Concetti Chiave
- Utilizzare 700 g di pasta per pizza già lievitata per una base perfetta.
- Riporre la pasta nelle teglie unte e lasciar riposare per 20 minuti prima della cottura.
- Cuocere le pizze a 200° per 15-20 minuti fino a quasi completa cottura.
- Distribuire lo stracchino cremoso e pepe sulla pizza prima di completare la cottura in forno.
- Completare il piatto con valeriana, bresaola e un filo d'olio extravergine d'oliva prima di servire.
Preparazione della base della pizza
700 g di pasta per pizza già lievitata
300 g di stracchino
100 g di valeriana
60 g di bresaola a fette
olio extravergine d’oliva
pepe
1.Stendete la pasta e adagiatela in due teglie unte.
2.Coprite con un canovaccio e lasciate riposare ancora per 20 minuti
3.Ungete le pizze con un filo d’olio e infornate a 200° per circa 15/20 minuti (la pizza dovrà essere quasi cotta).
4.Sfornate velocemente le pizze e distribuite lo stracchino lavorato a crema, poi pepate.
5.Rimettete in forno e completate la cottura. Mondate, lavate ed asciugate accuratamente la valeriana. Prima di servire la pizza, ricopritela con abbondante valeriana, le fette di bresaola e un filo d’olio extravergine d’oliva.
Domande da interrogazione
- Qual è il procedimento per preparare la base della pizza?
- Come si completa la preparazione della pizza dopo la cottura iniziale?
- Quali ingredienti si utilizzano per guarnire la pizza prima di servirla?
Per preparare la base della pizza, stendere 700 g di pasta già lievitata in due teglie unte, coprire con un canovaccio e lasciare riposare per 20 minuti. Poi, ungere le pizze con olio e infornare a 200° per 15/20 minuti.
Dopo aver sfornato le pizze quasi cotte, si distribuisce lo stracchino lavorato a crema, si pepano e si rimette in forno per completare la cottura.
Prima di servire la pizza, si guarnisce con abbondante valeriana, fette di bresaola e un filo d’olio extravergine d’oliva.
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