Concetti Chiave
- L'apparato digerente è responsabile della demolizione, assorbimento ed eliminazione delle sostanze di scarto attraverso vari organi, tra cui bocca, stomaco e intestino.
- I denti, presenti nella bocca, svolgono un ruolo fondamentale nella sminuzzatura del cibo, mentre la lingua aiuta alla deglutizione e percepisce i gusti tramite le papille gustative.
- Lo stomaco produce acido cloridrico e pepsina, trasformando il bolo alimentare in chimo e avviando la digestione delle proteine.
- L'intestino tenue e crasso hanno funzioni specifiche: il primo assorbe nutrienti, mentre il secondo si occupa dell'assorbimento di acqua e eliminazione dei rifiuti.
- Il fegato produce bile per l'assorbimento dei grassi e il pancreas secreta enzimi digestivi, come amilasi e proteasi, per la digestione di carboidrati e proteine.
Funzioni dell'apparato digerente
L'apparato digerente svolge le funzioni di demolizione, assorbimento ed eliminazione delle sostanze di scarto.
Gli organi annessi sono: bocca, stomaco, intestino, fegato e pancreas.
All'interno della bocca sono presenti i denti, che compiono l'attività di sminuzzare il cibo. La formula dentaria negli adulti consiste in 8 incisivi, 8 premolari e 12 molari. Ogni dente è formato da una parte visibile che è detta corona, coperta da smalto, una radice che alloggia negli alveoli (non visibile) e dal colletto, che collega corona e radice. All'interno del dente è presente la polpa, ricca di nervi e capillari.
La lingua inumidisce il cibo e lo mescola, favorendo la deglutizione. Sulla sua superficie sono presenti le papille gustative (fungiformi, caliciformi e piliformi) in grado di percepire il gusto. Alla base sono presenti le tonsille linguali, che riconoscono le sostanze nocive.
Ruolo della saliva e deglutizione
Il cibo è ammorbidito dalla saliva, prodotta dalle ghiandole salivari (esocrine) e rilasciata nella cavità orale dai dotti salivari.
Esistono tre tipi di ghiandole salivari: sublinguali, sottomandibolari, parotidi.
La saliva contiene un enzima che è detto ptialina.
Al momento della deglutizione l'epiglottide si chiude e sbarra l'ingresso del bolo all'apparato respiratorio, impedendo il soffocamento. Il bolo percorre l'esofago, aiutato dalla peristalsi, e arriva allo stomaco, delimitato dal cardias.
Processo digestivo nello stomaco
Lo stomaco è un muscolo involontario liscio.
Al suo interno le cellule parietali producono l'acido cloridrico, che sterilizza il bolo. All'interno dello stomaco è rilasciata la pepsina, che riduce le proteine in peptoni.
Altro ormone prodotto dallo stomaco è la gastrina, che stimola la produzione di succo gastrico, composto da enzimi.
Qui il bolo viene trasformato in chimo che, attraverso il piloro, giunge nell'intestino.
Divisione e funzione dell'intestino
L'intestino si divide in tenue e crasso. L'intestino tenue è formato da duodeno, digiuno e ileo.
Il duodeno raccoglie le secrezioni epatiche e pancreatiche attraverso i dotti epatici e pancreatici.
Nel fegato è prodotta la bile dagli epatociti e favorisce l'assorbimento dei grassi emulsionandoli. Facendo ciò, rende i lipidi solubili in acqua e attaccabili dalle lipasi.
L'intestino crasso, invece, è formato da cieco, colon e retto, e assorbe l'acqua e i nutrienti attraverso i villi intestinali, eliminando le sostanze di scarto.
Funzioni del fegato e del pancreas
Il fegato partecipa alla digestione, e svolge diverse funzioni, come:
-riserva di glicogeno;
-distruzione di cellule ematiche e batteri;
-produzione della bile.
Il pancreas è un organo posto sotto il fegato che riversa alcuni secreti all'interno dello stomaco. Esso infatti produce il succo pancreatico, che contiene le amilasi, adibite alla distruzione del glucosio, e le proteasi, che agiscono sulle proteine.
Domande da interrogazione
- Quali sono le principali funzioni dell'apparato digerente?
- Qual è il ruolo della saliva nel processo digestivo?
- Come avviene la digestione nello stomaco?
- Quali sono le funzioni principali del fegato e del pancreas?
L'apparato digerente svolge le funzioni di demolizione, assorbimento ed eliminazione delle sostanze di scarto.
La saliva, prodotta dalle ghiandole salivari, ammorbidisce il cibo e contiene l'enzima ptialina, facilitando la deglutizione e la digestione iniziale.
Nello stomaco, l'acido cloridrico sterilizza il bolo e la pepsina riduce le proteine in peptoni, trasformando il bolo in chimo che poi passa nell'intestino.
Il fegato partecipa alla digestione producendo bile, riserva glicogeno e distrugge cellule ematiche, mentre il pancreas produce succo pancreatico contenente amilasi e proteasi per la digestione.
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