Chimica organica - Appunti ed esercizi

Legami covalenti e forma delle molecole. Struttura elettronica degli atomi, modello di Lewis.
Gli angoli di legame e la forma delle molecole. I gruppi funzionali. Gli isomeri strutturali. La
risonanza.
Alcani e cicloalcani. Struttura, isomeria e nomenclatura degli alcani e dei cicloalcani.
Conformazioni degli alcani e dei cicloalcani. Isomeria cis-trans nei cicloalcani. Proprietà fisiche
e reattività degli alcani e dei cicloalcani.
Alcheni ed alchini. Nomenclatura. Isomeria cis-trans. Proprietà fisiche e reattività.
Stereochimica. Classificazione degli enantiomeri: il sistema (R-S). Formule di proiezione di
Fisher. Molecole cicliche ed acicliche con due o più stereocentri. Proprietà degli stereoisomeri.
Alcooli, eteri e tioli. Nomenclatura. Proprietà fisiche. Reattività chimica.
Alogenuri alchilici. Nomenclatura. Proprietà fisiche. Lesostituzioni nucleofile. Le Reazioni di
eliminazione.
Benzene e suoi derivati. Il concetto di aromaticità. Sostituzione elettrofila aromatica. Fenoli.
Ammine. Nomenclatura. Proprietà fisiche. Basicità e reattività.
Aldeidi e chetoni. Proprietà fisiche. Le reazioni del gruppo carbonilico. Tautomeria chetoenolica.
Ossidazioni e riduzioni. Reazione di condensazione alcolica.
Carboidrati. Monosaccaridi. Struttura ciclica. Mutarotazione. Disaccaridi ed oligosaccaridi.
Polisaccaridi.
Acidi carbossilici. Proprietà fisiche. Acidità. Riduzione. Esterificazione.
Derivati funzionali degli acidi carbossilici. Nomenclatura. Reattività.
Lipidi. Acidi grassi, Triacilgliceroli. Saponi e detergenti sintetici. Uso dei fosfati come
emulsionanti.
Amminoacidi e proteine. Proprietà acido-base degli amminoacidi. Polipeptidi e proteine
ESERCIZI