Concetti Chiave

La ricetta prevede l'uso di pasta per pizza già lievitata, facilitando la preparazione.
Ingredienti freschi come mozzarella, peperoni, zucchine e pomodori arricchiscono di gusto la pizza.
La preparazione richiede la cottura in due fasi: una prima cottura della base e una seconda con gli ingredienti.
Le verdure grigliate e il basilico aggiungono un tocco di freschezza e colore al piatto.
Le acciughe e l'uso di spezie come origano e peperoncino donano un sapore deciso e mediterraneo.

Ingredienti principali

700 g di pasta per pizza già lievitata

300 g di mozzarella

1 peperone a falde grigliato

2 zucchine a fettine grigliate

3 pomodori

6 filetti di acciughe

basilico, origano

peperoncino

olio extravergine d’oliva

sale

1.Tagliate a falde il pomodoro e conditelo con sale, olio, peperoncino e origano.

2.Tagliate a pezzettini la mozzarella.

3.Dividete la pasta a metà, lavoratela e, con il mattarello, stendetela in due dischi.

4.Adagiate la pasta nelle teglie unte e lasciatela lievitare protetta per 15 minuti.

5.Pennellate le pizze con un filo d’olio, distribuite il pomodoro e infornate a 200° per 10/12 minuti.

6.Sfornate e ricoprite le pizze con le verdure grigliate e la mozzarella a pezzettini. Rimettete in forno e portate a cottura.

7.Decorate le pizze con i filetti di acciughe e foglie di basilico.