Concetti Chiave
- La ricetta delle bombette prevede ingredienti come farina, zucchero, burro fuso, latte, uovo e lievito, oltre a pasta di nocciole.
- Le bombette vengono preparate congelando delle palline di nocciola e ricoprendole con una pastella prima di friggerle fino a doratura.
- I biscotti sono realizzati con pasta frolla bianca e al cacao, ritagliati in dischetti e cotti in forno su un foglio di serigrafia.
- Dopo la cottura, i biscotti vengono farciti con crema di cioccolato e marmellata di arance, creando un dolce goloso e originale.
- La preparazione richiede attenzione ai tempi di riposo e alla temperatura di cottura per garantire un risultato ottimale.
Preparazione delle bombette
Ingredienti per 12 bombette
120 g di farina
30 g di zucchero
15 g di burro fuso
50 g di latte
1 uovo
1 cucchiaino di lievito per dolci
Vi servono inoltre:
150 g di specialità di nocciola Ractagino (pasta di nocciole)
olio di semi di arachide
zucchero semolato
• Foderate un vassoio con carta forno, aiutandovi con 2 cucchiaini realizzate con la crema di nocciole 12 palline, della grandezza di una noce, e trasferitele in freezer.
• Lavorate in una ciotola l’uovo con lo zucchero, versate il latte e il burro fuso, e incorporate la farina.
• Terminate con il lievito e amalgamate bene fino a ottenere un composto privo di grumi. Una volta congelate, levate le palline di nocciole dal freezer e, aiutandovi con due cucchiai, ricopritele con la pastella preparata.
• Friggete le bombette in abbondante olio ben caldo per circa 3 minuti o fino a doratura.
• Scolatele su carta assorbente da cucina, passatele nello zucchero e servite
Preparazione dei biscotti
Ingredienti per 6-8 persone
500 g di pasta frolla bianca
500 g di pasta frolla al cacao
Per la farcia:
300 g di crema di cioccolato fondente
150 g di marmellata di arance
1 foglio con serigrafia per biscotti
• Stendete le pasta frolla bianca e quella nera a 3 mm di spessore.
• Ritagliate, con un taglia biscotti rotondo, tanti dischetti di impasto bianco e di impasto al cacao.
• Bagnate leggermente il foglio con serigrafia per biscotti con un pennello umido, e adagiatevi sopra i dischetti di frolla bianca.
• Lasciate riposare a temperatura ambiente per 15 minuti, quindi trasferite in frigo per una mezz’ora. Trascorso il tempo, sistemate i biscotti su una teglia con carta forno (lasciate i frollini bianchi attaccati al foglio con la serigrafia).
• Infornate a 180 °C fino a doratura. Sfornate e staccate delicatamente i frollini bianchi dalla serigrafia.
• Farcite il biscotto al cacao con un dischetto di crema al cioccolato e fate al centro uno spuntone di marmellata di arance. Coprite con i frollini bianchi, e servite.
Domande da interrogazione
- Quali sono gli ingredienti principali per preparare le bombette?
- Come si frigge correttamente le bombette?
- Qual è il procedimento per preparare i biscotti con la farcia?
Per preparare 12 bombette, sono necessari 120 g di farina, 30 g di zucchero, 15 g di burro fuso, 50 g di latte, 1 uovo, 1 cucchiaino di lievito per dolci e 150 g di specialità di nocciola Ractagino (pasta di nocciole) (testo).
Le bombette devono essere fritte in abbondante olio ben caldo per circa 3 minuti o fino a doratura, quindi scolatele su carta assorbente da cucina e passatele nello zucchero prima di servire (testo).
Per i biscotti, si stendono le paste frolle bianca e al cacao, si ritagliano dischetti, si adagiano su un foglio con serigrafia, si infornano a 180 °C fino a doratura e si farciscono con crema di cioccolato e marmellata di arance (testo).
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