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Biochimica

La biochimica studia i componenti chimici degli organismi viventi, i processi con cui vengono sintetizzati e demoliti e le modalità con cui danno origine alle funzioni delle cellule.

L'organismo umano è un sistema ordinato, necessita continuo di energia libera ed è aperto all'ambiente esterno:

• Acquisisce elementi essenziali - che non può produrre;
• Energia - come composti chimici degradabili;
• O₂;
• Cede CO₂;
• Composti azotati.

In esse le reazioni hanno velocità elevatissima - grazie a enzimi e raramente osserviamo equilibrio.

Mi generano sequenze di reazioni in cui il prodotto diventa substrato della successiva.

Substrato → prodotti → prodotti intermedi → finali.

L'acqua rappresenta il 70-90% degli esseri viventi ed è fondamentale a stabilire le interazioni con gli altri composti:

• È un dipolo elettrico - in quanto assomiglia ogni gruppo solvatato → idratazione;
• È un solvente polare;
• Interazioni tra molecole idrofobiche → fugge all'H₂O in determinazioni strutture, proteine;
• Composti anfipatici in ambiente acquoso: micelle, film-lipidico (doppio strato);
• E doppio strato → membrane;
• Micelle - contengono cose apolari → vescicolo valente composto idrofobici - come ad es. trigliceridi;
• Digestione.

Biochimica

La biochimica studia i componenti chimici degli organismi viventi, i processi con cui vengono sintetizzati e demoliti e le modalità con cui danno origine alle funzioni delle cellule.

L'organismo umano è un sistema ordinato, necessita continuamente di energia libera ed è aperto all'ambiente esterno:

• Acquisisce alimenti essenziali -> che non può produrre;
• Energia -> come composti chimici degradabili (O₂);
• Cede: CO₂;
• Composti azotati.

In esso le reazioni hanno velocità elevatissima -> grazie a enzimi.

Raramente osserviamo l'equilibrio.

Mi generano sequenze di reazioni in cui il prodotto diventa substrato della successiva:

Substrato → prodotti intermedi → prodotti finali.

L'acqua rappresenta il 70-90% degli esseri viventi, essa è fondamentale, stabilisce le interazioni con gli altri composti.

• È un dipolo elettrico -> inducendo a contiguità ogni gruppo idrofobo -> idratazione;
• È un solvente polare;
• Interazioni tra molecole idrofobiche per sfuggire all'H₂O in determinazione struttura proteine;
• Composti anfoterici in ambiente acquoso;
• Micelle film-lipidico doppio strato;
• E doppio strato membrane;
• Micelle coinvolgono code apolari e orientamento;
• Componenti idrofobici e come nei trigliceridi;
• In digestione;
• Micelle miste con sali biliari.

Organismi aerobi e ossigeno

Siamo organismi aerobi - per noi è fondamentale l'O₂, ma allo stesso tempo l'O₂ è molto pericoloso: radicali liberi.

O₂ fornisce più energia all'organismo, catena respiratoria, ed è perciò tutto fondamentale nell'evoluzione!

Reazioni chimiche e legami

Le reazioni chimiche riguardano i "legami covalenti", formazione macromolecole.

Nella formazione di complessi sopramolecolari intervengono i legami deboli, sono fondamentale per attuare queste interazioni.

Avviene una formazione di ss. di:

• Strutture II^o e III^o proteine, ne determiniamo funzione;
• Membrane;
• Complessi proteici per trascrizione, traduzione ecc.;
• Doppia elica DNA;
• Ecc. ecc...

Carbonio e costituenti

Il carbonio è fondamentale costituente degli esseri viventi ed è importante perché:

• Sufficientemente stabile;
• Versatile, può fare 4 legami.

I costituenti sono: C, N, O, H₂.

Ma non possiamo utilizzare N₂ atmosferico perché non siamo azoto-fissatori.

Esiste ciclo del carbonio e C N.

Fotosintesi e respirazione

Le piante riciclano C con fotosintesi:

6CO₂ + 6H₂O C₆H₁₂O₆ + 6O₂ fissano il C organico e così trasformano inorganico in organico.

Energia solare.

6O₂ + C₆H₁₂O₆ = 6CO₂ + 6H₂O + energia (G^o= -686 kcal/m).

L'uomo fa il contrario:

C₆H₁₂O₆ + 6O₂ 6CO₂ + 6H₂O + energia.

L'uomo deve assumere C e N organici dall'ambiente: elimina i rifiuti in