Riassunto di Anatomia veterinaria topografica e generale

Anatomia 2021 veterinaria generale e topografica 12 CFU

Stella Murru

Sommario

• Citologia
• Istologia
• Tessuto epiteliale .................................................................................................................................................. 10
• Tessuto connettivo ................................................................................................................................................ 18
• Tessuto muscolare ...................................................................................................................................................... 34
• Tessuto nervoso
• Anatomia ............................................................................................................................................................................................. 45
• Sistema nervoso ........................................................................................................................................................................ 52
• Occhio ......................................................................................................................................... 60
• Apparato tegumentario ....................................................................................................................................... 67
• Terminologia anatomica ............................................................................................................................................ 72
• Apparato locomotore .............................................................................................................................................. 73
• Apparato digerente ......................................................................................................................................... 100
• Apparato respiratorio ............................................................................................................................ 136
• Apparato cardiocircolatorio ...................................................................................................................... 157
• Apparato circolatorio linfatico ................................................................................................................................................. 171
• Apparato urinario .............................................................................................................................. 176
• Apparato genitale femminile ............................................................................................................................... 181
• Apparato genitale maschile

Citologia

Preparazione di materiale istologico

• Procedimento più comunemente impiegato per lo studio dei tessuti consiste nell’allestimento di vetrini istologici permanenti che si prestino ad essere osservati al microscopio ottico.
  • Al microscopio ottico i tessuti sono esaminati grazie ad un fascio di luce che li attraversa.

Sezionare il tessuto

• Luce microscopio può attraversare solo materiale di spessore molto ridotto.
  • Tessuto viene appoggiato su un vetrino, sotto al quale vi è una lampada ad incandescenza.
  • Tessuto deve essere sezionato mediante microtomo.
  • Sezioni di organi sono di 1 cm³ -> sezionati in sezioni aventi come unità di misura il micron μ, ovvero 1/1000 di mm, di solito sezioni hanno spessore 5, 7, 12, 15, a volte 50.
• Spessore taglio scelta in base all’omogeneità del tessuto.
  • Dente viene decalcificato perché è tessuto mineralizzato.
  • Ossa vengono sfregate con carta vetrata per avere lamina sottile.

Fissazione

• Preparato di tessuto ideale deve essere così ben preservato che la sezione di tessuto montata sul vetrino possieda la stessa struttura e composizione molecolare che aveva nell’organismo.
  • Simile traguardo nella pratica è molto raro perché gli artefatti, distorsioni e perdite di elementi costitutivi sono quasi sempre inevitabili.
• Per ottenere preparati istologici permanenti è necessario che i tessuti siano fissati, al fine di evitare che i tessuti siano digeriti dagli enzimi presenti nelle cellule (autolisi) o dai batteri, o per conservarne la struttura e la composizione molecolare.
• Fissazione può avvenire con metodi sia chimici sia fisici.

Fissazione chimica

• Tessuti vengono immersi in soluzioni di agenti stabilizzanti chiamati fissativi.
• Vengono utilizzati formaldeide e alcol che alterano la struttura proteica degli organi, si può annullare attività enzimatica, creano legami trasversali stabilizzanti tra molecole diverse.
• Tessuti biologici sono per lo più molli -> è difficile sezionarlo.
• Prima del taglio tessuto deve essere indurito = processo di indurimento.
• Inclusione.
  • Tessuti vengono inglobati in un mezzo solido per facilitarne il sezionamento.
  • Per ottenere sezioni sottili è necessario dopo la fissazione infiltrare i tessuti con una sostanza che impartisca la consistenza necessaria per eseguire il taglio.
  • Materiali includenti comprendono la paraffina (ottico) e le resine plastiche (elettronico), entrano all’interno.
  • Molto conveniente perché si mantiene anche per centinaia di anni.

