Concetti Chiave
- Le proteine costituiscono oltre il 50% degli esseri viventi e sono formate da sequenze di amminoacidi che includono elementi come carbonio, azoto, idrogeno e ossigeno.
- Tutti gli amminoacidi condividono una struttura comune, differendo solo per il gruppo radicale R che determina le loro proprietà biologiche uniche.
- La sintesi delle proteine avviene attraverso la formazione di legami peptidici tra amminoacidi, che si uniscono tramite reazioni di condensazione.
- Alcuni amminoacidi possono essere sintetizzati dall'organismo, mentre altri, noti come amminoacidi essenziali, devono essere assunti tramite l'alimentazione.
- La mancanza di anche un solo amminoacido essenziale può ostacolare il corretto assemblaggio e la sintesi delle proteine nell'organismo.
Qual è la struttura delle proteine?
Le proteine compongono anche più del 50% del sistema degli esseri viventi e sono polimeri costituiti da sequenze di molecole contenenti azoti, ovvero gli amminoacidi, costituiti dalla somma dei seguenti elementi: atomo di carbonio + gruppo amminico [-NH2] + gruppo carbossilico [COOH] + atomo di idrogeno.
Differenze tra amminoacidi
Questa struttura è condivisa da tutti gli amminoacidi, i quali si differenziano solo per il cosiddetto gruppo R, ovvero il gruppo radicale che occupa generalmente il quarto legame covalente dell’atomo di carbonio, sono proprio queste differenze riscontrabili nei gruppi radicali ha determinare le diverse proprietà biologiche.
Sintesi e assunzione degli amminoacidi
Nella reazione di condensazione, l’atomo di azoto si lega solitamente all’atomo di carbonio del gruppo carbossilico, il legame che va a formarsi viene chiamato dagli scienziati “legame peptidico”, inoltre, in modo da poter assemblare le proteine una cellula deve disporre di diversi amminoacidi per ognuno dei venti tipi:
• Alcuni sintetizzati, come gli enzimi e i recettori, ovvero proteine globulari sintetizzate;
• Altri assunti per l’alimentazione, come gli amminoacidi essenziali [se anche uno manca, non avviene la sintetizzazione];
Domande da interrogazione
- Qual è la composizione fondamentale delle proteine?
- In cosa si differenziano gli amminoacidi?
- Come avviene la sintesi degli amminoacidi nelle cellule?
Le proteine sono polimeri composti da sequenze di amminoacidi, che includono un atomo di carbonio, un gruppo amminico [-NH2], un gruppo carbossilico [COOH] e un atomo di idrogeno, costituendo oltre il 50% del sistema degli esseri viventi.
Gli amminoacidi condividono una struttura comune, ma si differenziano per il gruppo R, o gruppo radicale, che determina le loro diverse proprietà biologiche.
La sintesi degli amminoacidi avviene tramite la reazione di condensazione, formando legami peptidici, e richiede la disponibilità di diversi amminoacidi, inclusi quelli essenziali che devono essere assunti tramite l'alimentazione.
Accedi a tutti gli appunti
Tutor AI: studia meglio e in meno tempo
