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Appunti degli studenti per corsi ed esami del Prof. Cibecchini Andrea

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Igiene degli alimenti Premium

Esame Igiene degli alimenti

Facoltà Medicina e chirurgia

Dal corso del Prof. A. Cibecchini

Università Università degli Studi di Firenze

Appunti esame
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Questi appunti di igiene degli alimenti contengono una spiegazione approfondita sulla legislazione alimentare, con particolare riferimento al Regolamento CE 852/2004 relativo all'igiene dei prodotti alimentari, le Soft law (2020/c 199/01, nuove modalità di approcciare la sicurezza alimentare), il sistema HACCP ed i Piani di Autocontrollo ed il Regolamento CE 625/17 relativo ai controlli ufficiali ed altre attività ufficiali.
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