Concetti Chiave
- La ricetta richiede 600 g di patate, 200 g di mozzarella, 2 uova, farina, olio d’oliva extravergine e sale.
- Le patate devono essere cotte in acqua salata per 30 minuti prima di essere schiacciate e mescolate con gli altri ingredienti.
- Per formare le crocchette, si ricavano cilindri di patate da cui si ottengono tronchetti con un pezzetto di mozzarella al centro.
- Le crocchette vengono fritte in olio caldo fino a doratura e poi scolate su carta assorbente.
- È consigliato servire le crocchette ben calde per esaltarne il sapore e la consistenza.
Ingredienti principali
Preparazione: un’ora e quarantacinque minuti
Difficoltà: media
Preparazione delle patate
Passaggio 1:
Lavare le patate sotto l'acqua per eliminare ogni residuo terroso, in una pentola aggiungere l'acqua fredda e le patate fino a ebollizione, aggiungere il sale e far cuocere le patate per 30 minuti.
Passaggio 2:
Una volta scolate le patate sbucciarle e schiacciarle Nello schiacciapatate, lasciare intiepidire. Tagliare a dadini la mozzarella e scolare tutta l'acqua.
Passaggio 3:
Alle patate schiacciate Aggiungere le uova e mescolare, aggiungere la farina fino ad ottenere un impasto morbido e consistente.
Formazione delle crocchette
Passaggio 4:
Ricavare dei cilindri di diametro 23 cm e tagliarli a tronchetti della lunghezza di circa 5 cm.
Passaggio 5:
Schiacciare un po' che tronchetti e aggiungere al centro un pezzetto di mozzarella, ricoprirli e passarli nella farina.
Passaggio 6:
In una padella far riscaldare l'olio, una volta che sarà abbastanza caldo a far friggere le crocchette scolarle con una paletta una volta che saranno dorate uniformemente punto potare le crocchette su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
Come vanno servite? Vanno servite ben calde
Domande da interrogazione
- Quali sono gli ingredienti principali per preparare le crocchette di patate?
- Qual è il tempo di preparazione e la difficoltà della ricetta?
- Come si formano le crocchette di patate?
Gli ingredienti principali sono 600 g di patate, 200 g di mozzarella, 2 uova, farina, olio d’oliva extravergine e sale.
La preparazione richiede un’ora e quarantacinque minuti e la difficoltà è considerata media.
Si formano ricavando cilindri di 2-3 cm di diametro, tagliandoli a tronchetti di circa 5 cm, aggiungendo un pezzetto di mozzarella al centro, ricoprendoli e infine passandoli nella farina prima di friggerli.
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