Fissazione fisica = congelamento

• Tessuti sono fissati dal freddo e nello stesso tempo si induriscono e sono pronti per essere sezionati.
• Dopo il congelamento non è necessaria l’inclusione.
• Criostato è un microtomo che esegue il taglio di tessuti fissati per congelamento.
• Congelamento dei tessuti è molto utile per lo studio istochimico di enzimi, in quanto, a differenza della fissazione, non inattiva la maggior parte degli enzimi.
• Metodo molto comodo da usare, ma non per lunghi periodi per il dispendio di energia e soldi.
  • Astra Zeneca conservato a 4-5°C -> facile da conservare.
  • Pfizer conservato a -10°C -> difficile da conservare.
• Foto: mano destra fa avanzare manovella su lato apparecchio, mano sinistra manovra vetrino per far attaccare sezione appena tagliata nel pozzetto. Mano deve essere ritirata e vetro deve essere chiuso per mantenere la temperatura e mano si congelerebbe → è un processo lento.

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Colorazione

• Tessuti normalmente sono incolori e privi di contrasto.
• Prima dell’osservazione al microscopio il tessuto deve essere colorato.
• Coloranti evidenziano le componenti dei tessuti più o meno selettivamente.
  • Emallume/ematossilina: colorante basico → si lega a sostanza acide come il DNA, anche blu di metilene e blu di toluidina.
  • Eosina: colorante acido → si lega a sostanze basiche come citoplasma e collagene.
• Esempio: sangue è tessuto liquido → non si congela né si include, viene fissato con aldeidi e alcol e colorato.
  • Granulocita eosinofilo.
    • Granuli contengono sostanze basiche e si colorano con eosina rosa.
    • Nucleo, a forma di rene, contiene sostanze acide quali DNA e RNA e si colora con emallume viola.
    • Globuli rossi sono colorati con eosina poiché quando circolanti NON hanno nucleo (no viola).
  • Granulocita neutrofilo.
    • Solo nucleo si colora con emallume viola.
    • Granuli non sono né acidi né basici e non si colorano (neutri).
  • Granulocita basofilo.
    • Nucleo si colora con emallume viola ma è mascherato perché.
    • Granuli si colorano anch’essi di viola poiché contenenti sostanze acide.
  • Quando si fanno gli esami del sangue si calcola la percentuale di ogni granulocita, costante per ogni specie. Se valori cambiano è segno di patologia.

Striscio di sangue

• Consente lo studio microscopico delle cellule del sangue e si distingue perché non richiede il taglio del tessuto.
• Goccia di sangue su vetrino, con un altro vetrino a 45° si bagna goccia e si fa scorrere.
• Sangue (parte liquida + corpuscolata) si distende.
• Sangue viene fissato con alcol e colorato con la colorazione May-Grunwald Giemsa per mettere in evidenza sia globuli rossi che bianchi.

Cito-istologia “funzionale”

• Istologia moderna non si limita all’osservazione descrittiva degli aspetti morfologici e strutturali di base di cellule e tessuti.
• Colture cellulari, coloranti vitali, cito-istochimica, immunoistochimica (si usano anticorpi che poi vengono messi in evidenza), immunofluorescenza (coloranti che possono essere eccitati con la luce), tecniche speciali come traccianti assonali e tecniche combinate.

Microscopi e livelli di dettaglio

Osservazione di diversi livelli di organizzazione della materia vivente richiede l’uso di diversi strumenti.

Microscopio ottico da 100 nm (100-200 micron).

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Ingrandimenti di 1000-1500 volte.

Stessa immagine ma con ingrandimenti diversi, è possibile distinguere nella prima il nucleo colorato con emallume, nella seconda anche il nucleolo, la membrana basale e le ciglia.

Maggiore sarà l’ingrandimento, maggiore sarà il dettaglio.

Microscopio ottico a scansione (SEM) da 10 nm

Possiamo apprezzare soltanto i dettagli di superficie del ragno.

Abbiamo una visione pseudotridimensionale.

