Concetti Chiave
- Per la pasta dello strudel, mescolare farina di tipo 00, acqua, sale, aceto e spennellare con olio.
- Il ripieno è composto da mele, zucchero, cannella, uvetta, scorza di limone e pan di spagna sbriciolato.
- Stendere la pasta sottilissima, aggiungere il ripieno di mele e arrotolare il tutto.
- Cuocere in forno a 180 °C per circa 14 minuti e servire con zucchero a velo e gelato alla vaniglia.
- Per varianti, si possono aggiungere lamponi o ribes al ripieno e servire con gelato alla fragola o frutti di bosco.
Ingredienti per la pasta
Ingredienti per 4 persone
Per la pasta:
Farina di tipo 00 150 g
Acqua tiepida 75 ml
Sale 1 pizzico
Aceto di vino bianco 1 cucchiaio
Olio di semi per spennellare
Per il ripieno:
Zucchero 50 g
Mele alto adige igp (golden delicious e/o Gala) 500 g
Pan di spagna sbriciolato 30 g
Cannella in polvere
Uvetta
Scorza di limone grattugiata
Burro fuso per spennellare
Zucchero a velo
Difficoltà = facile
Preparazione = 20 min + riposo
Cottura =14 min
Preparazione della pasta
Per la pasta dello strudel: impasta tutti gli ingredienti fino a ottenere un impasto liscio, spennellalo con l’olio e lascialo riposare per almeno 20 minuti a temperatura ambiente. Per il ripieno: sbuccia le mele, tagliale a pezzettini, mischiale in una ciotola assieme allo zucchero, alla cannella in polvere, alla scorza di limone e all’uvetta. Alla fine aggiungi le briciole di pan di spagna per legare il tutto.
Cottura e servizio
Stendi la pasta sottilissima, ricoprila con le mele e arrotolala su se stessa. Spennella la superficie con il burro fuso e inforna a 180 °C per circa 14 minuti. Servi il rotolo a fette, spolverizzato con zucchero a velo e accompagnato da una pallina di gelato alla vaniglia.
Variante: per un gusto diverso, aggiungi al ripieno di mele lamponi o ribes e servi lo strudel con gelato alla fragola/frutti di bosco,invece che alla vaniglia.
Domande da interrogazione
- Quali sono gli ingredienti principali per preparare la pasta dello strudel?
- Qual è la difficoltà e il tempo di preparazione per lo strudel?
- Come si cuoce e si serve lo strudel?
Gli ingredienti principali per la pasta dello strudel sono farina di tipo 00, acqua tiepida, sale, aceto di vino bianco e olio di semi per spennellare.
La difficoltà per preparare lo strudel è classificata come facile, con un tempo di preparazione di 20 minuti più il riposo dell'impasto.
Lo strudel si cuoce in forno a 180 °C per circa 14 minuti e si serve a fette, spolverizzato con zucchero a velo e accompagnato da una pallina di gelato alla vaniglia.
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