Le sostanze chimiche

Le sostanze chimiche

L'acqua fornita dall'acquedotto, così come l'acqua minerale e l'acqua dei fiumi e dei laghi, è detta acqua dolce per distinguerla dall'acqua del mare, che è salata a causa della grande quantità dei sali minerali che vi sono sciolti. Tuttavia, anche l'acqua dolce contiene disciolti, naturalmente in misura minore, sali minerali e anche materiali aeriformi come ossigeno e anidride carbonica.

Con apparecchiature chimiche chiamate deionizzatori è possibile eliminare dalla soluzione acquosa i sali disciolti, ottenendo così un materiale liquido detto acqua demineralizzata. L'acqua demineralizzata però è ancora un miscuglio, perché contiene microrganismi, materiali gassosi e tracce di solidi disciolti.

Per una purificazione ulteriore è necessario sottoporre l'acqua demineralizzata a un processo di distillazione; in questo modo si ottiene un sistema formato da un solo componente, cioè un materiale unico: l'acqua distillata.

Così come l'acqua distillata, ogni sistema che può essere considerato come un materiale puro è un individuo chimico, cioè presenta caratteristiche che lo rendono unico e inconfondibile. Ogni individuo chimico è una sostanza chimica, o più semplicemente sostanza.