Concetti Chiave
- La Chayote è una zucchina centenaria originaria del Sud America, ampiamente diffusa nelle aree tropicali e subtropicali.
- Storicamente parte della dieta Maya e Azteca, oggi la Costa Rica è il principale esportatore di questo frutto.
- In Sicilia, la Chayote viene coltivata vicino ai pozzi d'acqua e spesso cresce come un pergolato, con eccedenze vendute al mercato.
- La pianta è perenne con un rizoma tuberoso e richiede spazio per crescere, essendo in grado di coprire superfici estese come alberi o muri.
- Il frutto, dalla caratteristica forma a pera e con piccole spine non pungenti, viene venduto nei mercati siciliani a circa 0,50 centesimi ciascuno.
zucchina centenaria
la Chayote (Sechium Edule) è una pianta della famiglia cucurbitacee e propagare per i suoi pregi. Questa particolare zucchina è originaria del sud america e si è diffusa in tutte tutte le zone tropicali e sub tropicali. Gli spagnoli quando occuparono il Messico trovarono che la comida dei Maya e dei Aztechi aveva come base questa zucchina. Oggi il primo paese esportatore è la Costa Rica. A causa dei problemi che i paesi Del Sud America hanno avuto per problemi di fitopatofagi abbiamo avuto la possibilità di trasformare la nostra produzione di zucchine centenarie a livello familiare per produrre reddito e poterlo portare sul mercato. In Sicilia da moltissimo tempo si coltiva vicino ai pozzi d'acqua e si fà crescere come pergolato Le eccedenze son portate al mercato mentre le piantine vengono riprodotte piantando in primavera tutto il frutto. La pianta ricavata sarà un cucurbitacea poliennale che tutti dovrebbero coltivare per le sue prorpietà organolettiche. La Chayote è quindi una pianta pressoché perenne con vegetazione rigogliosa con un rizoma tuberoso. Ogni rizoma sviluppa moltissimi fusti sottili che per la loro lunghezza ha bisogno di precise sistemazioni. Lo sviluppo della pianta è molto veloce nell'anno, ha la capacità di coprire un albero , un muro una ringhiera.la raccolta si fa a novembre ma si può arrivare fino a natale. Il prodotto si può consumare fritto in agrodolce ripiene etc.le foglie possono essere utilizzate come verdura o come foraggera, le api utilizzano i suoi fiori come pascolo. La zucchina è riconoscibile dalla sia forma a pera decana e per la presenza di piccole spine che non punge il raccoglitore. Il frutto ha un colore verde pallido. nei mercati siciliani ogni zucchina viene venduta al dettaglio a circa 0,50 cent, e il peso di ogni zucchina può raggiungere 750 gr
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