Concetti Chiave
- I nutrienti essenziali sono fondamentali per il metabolismo cellulare, fornendo monomeri per la biosintesi e fonti energetiche.
- Gli 8 amminoacidi essenziali, che l'organismo non può sintetizzare, si trovano principalmente in soia, carne, uova e latte.
- Gli acidi grassi essenziali, come l'acido linoleico e l'acido arachidonico, sono cruciali per produrre molecole-segnale e fosfolipidi della membrana.
- I minerali si dividono in macronutrienti, come il calcio per ossa e denti, e micronutrienti, come il ferro per legare l'ossigeno.
- Le 13 vitamine essenziali si dividono in idrosolubili, come la vitamina C, e liposolubili, come la vitamina D, fondamentale per il metabolismo del calcio.
Indice
Importanza dell'alimentazione
L’alimentazione fornisce all’organismo molteplici sostanze fondamentali per il metabolismo cellulare come molecole organiche semplici o monomeri coinvolti nei processi di biosintesi, molecole usate come fonti energetiche ed infine elementi minerali e vitamine.
Amminoacidi e acidi grassi essenziali
Tra questi e me ne sono alcune particolarmente importanti perché l’individuo non è in grado di produrne molte sostanze, che sono però indispensabili per sintetizzare altre molecole più complesse e allora le può derivare solo attraverso la dieta.
Tra questi rientrano 8 amminoacidi, che sono detti perciò essenziali e si trovano principalmente nella soia, nella carne, nelle uova e nel latte. Allo stesso modo, esistono anche alcuni acidi grassi essenziali come l’acido linoleico, utile per produrre altri acidi grassi, l’acido arachidonico, componente di molte molecole-segnale Inoltre da ricordare e gli acidi grassi alla base dei fosfolipidi della membrana plasmatica.Elementi minerali e vitamine
Sono anche indispensabili all’organismo alcuni elementi minerali, composti inorganici che si distinguono in macronutrienti, ossia necessari in grandi quantità e in micronutrienti, necessari invece in piccole quantità. Un esempio di macronutriente è il calcio, quinto elemento per abbondanza all’interno del corpo umano, che è il costituente di ossa e denti e protagonista di molti processi come il funzionamento dei neuroni, la contrazione muscolare e altre funzioni intracellulari. Il ricambio di ioni calcio è molto veloce, essendo le ossa costantemente rimodellate da osteoclasti e osteoblasti. Un esempio di micronutriente è invece il ferro, presente in ogni parte del corpo in quanto si lega l’ossigeno a formare l’emoglobina e la mioglobina.
Altri composti organici di cui l’organismo ha bisogno sono le vitamine che giocano un ruolo chiave nella crescita e nel metabolismo, difatti queste lavorano come coenzimi o parti di essi. Le vitamine essenziali sono 13 e si dividono in 2 gruppi: le idrosolubili che, se presenti in eccesso, sono semplicemente eliminate con l’urina e le liposolubili, che invece se ingerite in quantità eccessive, si accumulano nel grasso corporeo e possono divenire tossiche La vitamina C è idrosolubile e la sua carenza provoca il cosiddetti scorbuto, mentre un esempio di vitamina liposolubile è la vitamina D , essenziale per il metabolismo e l’assorbimento del calcio e in grado di giustificare l’evoluzione del colore della pelle. Essa, in verità, è detta impropriamente vitamina in quanto è prodotta da precursori presenti sulle cellule della cute grazie l’azione dei raggi ultravioletti e una sua mancanza provoca forme di rachitismo, ossia malformazioni dello scheletro.
Domande da interrogazione
- Quali sono gli amminoacidi essenziali e dove si trovano principalmente?
- Qual è la differenza tra macronutrienti e micronutrienti?
- Qual è la differenza tra vitamine idrosolubili e liposolubili?
Gli amminoacidi essenziali sono otto e si trovano principalmente nella soia, nella carne, nelle uova e nel latte.
I macronutrienti sono necessari in grandi quantità, come il calcio, mentre i micronutrienti sono necessari in piccole quantità, come il ferro.
Le vitamine idrosolubili, come la vitamina C, vengono eliminate con l'urina se in eccesso, mentre le liposolubili, come la vitamina D, si accumulano nel grasso corporeo e possono diventare tossiche.
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