Microbiologia agraria

Biotecnologie e fermentazioni

Leeuwenhoek inventa il microscopio nel 1673 e scopre i microrganismi e, dopo 2 secoli di lavoro nella scoperta dei microrganismi, siamo loro inseparabili dalle fermentazioni. Pasteur, nel 1859, scopre l'esistenza dei lieviti.

Cibi e biotecnologie

Cibi: biotecnologie. Biotecnologia. Sono cibi che per formarsi hanno bisogno di fermentazione ad opera dei microrganismi come pane, latte, vino, birra. La loro scoperta prende via secoli.

Latte - Addomesticazione animali e formazione/fabbricazione di formaggio e lavoratori. I greci lo facevano con lo stomaco dei vitellini e capretti. Caglio vegetale.

Vino - L'umanismo teorico e qualsiasi mosto zuccherino.

Birra - Fermenta dal semplice contatto con l’uteri dell’aria. Prende sis. n. nel nord-Europa, dove non cresce la vite ma all'inizio ho perso lo stesso, lavorare, venire fatto fermentare in vasi poi esigenti (h). È fatto fermentare, viene altro.

Pane - Fermentate lieviti da birra, esigenze sono primi a farlo e uscirono la lievitazione per primi.

Biotecnologia

Biotecnologia? Microrganismi; biochimica; ingegneria.

Biotecnologia: microbiologia, biochimica, ingegneria ai f. di utilizzazione in individuamento delle proprietà fermentative dei microrganismi.

Microrganismi lavoratori instancabili: fino a che vi è un substrato fermentativo.

Biotecnologie oggi non solo della produzione di alimenti ma anche prodotti farmaceutici come penicillina e cortisone.

Biotecnologie

• Cibo
• Bevande
• Farmaci

Ingegneria genetica

• Insulina
• Vaccini

Piante geneticamente modificate.

Piante OGM.

Le Biotecnologie racchiudono: 3 gruppi.

Batterio penicillium chrysogenum hanno permesso l’abbassamento dei costi di produzione e quindi un miglioramento della vita.

Microfunghi trasformano sost. steroidee in cortisone.

Leeuwenhoek, microrganismi e fermentazioni

Leeuwenhoek inventa il microscopio nel 1663 e scopre i microorganismi e dopo 2 secoli si ha la scoperta dei microbatteri; sono loro i responsabili delle fermentazioni; Pasteur, nel 1859, scopre il sistema dei lieviti.

Cibi: biotecnologia

Sono cibi che per formarsi hanno bisogno di fermentazione ad opera dei (microorganismi) come pane, latte, vino, birra. La loro scoperta si perde nei secoli.

Latte - Domesticazione animali e formazione/fabbricazione di formaggio per lavorarlo lo facevano con lo stomaco dei vitellini e capretti. - □ caglio vegetale.

Vino - Homo neolitico lo scopre e qualsiasi mosto zuccherino fermentando al semplice contatto con i batteri dell’aria.

Birra – □ nord europeo dove non cresce la vite ma anche al principio stesso, l’orzo veniva fatto germinare in vasi poi asciughi (H₂O) e fatto fermentare ulteriori.

Pane → Fermentate lieviti da birra, Egiziani sono i primi a farlo e usarono la lievitazione per primi.

Biotecnologia e microorganismi

Biotecnologia? Microorganismi, biochimica, ingegneria.

Biotecnologia = microbiologia, biochimica e ingegneria a fini di utilizzaz. = industrialmente le proprietà fermentative dei microorganismi.

□ Microorganismi lavoratori instancabili fino a che vi è un substrato fermentabile.

Oggi le Biotecnologie vanno oltre la base solo della produzione di alimenti ma anche prodotti farmaceutici come penicillina e cortisone.

B_iotecnologie cibo bevande farmaci.

Inge. penicillina: insulina, vaccini.

Piante geneticamente mod.

Piante OGM.

Batterio penicillium chrysogenum hanno permesso abbattimento dei costi di produzione → quindi un miglioramento della vita.

Microfunghi trasformano subst. steroidee in cortisone.

Le Biotecnologie racchiudono: 3 gruppi.

L'albero evolutivo

Organismi viventi caratterizzati da vivissima diversità. A oggi sono state descritte 1.900.000 specie tra piante, animali, microrganismi, ma molte altre ce ne sono in giro. Quindi è necessario classificare questi organismi secondo parametri similitudini, definizioni diverse e di somiglianza portano a c