Concetti Chiave
- Ricetta facile e veloce, con un tempo di preparazione di 20 minuti e una cottura di 15 minuti.
- Ingredienti per le crespelle includono uova, latte, farina, burro e un pizzico di sale.
- Il ripieno è composto da gelato al fiordilatte o vaniglia, fragole, zucchero e vino rosso dolce.
- Le crespelle farcite vengono congelate per almeno 2 ore prima di essere servite.
- Il dessert è completato da una salsa caramellata di fragole e pistacchi tritati per la decorazione.
- Facile
- Prep. 20 minuti
- Cottura 15 minuti
- Calorie 450
Per le crespelle: 2 uova • 1,7 dl di latte • 55 g di farina • 15 g di burro • 1 cucchiaio di olio • 1/2 cucchiaio di zucchero • 1 pizzico di sale
Per la farcia e la guarnizione: 250 g di gelato al fiordilatte o alla vaniglia • 300 g di fragole • 10 g di burro • 50 g di zucchero • 1 bicchiere di Malvasia rosso o altro vino rosso dolce • 1 cucchiaio di pistacchi spellati
1 Preparate le crespelle: sbattete le uova in una terrina, unite la farina setacciata, amalgamate, versate il latte a filo e, mescolando continuamente, unite il burro fuso freddo, il sale e lo zucchero. Lasciate riposare la pastella per una decina di minuti. Scaldate un padellino antiaderente del diametro di 14-16 cm, ungetelo di olio con un pennello, versate un mestolino di pastella e cuocete da entrambi i lati. Ripetete fino ad esaurire la pastella ungendo ogni volta il padellino.
Assemblaggio e congelamento
2 Mettete al centro di ogni crespella una pallina di gelato, chiudetele a bauletto, sistematele una teglia e mettetele in congelatore per almeno 2 ore.
3 Fate caramellare brevemente lo zucchero con 5 cucchiai di acqua in una larga padella a fuoco medio alto. Aggiungete il vino bollente, il burro ammorbidito e le fragole divise a metà. Fatele saltare per 2-3 di minuti, unite le crespelle farcite e rivoltatele delicatamente ma velocemente perché si velino di salsa. Servite immediatamente prima che il calore sciolga il gelato e decorate con i pistacchi tritati.
Domande da interrogazione
- Quali sono gli ingredienti principali per preparare le crespelle?
- Come si prepara la farcia per le crespelle?
- Qual è il procedimento finale per servire le crespelle?
Gli ingredienti principali per le crespelle sono 2 uova, 1,7 dl di latte, 55 g di farina, 15 g di burro, 1 cucchiaio di olio, 1/2 cucchiaio di zucchero e un pizzico di sale.
La farcia per le crespelle consiste in 250 g di gelato al fiordilatte o alla vaniglia, 300 g di fragole, 10 g di burro, 50 g di zucchero e un bicchiere di Malvasia rosso o altro vino rosso dolce.
Dopo aver farcito le crespelle con il gelato e congelate per almeno 2 ore, si caramellano le fragole con zucchero e vino, si uniscono le crespelle e si servono immediatamente, decorate con pistacchi tritati.
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