Business Plan

Executive summary

La società

L’azienda Bergamot è stata costituita nel 2005 allo scopo di produrre e commercializzare bergamotto, con la denominazione di origine protetta. Il prodotto della Bergamot sarà destinato prevalentemente alle aziende produttrici di olio di bergamotto, mentre una piccola parte della produzione sarà venduta attraverso aziende specializzate nella grande distribuzione di frutti freschi.

I prodotti

Il territorio aziendale, trovandosi nel comune di Brancaleone, nella provincia di Reggio Calabria, ha le condizioni ottimali per produrre bergamotto di qualità. Il prodotto, infatti, ha la certificazione DOP. La coltivazione di bergamotto, fatta nell’areale reggino, crea vantaggi concreti rispetto alla produzione in qualsiasi altra parte del mondo:

• Semplicità: Le caratteristiche pedoclimatiche del territorio rendono la coltivazione del bergamotto ottimale, senza il bisogno di investimenti atti a modificare le condizioni del terreno o a impianti per la forzatura del clima, salvo un impianto di irrigazione da utilizzare nei mesi di luglio e agosto.
• Esclusività: La produzione mondiale di bergamotto infatti si concentra per il 90-95% nelle zone limitrofe della provincia di Reggio Calabria. Seconda produttrice al mondo, è la Costa d’Avorio, che però ha rese ad ettaro inferiore di 3-5 volte rispetto alle zone reggine.
• Autenticità: Il bergamotto dell’azienda Bergamot gode della Denominazione di Origine Protetta, che è sinonimo di garanzia e di qualità del prodotto stesso.
• Facilità di vendita: Visto che il bergamotto, come già si è detto, si produce quasi esclusivamente nell’area di Reggio Calabria, è un prodotto molto limitato, facilmente vendibile alle aziende di produzione di olio essenziale, visto che quest’ultima è molto ricercata a livello mondiale per la produzione di profumi e altri prodotti cosmetici.

Il mercato

Il mercato della vendita del bergamotto è in attiva crescita, dovuto al fatto che la domanda di olio essenziale da parte delle aziende cosmetiche tende ad aumentare negli anni. Gli ultimi dati ISTAT, che riguardano il censimento delle superfici coltivate e delle produzioni annuali, risalgono al 2010 e sono i seguenti:

Dalla tabella, si può notare che la superficie totale di bergamotto e la superficie di produzione, come la produzione totale e la produzione raccolta, coincidono. Da questo si evince che, non sono presenti eccedenze di prodotto sul mercato, cosa che fa dedurre che la domanda superi l’offerta del prodotto.

Il bergamotto, inoltre, viene esportato in tutto il mondo, specialmente in Europa, come prodotto fresco per la produzione artigianale di canditi, succo di bergamotto, confetture e liquori. In questo caso, il prezzo si aggira intorno a 1,70-1 €/kg, prezzo che varia in base alla differente reperibilità del prodotto sul mercato, che di solito è intervallato fra ottobre e marzo.

Ultimamente, si sta sperimentando il suo utilizzo anche in campo farmaceutico, in quanto nella sua essenza ci siano molecole capaci di contrastare la formazione di colesterolo nel sangue.

L’area finanziaria

La Bergamot intende reperire un finanziamento di 90.000 Euro, che consentirà alla società di acquistare tutti i macchinari, attrezzature e impianti per poter attuare una produzione super-intensiva di bergamotto. L’azienda prevede che questo finanziamento iniziale sarà sufficiente per mantenerla redditizia e creare disponibilità finanziare ad un livello sufficiente per ottenere finanziamenti sotto forma di debito da investire nell’ulteriore sviluppo.

I dati sui ricavi e gli utili dei primi cinque anni vengono riassunti di seguito:

Il management

Il successo dell’azienda Bergamot dipenderà dalla capacità del team di gestione di ottenere una produzione tale che dia un buon reddito ogni anno, attraverso un aumento della resa di prodotto ad ettaro e a una riduzione dei costi.

Il fondatore della Bergamot, inoltre, è professionista delle produzioni agrarie in ambiente mediterraneo, con specializzazione nella produzione di agrumi e con un’ottima esperienza nella produzione di bergamotto nel territorio reggino. Le loro conoscenze scientifiche e agronomiche, insieme alla loro esperienza, danno delle buone prospettive di sostegno della società.

L’azienda

L’azienda Bergamot, nata nel 2005, sita nel comune di Brancaleone (RC), vanta una superficie di 5.30.00 ha investita a bergamotteto. L’azienda è caratterizzata da un’agricoltura di tipo intensivo, favorita da una giacitura prevalentemente piana del terreno, dalle favorevoli condizioni climatiche e dalle tecnologie produttive utilizzate, che aiutano l’azienda a raggiungere tutti i requisiti utili per far rientrare il bergamotto prodotto nella Denominazione di Origine Protetta.

