Concetti Chiave
- I recettori sensoriali sono poco specializzati e includono olfatto, gusto, occhio e orecchio, con un neurone sensoriale che riceve stimoli esterni specifici.
- Gli stimoli sensoriali scatenano un Potenziale d’Azione che viene trasmesso al sistema nervoso centrale, passando attraverso il cervello o il midollo spinale.
- La struttura dei neuroni sensoriali varia a seconda del senso, con specializzazioni nei dendriti per tatto, temperatura e dolore, e differenziazione dell'intero neurone per olfatto, gusto e udito.
- Il gusto è una percezione multisensoriale che coinvolge anche la percezione tattile e termica, con recettori gustativi situati nelle papille gustative della lingua.
- Vista e udito sono altamente specializzati e complessi, con la vista caratterizzata da una catena di neuroni in serie simile a una corteccia cerebrale a 7 strati.
Indice
Recettori di senso e loro caratteristiche
I recettori di senso poco specializzati sono: olfatto, gusto, occhio e orecchio. Questi presentano delle caratteristiche comuni: un neurone sensoriale e uno stimolo esterno specifico per ogni neurone e che non arriva da un’altro neurone. Il neurone recepisce lo stimolo a livello dendritico e si scatena un Potenziale d’Azione a livello del Cono di Emergenza.
Questo Potenziale d’Azione arriva al sistema nervoso centrale ovvero, l’informazione passa ai sistemi centrali (cervello) direttamente o tramite il midollo spinale. Sembra che il cervello sia diviso in parti, ognuno per ogni senso. In risposta allo stimolo, la risposta è personale e dipende dalla rielaborazione personalizzata dell’individuo.Specializzazione dei neuroni sensoriali
Nel caso specifico vi è una specializzazione soprattutto a livello dell’albero dendritico del neurone. Rispettando la sequenza: pelle, gusto/olfatto, vista /udito, vi è una progressiva migrazione del nucleo cellulare in periferia. Tranne che per la pelle, anche il soma cellulare è in periferia. Infatti, mentre per la sensazione tattile, termica e dolorifica il nucleo -i somi- è nei gangli (e quindi dentro la colonna vertebrale subito fuori dal midollo spinale), gusto, olfatto e udito vedono in periferia l’intero neurone (quindi il soma è migrato nella zona dove viene ricevuto lo stimolo. La struttura periferica dei neuroni sensoriali è diversa da senso a senso. Nella sensazione tattile, termica e dolorifica abbiamo una specializzazione nei dendriti: nella ricezione dell’olfatto, gusto e udito vi è una differenziazione dell’intero neurone.
Olfatto e gusto nell'uomo
Nell’uomo l’Olfatto è un senso poco sviluppato, ma è fondamentale nelle specie inferiori. E’ strettamente legato al Gusto. Il gusto ci permette di riconoscere i vibi che ingeriamo. É una percezione multisensoriale perchè coinvolge anche la percezione tattile e del caldo/freddo dei cibi. I recettori sensoriali gustativi sono nelle papille gustative della lingua, ovvero in depressioni nella lingua dove troviamo recettori per 4 tipi di cellule diverse, in quattro zone diverse (dolce, amaro, acido e salato).
Specializzazione di udito e vista
Udito e Vista hanno una forte specializzazione periferica e sono organi complessi. La vista è formata da una catena di neuroni in serie (è unico!). Questa struttura plurineuronale (formata da neuroni sensoriali, callule bipolari e cellule gangliari) è paragonabile ad una corteccia cerebrale formata da 7 strati di cellule. La retina è fatta dalla stessa struttura dell’encefalo.
Domande da interrogazione
- Quali sono le caratteristiche comuni dei recettori di senso poco specializzati?
- Come si differenziano i neuroni sensoriali nei vari sensi?
- In che modo l'udito e la vista si distinguono dagli altri sensi?
I recettori di senso poco specializzati, come olfatto, gusto, occhio e orecchio, condividono un neurone sensoriale e uno stimolo esterno specifico per ogni neurone, che non proviene da un altro neurone. Il neurone riceve lo stimolo a livello dendritico, generando un Potenziale d’Azione che arriva al sistema nervoso centrale.
Nei sensi come olfatto, gusto e udito, l'intero neurone si trova in periferia, mentre per la sensazione tattile, termica e dolorifica, il nucleo si trova nei gangli vicino al midollo spinale. La struttura periferica dei neuroni sensoriali varia da senso a senso, con una specializzazione nei dendriti per la sensazione tattile e una differenziazione dell'intero neurone per olfatto, gusto e udito.
L'udito e la vista hanno una forte specializzazione periferica e sono organi complessi. La vista, in particolare, è formata da una catena di neuroni in serie, paragonabile a una corteccia cerebrale con 7 strati di cellule, e la retina ha una struttura simile a quella dell'encefalo.
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