Concetti Chiave
- Le proteine sono composte da aminoacidi, che sono i mattoni fondamentali della loro struttura.
- Ciascun aminoacido presenta un atomo di carbonio centrale legato a quattro diverse strutture molecolari.
- Esistono venti tipi di aminoacidi, suddivisi in tre gruppi in base alla natura chimica delle loro catene laterali.
- Il gruppo non polare comprende nove aminoacidi, mentre il gruppo polare ne include sei, e ci sono cinque aminoacidi ionici.
- Le catene laterali degli aminoacidi variano e determinano le proprietà chimiche e fisiche delle proteine.
Proteine-Polimeri lineari di amminoacidi
Le proteine sono costituite da mattoni molecolari fondamentali definiti aminoacidi.
Ciascun aminoacido contiene un atomo di carbonio centrale detto carbonio
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legato a quattro differenti strutture molecolari.Due strutture sono gruppi funzionali, il gruppo amminico e il gruppo carbossilico da cui deriva il termine amminoacido, il terzo gruppo in realtà è un singolo atomo di idrogeno e la quarta struttura viene detta catena laterale amminoacidica abbreviata in R o gruppo R. Questo raggruppamento è differente per ogni singolo amminoacido. Esistono venti differenti tipi di aminoacidi i quali, un po' come 20 mattoncini di costruzioni si assemblano tra di loro formando le proteine. I 20 amminoacidi in base alla natura chimica dei loro gruppi laterali vengono suddivisi ulteriormente in tre sotto-gruppi gruppi. Il gruppo non polare o idrofobico né comprende 9: glicina, alanina, valina, leucina, isoleucina, prolina, fenilalanina, triptofano e metionina. Il gruppo con catene laterali idrofiliche cioè polari ne comprende 6 e sono: serina, treonina, tirosina, asparagina, glutammina e cisteina. Il terzo gruppo comprende gli altri 5. Questi sono amminoacidi con catene laterali idrofiliche cariche, il gruppo è detto infatti anche ionico. Appartengono a questo gruppo la lisina, l’arginina, la istidina l’acido aspartico e l’acido glutammico.
Domande da interrogazione
- Quali sono le componenti fondamentali degli aminoacidi?
- Quanti tipi di aminoacidi esistono e come sono classificati?
- Quali aminoacidi appartengono al gruppo non polare?
Gli aminoacidi sono costituiti da un atomo di carbonio centrale legato a quattro strutture: un gruppo amminico, un gruppo carbossilico, un atomo di idrogeno e una catena laterale amminoacidica (gruppo R) che varia per ogni aminoacido.
Esistono venti tipi di aminoacidi, classificati in tre gruppi in base alla natura chimica delle loro catene laterali: non polari (idrofobici), polari (idrofilici) e ionici (idrofili carichi).
Il gruppo non polare comprende nove aminoacidi: glicina, alanina, valina, leucina, isoleucina, prolina, fenilalanina, triptofano e metionina.
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