Concetti Chiave
- Ingredienti principali includono uova, mascarpone, zucchero, savoiardi e pesche sciroppate.
- Le pesche devono essere preparate tagliandole a pezzetti e conservando il succo per l'assemblaggio.
- Gli albumi vanno montati a neve, mentre tuorli e zucchero si uniscono al mascarpone per una crema liscia.
- Il dolce si compone di strati alternati di crema, savoiardi inzuppati e pesche, per un risultato gustoso e fresco.
- Il dessert finale va conservato in frigorifero fino al momento di servire, con decorazione di mezze pesche.
- 2 uova
- 250g di mascarpone (togliere dal frigorifero le uova e il mascarpone un po’ prima di lavorarli)
- 2 cucchiai di zucchero
- 200g di savoiardi
- 1 barattolo di pesche sciroppate (800g)
- 1 teglia da circa 20x25 cm
Preparazione delle pesche
Preparare le pesche tagliandole quasi tutte a pezzetti, versare il succo in un piatto e in un altro piatto mettere mezze pesche per decorare. Dividere i tuorli dagli albumi e montare a neve gli albumi. Adesso mescolare i tuorli con i due cucchiai di zucchero e aggiungere il mascarpone fino a ottenere un composto liscio, omogeneo e senza grumi.
Assemblaggio del dolce
Seguite questo schema per preparare il dolce alla pesca
1. Strato di crema;
2. Savoiardi inzuppati nel succo delle pesche;
3. crema;
4. le pesche;
5. ancora savoiardi inzuppati nel succo delle pesche;
6. copri il tutto bene con la crema rimasta;
infine decorare con le mezze pesche rimaste e qusto dolce è da conservare in frigorifero fino al momento di servire.
Domande da interrogazione
- Quali ingredienti sono necessari per preparare il dolce alla pesca?
- Come si prepara la crema per il dolce?
- Qual è il procedimento per assemblare il dolce?
Per preparare il dolce alla pesca servono 2 uova, 250g di mascarpone, 2 cucchiai di zucchero, 200g di savoiardi, un barattolo di pesche sciroppate (800g) e una teglia da circa 20x25 cm.
La crema si prepara separando i tuorli dagli albumi, montando a neve gli albumi e mescolando i tuorli con lo zucchero e il mascarpone fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
L'assemblaggio prevede di alternare strati di crema, savoiardi inzuppati nel succo delle pesche, pezzi di pesche e coprire con la crema rimanente, decorando infine con mezze pesche e conservando in frigorifero fino al momento di servire.
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