Chimica organica 2

Carboidrati

Carboidrati: sono composti ternari di carbonio, idrogeno ed ossigeno in formula C_n(H₂O)_n.

Si dividono in semplici → complessi → monosaccaridi → disaccaridi oligosaccaridi polisaccaridi.

Suddivisione e idrolisi

Possono essere idrolizzati, e la loro idrolisi porta alla formazione:

• Monosaccaridi → glucosio, fruttosio, galattosio.
• Disaccaridi → saccarosio, lattosio, maltosio.
• Polisaccaridi → cellulosa amido glicogeno.

Monosaccaridi, aldosi e chetosi

I monosaccaridi si possono suddividere in "aldosi" (sono aldosi) e chetosi (sono chetosi).

La dicitura "oso" fa capire che sono zuccheri (dal nome si può vedere 2-osi, il numero di atomi di carbonio, che li differenziano). Ad esempio: un aldopentoso ha 5 atomi di carbonio.

Un aldopentosio ha 5 atomi di carbonio. L'aldoesoso ne ha 6 (glucosio).

Se l'atomo di carbonio aldoso saranno "chetosi" chetopentosio chetoesoso, ecc.

Glucosio e fotosintesi

Il monosaccaride più importante è il glucosio C₆H₁₂O₆ si genera dalla fotosintesi:

La fotosintesi genera glucosio a partire dal CO₂ e H₂O:

6CO₂ + 6H₂O → C₆H₁₂O₆ + 6O₂ Δ<0

La reazione ha il ΔG molto positivo, quindi è endoergonica e non avverrebbe mai in natura, perché è un ambiente ideale, dato solare sulla clorofilla che sta sulle foglie, sede degli cliloplasti, che assorbendo la luce riescono a spezzare l. laccoe prendendosi i primi: elett. di glucosio e ossigeno.

Funzioni e struttura chimica

I carboidrati hanno diverse funzioni sia strutturali, funzionali (immagazzinare energia).

Dal punto di vista chimico invariando la loro struttura, idrolisi le strutture, le sue funzioni: fissata a fine 800, ottene la configurazione degli atomi di carbonio del glucosio.

C₆H₁₂O₆ formula bruta.

Per ottenere questa formula bruta si può fare gli quali cionnafine che permette di sapere il rapporto tra C H N O. Si fa una reazione di combustione e si vede quanta CO₂ viene formando.

C₆H₁₂O₆ + 6O₂ → 6CO₂ + 6H₂O

Per decidere la vapore acquosa che si forma la conglomma tutti gli ioni che reagiscono fino a equilibrate totalitarie e la struttura e succiando: mente la monta il sale nel solvente (H₂O) = mor il solverde e dopo la reazione con il clintrona ha incroso il protone.

Per questo riguarda la CO₂ ... fatto fluide e basse struttura in cui i due pi.losi baiono e dalle variazioni del pH si vede ... della CO₂ si trasforma in acido carbonico quindi si vede quanto i viodi equanti modelli Δ reazione tra CO₂ e H₂O Testubro utlizz ... coperta da carbonio e idrogeno nel glucosio e ossigeno devono superfretoch.

Per quanto moi chimica indica la formula minima: → C_n(H₂O)_n.

Per stabilire la formula del glucosio bisogna utilrzando le due delleparte fissltre di attamtalvery di ... configurazione Glamalizzazione e Guublascapio, Oboramento chirale *ompiento ermastica.