Appunti Biochimica

BIOCHIMICA

Mioglobina (Mb): È un monomero, composto da una singola catena

polipeptidica e un singolo gruppo eme con un atomo di ferro (Fe2+). La sua

funzione principale è la riserva di ossigeno nel tessuto muscolare.

Emoglobina (Hb): È un tetramero, formato da quattro subunità (solitamente

due catene α e due catene β), ognuna con il proprio gruppo eme. La sua

funzione è il trasporto di ossigeno dai polmoni ai tessuti.

La differenza più importante risiede nella loro affinità per l'ossigeno, che è

ben descritta dalle loro curve di saturazione.

Mioglobina: Ha un'alta affinità per l'ossigeno. La sua curva di

 saturazione è iperbolica perché si lega all'ossigeno in modo non

cooperativo, cioè il legame di una molecola di O2 non influenza i legami

successivi.

Emoglobina: Ha un'affinità per l'ossigeno modulabile. La sua curva di

 saturazione è sigmoide (a forma di S) a causa del fenomeno della

cooperatività allosterica: il legame di una molecola di O2 a una

subunità aumenta l'affinità delle altre tre subunità per l'ossigeno.

Questo permette all'emoglobina di legare efficacemente l'ossigeno nei

polmoni (dove la pressione parziale di O2 è alta) e di rilasciarlo nei

tessuti (dove la pressione parziale è bassa).

L'adenosina trifosfato (ATP) è un nucleotide composto da tre parti

principali:

1. Adenina: È una base azotata, una molecola organica che contiene

atomi di azoto.

2. Ribosio: È uno zucchero a 5 atomi di carbonio (un pentoso). L'adenina

è legata a questo zucchero.

3. Tre gruppi fosfato: Sono tre gruppi fosforici legati in sequenza al

ribosio. È in questi legami che è immagazzinata l'alta energia che viene

rilasciata quando l'ATP si idrolizza (cioè si scinde) in ADP (adenosina

difosfato) e un gruppo fosfato inorganico (Pi).

La fosfocreatina è una molecola organica formata dall'unione di una molecola

di creatina con un gruppo fosfato ad alta energia. La sua funzione

principale è quella di fungere da riserva di fosfati ad alta energia nel

tessuto muscolare e cerebrale.

Durante uno sforzo fisico molto intenso e immediato (come uno sprint o il

sollevamento di un peso massimo), le riserve di ATP nel muscolo si

esauriscono in pochissimi secondi. Per rigenerare rapidamente l'ATP,

interviene il sistema della fosfocreatina.

La reazione chiave è catalizzata dall'enzima creatin-chinasi (CK), che

trasferisce il gruppo fosfato ad alta energia dalla fosfocreatina all'ADP

(adenosina difosfato) per formare una nuova molecola di ATP.

L'Acetil-coenzima A (Acetil-CoA) è una molecola fondamentale nel

metabolismo cellulare, fungendo da vero e proprio "punto di snodo" tra le vie

cataboliche (degradazione delle molecole) e quelle anaboliche (sintesi delle

molecole). La sua struttura chimica lo rende un eccellente trasportatore di

gruppi acetilici.

L'acetil-CoA si forma in vari processi catabolici e può seguire diverse vie

metaboliche:

Produzione di Acetil-CoA:

 Dai carboidrati: attraverso la decarbossilazione ossidativa del

o piruvato, un processo che avviene nei mitocondri e collega la

glicolisi (nel citosol) al ciclo di Krebs.

Dai lipidi: tramite la β-ossidazione degli acidi grassi.

o Dagli amminoacidi: attraverso il catabolismo di alcuni

o amminoacidi.

Utilizzo dell'Acetil-CoA:

 Ciclo di Krebs: l'acetil-CoA entra nel ciclo legandosi con

o l'ossalacetato per formare il citrato. È il principale destino

dell