C+H e PEB. 100-1000 Dalton

Macromolecole: polimeri composti da molecole più piccole

• Zuccheri
• Lipidi
• Aminoacidi
• Nucleotidi

Zuccheri

Composto da monosaccaridi

CnH₂nOn (CH₂O)_3xn2

H-C-OH

Molecole a 3 anello o 4 che contengono zuccheri

Gruppo idrossile: aldeide o chetone

Idrossile in C segue prima del + aldeidico

Chetone (C=O)

Trioso/pentasaccaridi

Polisaccaridi

Legami glucosio/glucosio

Lipidi

Gruppo eterogeneo

Caratterizzati da catena di idrocarburi

Insolubili in acqua

Con ampia di solubilità idrofila

• Trigliceridi -> Grasso di ricovero
• Fosfolipidi -> Membrana plasmatica
• Steroidi - Colesterolo
• Acidi grassi

Aminoacidi

Gruppo carbossilico e gruppo ammico

2 ammini (NH₂) legati a stesso C

Ammidi, enzimi, polimeri, idrosolubili

Catene ammine primitive apolare

Strutture amminoacidiche

Nucleotidi

Composti in anello con gruppo fissato allo zucchero deossiribosio

• Zucchero (ribosio = RNA, deossiribosio = DNA)
• Citosina
• Adelina
• Struttura base, 5 foglie
• Base, 5 foglie

Piemetidi e pirimidini

Macromolecole

Proteina corso: livello struttura carica cariche

Peptidico struttura

Capitolo 3: le macromolecole della cellula

Componenti della cellula

70% di H₂O

C, H, N, O, P, S = 99% di massa cellulare

Ca, Mg, K

Gruppi chimici più diffusi

• Metile -> -CH₃
• Idrossile -> -OH
• Carbossile -> -COOH
• Ammino -> -NH₂

Molecole organiche

Molecole organiche -> almeno C -> P.E.B. 100 - 1000 Delta

Macromolecole -> polimeri costituiti da molecole più piccole

• Zuccheri
• Lipidi
• Amminoacidi
• Nucleotidi

Zuccheri

Compreso da monosaccaridi

Catena C a H

Molecole a 3 anello o catena

Gruppi idrossidi + aldeide o chetone

• Tettosi
• Pentosi
• Diesosi
• Polisaccaridi
• Riserva energetica

Lipidi

Gruppo eterogeneo

Caratterica di idrofobici

Catena idrocarburi

Tipo di lipidi:

• Gliceridi
• Fosfolipidi
• Terpenoidi
• Steroidi
• Steroli
• Acidi grassi

Nucleotidi

Composti ad anello con gruppo fisso e zucchero

Base contenuta anilina

Zuccheri presenti sia in deio -> da zucchero a deo ssiboso

Pirimidine

Timina, citosina

Purine

Adenina, guanina

Macromolecole

R. distanza di molecole legati da legami covalenti

Per 100 - 1.000 - 1.000.000 di Delta

Legate da dei amminoacidi (20 tipi) unità da legame peptidico

Proteina catena polipeptidica con forma 3D unica e stabile

Monomero -> polimero

Già dipendenti da posizione

Tipo di legami

• Idrofilo.
• Ionico -> Seguita da diversa carica
• Van der Waals -> Transitorio
• Idrofobiche.

Come si struttura proteina

Primaria: sequenza lineare amminoacidi nei polipeptidi

Secondaria: presenza dei legami H tra gruppo NH del vin. núcleo e gruppo C═O altro

• α-elica
• Foglio β

Terziaria: ripiegamento dovuto a legami tra gruppo R, respulsione e possibilità

Quaternaria: più polipeptidi interazione tra loro per dare forma funzionale a cellele

Tipo di proteine

• Strutturali (es. collagene, cheratina)
• Enzimatiche (catalizzano diagotze)

Acidi nucleici

Nucleotidi fondamentali per immagazzinare trasportare espressione info genetica

• DNA zucchero riosso
• RNA zucchero ribosio

Sequenza

1. DNA: AT, GC
2. RNA: AU, GC

Polisaccaridi

Polisaccaridi: catene polimeriche di zuccheri o loro derivati

Risultato di ripetizione di uno (max 2) monosaccaridi

C=O gruppo carbonile

Glucosio/fruttosio

Stereoisomeria zuccheri

Glucosio+glucosio: maltosio

Glucosio+galattosio: lattosio

Glucosio+fruttosio: saccarosio