Microscopio elettronico a trasmissione (TEM) da 1 nm

• 1 milione di ingrandimenti con TEM.
• Sezioni vengono trattate con metalli ultrapesanti che hanno affinità per strutture cellulari, alcuni più, altri meno.
• Si fa passare fascio di elettroni su sezione.
• Alcuni elettroni interagiscono con gli atomi presenti nella sezione e il loro corso è modificato, mentre altri li attraversano senza alcuna interazione.
• Ci sono aree bianche/grigie chiamate elettrontrasparenti dove vi è minore accumulo di metalli dunque gli elettroni le attraversano facilmente.
• Aree nere o elettrondense dove il fascio di elettroni non riesce a superare l’accumulo di metalli pesanti.
• Foto: fibroblasto, secerne tropocollagene.
• Filamenti lunghi sono fibrille di collagene che sono stati riversati all’esterno dal fibroblasto.
• Fibrille presentano bande chiaro/scuro e sono elettrondense.
• La massa centrale elettrondensa è il nucleo.

Definizioni

Citologia: studio della struttura della cellula e delle sue parti.

Istologia: studio della morfologia dei tessuti.

Cellula

• Unità costitutive delle piante e degli animali.
• Prodotte dalla suddivisione di preesistenti cellule.
• Più piccola unità che svolgono tutte le funzioni fisiologiche vitali.
• Mantengono la propria omeostasi.
  • Omeostasi: tendenza dei sistemi fisiologici a stabilizzare le condizioni interne.

Eucarioti o cellule superiori: tutte le cellule degli organismi pluricellulari (anche monocellulari, protozoi).

Procarioti o batteri: cellule vere ma prive di membrana nucleare e di organuli citoplasmatici.

Virus e batteriofagi: forme di vita non cellulari composti unicamente da un acido nucleico e un capside proteico.

• Atomo - molecola - organello - cellula - tessuto - organo - apparato - organismo.
• Le funzioni tissutali, di organo, di apparato e di organismo riflettono le azioni coordinate di molte cellule.

Organuli

• Membrana plasmatica: funzione di separazione tra interno ed esterno e protezione meccanica.
• Apparato di Golgi, RER, REL, vescicole, lisosomi, perossisomi, ecc…

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Differenziamento cellulare

• Tutte le cellule hanno lo stesso patrimonio genetico ma in cellule diverse vengono espressi geni diversi, altri invece vengono silenziati.
• Lo zigote (unione gameti) si divide e diventa morula, è totipotente = può originare tutti i tipi di cellule.
• Cellule di uno stesso tessuto possono avere forme diverse a seconda della loro funzione.
  • Vi sono alcune cellule epiteliali che presentano delle ciglia, questo epitelio si trova nei tessuti protetti in cavità. Se sono direttamente a contatto con la superficie hanno bisogno di più strati.
• Caratteristiche cellule di vari tessuti.
  • Cellule del tessuto connettivo, ovvero i fibroblasti, producono una grande quantità di matrice extracellulare.
  • Cellule del tessuto osseo producono materiali aventi caratteristiche simili a quelle del tessuto connettivo.
  • Le cellule nervose sono formate da un nucleo, dendriti e assone.
    • Assone del cavallo può arrivare ad essere lungo più di 1 m.
  • La cellula uovo (ovocita) e gli spermatozoi contengono la stessa quantità di informazione genetica.

Citoscheletro

• È lo “scheletro della cellula”, gli permette di mantenere una data forma.
• Sorta di rete di proteine strutturali che conferiscono la forma alla cellula ma anche stabilità e struttura, alcuni elementi si inseriscono sugli organelli e altri sulla faccia citosolica della membrana cellulare formando una specie di impalcatura.
• Rete complessa formata da:
  • Microfilamenti: filamenti più sottili.
  • Filamenti intermedi: filamenti un po’ più spessi.
  • Microtubuli: filamenti cavi.

Microfilamenti

• Formati da actina.
• Se in forma monomerica globulare → G-actina.
• Aggregati di G-actina formano F-actina.

Filamenti intermedi (8-10 nm)

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• Quattro gruppi principali:
  • Cheratine si trovano nelle cellule epiteliali e nelle strutture dure prodotte dalle cellule epidermiche (unghie, corna, zoccoli).
  • Vimentine nel connettivo.
  • Desmine nel muscolo.
  • Lamine si trovano nel nucleo e formano il nucleoscheletro.
• N.B. Importanti per capire l’origine di un tumore.
  • Epitelio → carcinoma.
  • Connettivo → sarcoma.

