Concetti Chiave
- Le biomolecole sono composti organici essenziali per gli esseri viventi, includendo carboidrati, proteine, lipidi e acidi nucleici.
- I carboidrati si dividono in monosaccaridi, disaccaridi, oligosaccaridi e polisaccaridi, mentre le proteine sono catene di amminoacidi.
- I lipidi sono principalmente composti da carbonio e idrogeno, e gli acidi nucleici comprendono DNA e RNA.
- Le macromolecole biologiche, molto grandi e strutturate, sono principalmente polimeri formati tramite reazioni di condensazione.
- Le reazioni di condensazione creano legami covalenti tra monomeri, con la perdita di acqua, mentre l'idrolisi li scinde utilizzando acqua.
Le molecole biologiche, o possono essere definite biomolecole, sono dei composti organici, presenti negli esseri viventi e indispensabili.
Delle biomolecole fanno parte:
-i carboidrati, cioè monosaccaridi, disaccaridi, oligosaccaridi e polisaccaridi;
-le proteine;, cioè l'insieme di amminoacidi, catene polipeptidiche;
-i lipidi, formati prevalentemente da carbonio e idrogeno;
-gli acidi nucleici, DNA e RNA.
Composizione e struttura del carbonio
I composti organici sono fatti di carbonio e dato che quest'ultimo può legarsi a svariati elementi, ne esistono tantissimi.
I composti organici più semplici sono gli idrocarburi, formati da carbonio e da irdogeno.
Il carbonio forma inoltre catene carboniose, che possono contenere migliaia di atomi; possono essere lineari ramificate o disposte ad anello.
Dal loro nome appunto, sono molto grandi, contengono poi un elevato numero di atomi, presentano una precisa struttura tridimensionale e possiedono delle specifiche proprietà chimiche.
Reazioni di condensazione e idrolisi
la maggior parte delle macromolecole sono polimeri, che si formano attraverso le reazioni di condensazione.
Le reazioni di condensazione formano un legame covalente fra due monomeri (molecole più piccole), con la perdita di una molecola d'acqua per ogni legame.
L'inverso della reazione di condensazione è l'idrolosi, in cui l'acqua reagisce con i legame covalenti e scinde i polimeri producendo monomeri.
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