L’agrumeto è costituito da bergamotto varietà Femminello, con 1665 piante (330 piante/ha). La forma di allevamento è a globo, mentre il sesto d’impianto è di 5 m x 6 m. Le piante sono al settimo anno di età, quindi in una fase produttiva di crescita, dove entreranno in piena produzione all’undicesimo anno di età. Il bergamotteto, inoltre, è dotato di un impianto d’irrigazione a goccia.

L’azienda dispone di un capannone di 150 m utilizzato come parco macchine e magazzino di prodotti di scorta, il quale è ben collegato alla rete stradale locale. L’accesso al capannone è favorito da ampie porte camionabili collocate in modo tale da rendere la struttura funzionale, sia per favorire l’entrata e l’uscita dei mezzi, sia per poter stoccare al meglio i prodotti di scorta.

L’illuminazione naturale è assicurata da ampie finestre poste ai lati del capannone, favorendone buone condizioni di ricambio d’aria, inoltre sono presenti delle scaffalature che agevolano la conservazione dei prodotti. La struttura è inoltre dotata di estintori e da un sistema antifuga e antipanico evidenziato con opportuna segnaletica.

Il prodotto

L’unica coltivazione fatta all’interno dell’azienda, sulla quale si fondano tutte le prospettive future, è il bergamotto. Il bergamotto (nome scientifico Citrus Bergamia) è un albero che raggiunge circa i 3 m di altezza, con rami pendenti (talora fino a toccar terra) e legno fragilissimo. Il frutto è leggermente più piccolo dell’arancio ordinario, sferico e talvolta depresso ai poli, ha la buccia sottile, liscia, con una colorazione dal verde al giallo, ricche di ghiandole contenenti un olio essenziale di odore gradevolissimo. La polpa è verde-giallastra, molto acidula.

La sua coltivazione è strettamente limitata alla estrema punta della Calabria, al solo circondario di Reggio Calabria, dove solo in questa area riesce a prosperare. In Calabria se ne coltivano tre varietà distinte con nomi locali: Femminello, pianta più piccola a rami più esili, con frutti quasi sempre perfettamente sferici e liscissimi, con una produzione costante; Castagnaro, pianta più alta e più vigorosa, frutti meno sferici, alquanto rugosi con una fruttificazione incostante e Fantastico, pianta molto rustica con una buona produzione.

La produzione media ad ettaro varia dai 100 ai 200 quintali ad ettaro e dipende sia dall’andamento stagionale sia dall’alternanza produttiva del bergamotteto. Alcuni anni, si sono registrate produzioni eccezionali di 400 quintali ad ettaro.

Il bergamotto è un frutto ricco di vitamine (vitamina A, vitamina C e vitamine del gruppo B) ed è una fonte importante di flavonoidi, inoltre è ricco di polifenoli, che sono delle sostanze antiossidanti che aiutano il nostro organismo a rimanere in forma e in salute. Di per sé il bergamotto non ha un gusto molto gradevole, quindi non viene quasi mai consumato come frutto fresco, ma sotto forma di spremuta, magari abbinato a frutti più dolci. Il bergamotto e il suo succo hanno proprietà energizzanti, tonificanti e aiutano a ridurre il colesterolo.

In realtà gli impieghi principali del bergamotto vanno oltre gli usi alimentari. Infatti il bergamotto viene utilizzato soprattutto per la produzione di oli essenziali. L’olio essenziale di bergamotto viene prodotto dalla buccia di questo frutto. L’olio essenziale di bergamotto viene utilizzato soprattutto in profumeria per via del suo aroma. Da notare è la produzione del Bergamotto di Reggio Calabria, che è un olio essenziale ottenuto dal bergamotto a Denominazione di origine protetta. L’olio essenziale di bergamotto più puro è prodotto dalle bucce di questo frutto e rappresenta un componente essenziale dell’acqua di Colonia.

L'essenza normale si ricava dai frutti maturi, che si raccolgono da dicembre a febbraio. Essa si estrae per mezzo di una macchina (chiamata macchina calabrese) che pela i frutti, preme i detriti e separa l’olio attraverso centrifugazione. In media 1500 i frutti danno 1 kg di essenza.

L'essenza di bergamotto viene quasi totalmente esportata, principalmente in Francia, nella Gran Bretagna e negli Stati Uniti, oltre che essere utilizzata in tutta Italia e viene utilizzata quasi totalmente per la produzione di profumi.

La filiera produttiva del bergamotto può essere schematizzata nella maniera seguente:

Il mercato

Il mercato della vendita del bergamotto è in attiva crescita, dovuto al fatto che la domanda di olio essenziale da parte delle aziende cosmetiche tende ad aumentare negli anni.