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I COMPONENTI MINERALI DELL’ORGANISMO

CALCIO

CONCENTRAZIONE NEL SANGUE: 10 mg/100 mlNEL SANGUE SI TROVA IN 3 FORME:1) LEGATO ALLE PROTEINE2) IN FORMA DI COMPLESSO CON CITRATO, SOLFATO E FOSFATO3) IN FORMA DI IONEIL CALCIO IONIZZATO È QUELLO FUNZIONALMENTE ATTIVO, È L'ATTIVATORE DI MOLTI ENZIMI.

IPOCALCEMIA:

CARENZA DI CALCIO NELL’ORGANISMO. PUÒ ESSERE DOVUTA ALL’ASSUNZIONE DI LATTE VACCINO AL POSTO DEL LATTE MATERNO; NEL LATTE VACCINO PREVALE IL LATTOSIO CHE OSTACOLA L’ASSORBIMENTO INTESTINALE DEL CALCIO.

OSTEOPOROSI:

CONDIZIONE DI PROGRESSIVA DEMINERALIZZAZIONE DELLE OSSA, DERIVATA DALL'EQUILIBRIO TRA RIASSORBIMENTO DELL'OSSO (OSTECLASTI) E LA SUA FORMAZIONE (OSTEOBLASTI). OSTACOLO AI PROCESSI CHE CONSEGUENZIALE LA LORO ATTIVITÀ. LE OSSA PIÙ SOGGETTE ALL’OSTEOPOROSI SONO QUELLE VERTEBRALI, QUELLE FEMORALI.

MAGNESIO

CONTENUTO IN PIÙ NEGLI ORGANISMI UMANI, 0,5 g/kg. DI 600g SI TROVA NELLE OSSA, FOSFATO E L’ASSORBIMENTO INTESTINALE VARIA DAL SUO CONTENUTO NELL’ALIMENTA. È IMPORTANTE IN TUTTI I PROCESSI CHE DIPENDONO DA ATP. SINTOMI DI CARENZA DI Mg SI MANIFESTANO A LIVELLO DEI MUSCOLI CON DOLORI E SPASMI.

SODIO

GLI STIMOLI SALUBILI DEL SODIO SONO REGOLATI PRINCIPALMENTE DALL’ALDOSTERONE, CHE STIMOLA IL SUO RIASSORBIMENTO A LIVELLO DEI TUBULI RENALI.

POTASSIO

PRINCIPALE CATIONE DEL LIQUIDO INTRACELLULARE. BASSE CONCENTRAZIONI DI K PASSION NEI LIVELLI DEL SANGUE ROSSO CAUSANO ALTERAZIONI DELLA FUNZIONE CARDIACA E CARDIACA. QUANDO CONCENTRAZIONI ELEVATE E ROSSO PROLUNGA ESPRESSIONE DELL'ATTIVITÀ DEL MIOCARDIO FINO ALL’ARRESTO CARDIACO.

FERRO

IL FERRO È ASSOCIATO A 3 TIPI DI COSTROSI:

• EME: RAPPRESENTATA DA EMOGLOBINA, MIOGLOBINA E CITOCROMI.
• NON EME: RAPPRESENTATO CON I COMLESSI Fe³⁺- S² DOVE GLI IONI FERRO SONO LEGATI AD ATOMI DI ZOLFO.

PROTEINE DI DEPOSITO DEL FERRO:

• FERRITINA (IL FERRO VIENE POSTA NEI TESSUTI)
• EMOSIDERINA (PRESENTE NEGLI OSSOTI)

PROTEINA DI TRASPORTO DEL FERRO: TRANSFERRINA

CHE RILASCIA IL FERRO NELLE CELLULE DEI SINGOLI ORGANI DOPO ESSERSI LEGATA AD UNO SPECIFICO RECETTORE. IL NUMERO DI QUESTI RECETTORI CAMBIA SECONDO I CONTENUTI IN FERRITINA.

CARENZA: ANEMIAECCESO: EMOCROMATOSI I DEPOSITI DI FERRO SONO PRESENTI IN QUANTITÀ ABNORME, SOPRATTUTTO NEL FEGATO. CIÒ PUÒ ESSERE DOVUTO A:

• RIPETUTE TRASFUSIONI, EMOSIDIOSI, SOVRACCARICO DI FERRO A CAUSA DI UNA MALATTIA GENETICA, DEFICITA RIDOTTA.
• EMOCOMATOSI: NEGATIVO ASSORBIMENTO INTESTINALE DEL FERRO. RISCHIO E ALGORITMO: SOVRACCARICO DI FERRO SEGUITO DA CIRROSI EPATICA.

RAME

È NECESSARIO PER LA FORMAZIONE DELL’EMOGLOBINA. L’ASSORBIMENTO DEL RAME A LIVELLO INTESTINALE È MODULATO DALLA METALLOTIONEINA, CHE INTERVIENE NEL CICLO DI SVILUPPO CELLULARE.

ZINCO

LE CONCENTRAZIONI PIÙ ELEVATE DI ZINCO NELL’ORGANISMO UMANO SI TROVANO NEGLI ORGANISMI NEOLITICI, UOMO (INTRANS.[*]) ASSORBIMENTO INTESTINALE MODULATO DALLA METALLOTIONEINA.CARENZA: RITARDO DELLA CRESCITA.

I componenti minerali dell'organismo

CALCIO concentrazione nel sangue: 10 mg/100 mlnel sangue si trova in 3 forme:

• legato alle proteine
• in forma di complesso con citrato, solfato e fosfato
• in forma di ione

il calcio ionizzato è quello funzionalmente attivo, è l'attivatore di molti enzimi

ipocalcemia = carenza di calcio nell'organismo, può essere dovuta all'assunzione di latte vaccino al posto del latte materno; nel latte vaccino prevale il fosfato che urtica la riassorbilità intestinale del calcio.

osteoporosi = condizione di progressiva demineralizzazione delle ossa, derivata dall'equilibrio tra il riassorbimento dell'osso (osteoclasi) e la sua formazione (osteoblasti) che riducendo il primo sono più uniti diminuisce la loro attività. le ossa più soggette all'osteoporosi sono quelle vertebrali o quelle femorali.

MAGNESIO contenuto più nello organismo umano: 0.5 g/kg cioè 60% si trova nelle ossa, unità al fosfato, l'assorbimento nell'intestino varia dal suo contenuto nella dieta.

Sodioi livelli di sodio nel sangue sono regolati principalmente dall'aldosterone, che stimola il suo riassorbimento a livello dei tubuli renali.

POTASSIO principale catione del liquido intracellulare. basse concentrazioni di potassio nei globuli rossi possono causare alterazioni della funzione cardiaca e aritmia, quando invece le elevate ipotonia prolungata depressione dell'attività nel miocardio fanno arresto cardiaco.

FERRO Il ferro è associato a 2 tipi di complessi:

• EME: rappresentato da emo globina, mioglobina e citocromi
• NON EME: rappresentato dai complessi F3+; 5°- S° dove gli ioni ferro sono legati ad atomi di zolfo.

Proteina di deposito del ferro:

• FERRITINA (il ferro si deposito