Microtubuli

• Costituiti da proteine globulari chiamate tubuline.
• La tubulina è un dimero formato sempre da due subunità α e β.
• Microtubulo è struttura cava formata da tubuline, ha diametro di 25 nm.
• Tubulina associata a dineina e chinesina ovvero delle proteine, che si muovono lungo i microtubuli, che possono avere una polarità.
  • Senso anterogrado: da centro cellula → periferia (CHINESINE).
  • Senso retrogrado: da periferia → centro cellula (DINEINE).
• Queste proteine vengono chiamate motori molecolari perché partecipano al trasporto intracellulare di organuli e vescicole.
  • Movimenti cromosomi lungo fuso mitotico.
• Centrioli sono strutture cilindriche formate da 9 triplette di microtubuli.
  • Una coppia di centrioli (che formano tra loro un angolo retto) circondata da materiale proteico pericentriolare forma il centrosoma.
• Ciglio è un’espansione citoplasmatica presente sulla superficie apicale di alcune cellule.
  • Lungo 10 micron.
  • Sono mobili.
  • Formato da una coppia di microtubuli centrali avvolti da nove coppie di microtubuli periferici (9+1).
  • I bracci rappresentati sono di dineina e chinesina e lo scorrere di queste proteine sulla tubulina determina il battito del ciglio.
• Centrioli sono importanti per l’organizzazione del fuso mitotico durante la mitosi, proteine filamentose tese tra paia di centrioli dove si attaccheranno i cromosomi.

Membrana citoplasmatica

• Rivestimento esterno della cellula, anche chiamata plasmalemma.
• Tre funzioni fondamentali:
  • Supporto strutturale alla cellula.
  • Isolamento fisico, separa cellula dall’ambiente esterno.
  • Regolazione degli scambi tra l’interno e l’esterno e viceversa.
• Costituita da un doppio strato di fosfolipidi che si distribuiscono con la testa idrofila (gruppi fosfato + glicerolo) rivolta verso l’esterno della membrana e con le code idrofobiche rivolte verso l’interno.
• Sulla membrana sono presenti fosfolipidi, proteine, colesterolo e catene di oligosaccaridi.

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• Proteine:
  • Proteine estrinseche che si legano alle teste polari proiettate sul versante citoplasmatico o extracellulare.
  • Proteine intrinseche che attraversano la membrana quindi hanno una porzione che la attraversa e una che fuoriesce.
    • Se rivolte verso il versante extracellulare vengono definite recettori, legame con ligando le attiva e ne cambia conformazione.
  • Proteine canale che attraversano interamente membrana e facilitano il trasporto di sostanze.
• Membrana fluida permette spostamenti.
  • Laterali di fosfolipidi e proteine.
  • Trasversali (flip-flop) di fosfolipidi.
• Sul versante extracellulare sono presenti zuccheri a formare:
  • Glicoproteine: proteine + zuccheri.
  • Glicolipidi: fosfolipidi + zuccheri.
  • Nell’insieme è chiamato glicocalice e ha la funzione di proteggere la superficie cellulare dal danno meccanico e anche di legare determinati enzimi.
• Selettività di membrana.
  • La membrana ha il compito di regolare il passaggio di sostanze.
  • Le molecole che passano più facilmente sono quelle piccole, apolari, non cariche, idrofobiche.
  • Esistono diversi tipi di trasporto:
    • Passivo, non richiede energia e dipende dal gradiente di concentrazione.
      • Diffusione semplice dipende da caratteristiche.
      • Diffusione facilitata ha bisogno di una proteina trasportatrice.
    • Attivo, richiede energia per spostare molecole contro gradiente.
      • Primario, pompe ATP-dipendenti servono per il mantenimento dei gradienti ionici come ad esempio la pompa Na/K che porta dentro 2K e fuori 3Na, questo porta quindi la concentrazione di Na alta fuori e quella di K alta dentro.
      • Si crea differenza di potenziale elettrico, all’interno della cellula è negativo e fuori è positivo.

Organelli citoplasmatici

• Presenza o meno di particolari organelli dipende dalla specializzazione del