allevamento cunicoli

MACELLAZIONE E QUALITÀ DELLE CARNI CUNICOLE

Protezione durante il trasporto

D.Lgs 532/92. Attuazione della direttiva 91/628/CEE relativa alla protezione degli animali durante il trasporto

D.Lgs 388/98. Attuazione della direttiva 95/29/CE in materia di protezione degli animali durante il trasporto.

Regolamento (CE) N. 1255/97. Criteri comunitari per i punti di sosta

Regolamento (CE) N. 411/98. Norme complementari relative alla protezione degli animali applicabili agli autoveicoli adibiti al trasporto di animali su percorsi di durata superiore a otto ore

Regolamento (CE) N. 1/2005. Protezione degli animali durante il trasporto e le operazioni correlate

Variabili ante-mortem

Durata del trasporto

Densità di carico

Modalità di carico

Condizioni ambientali (Temperatura e Umidità Relativa)

Sosta pre-macellazione

Rilievi sperimentali

Rilievi ponderali in allevamento ed al macello

Rilievo ponderale pacchetto gastro-intestinale

Peso carcassa a caldo

Peso carcassa a

freddo

Su 80 carcasse:

• Misurazione pH iniziale
• Misurazione pH ultimo (24h post-mortem)
• Analisi del colore (CIELab)
• Drip loss e cooking loss
• IL TRASPORO DEI CUNICOLI

Legislazioni:

• Infrazioni nel settore della protezione degli animali durante il trasporto (Direttiva 91/628/CEE)
• EFSA opinion
• Reg 1/2005

Legislazione recente:

• D.L. 27 gennaio 1992, n. 116 "Attuazione della Direttiva n. 86/609/CEE in materia di protezione degli animali utilizzati a fini sperimentali o ad altri fini scientifici"
• Regolamento CE N. 1/2005 sulla protezione degli animali durante il trasporto e le operazioni correlate
• Raccomandazione della Commissione del 18 giugno 2007 relativa a linee guida per la sistemazione e la tutela degli animali impiegati a fini sperimentali o ad altri fini scientifici
• La Direttiva 2010/63/UE non introduce alcuna novità sul trasporto

DI CHI È LA RESPONSABILITÀ

Responsabilità condivisa:

Sanzione amministrativa al

i sono le loro esigenze di benessere. Inoltre, i contenitori devono essere adeguatamente ventilati e, se necessario, dotati di distributori automatici non capovolgibili contenenti acqua e cibo sufficienti per un viaggio di durata doppia rispetto a quella prevista. Il trasportatore è responsabile di assicurare che un guardiano accompagni ogni partita di animali, tranne nei casi in cui gli animali siano trasportati in contenitori fissati. La falsa attestazione dell'idoneità al trasporto di un animale inidoneo costituisce un reato di maltrattamento di animali, commesso in concorso con il veterinario e il trasportatore, ai sensi dell'articolo 544ter del codice penale. Inoltre, il veterinario è responsabile di un reato di falso ideologico. (Articolo 7, comma 1 all 1 del DL n. 151 del 25/6/07) prevede sanzioni pecuniarie che vanno da 2.000 a 6.000 Euro per il trasportatore e il detentore (allevatore o Centro di raccolta).È la parte alta del contenitore. Durante il trasporto e nella movimentazione i contenitori devono essere sempre tenuti con la parte alta in alto e si devono ridurre al minimo gli scossoni o i sobbalzi forti. I contenitori sono fissati in modo da evitare che si spostino durante la marcia del mezzo di trasporto. I contenitori superiori ai 50 kg devono essere dotati di un numero sufficiente di punti di fissaggio adeguatamente progettati, posizionati e mantenuti per consentire che siano saldamente fissati al mezzo di trasporto su cui sono caricati. I contenitori sono assicurati al mezzo di trasporto prima dell'inizio del viaggio. Pratiche di trasporto 1.7. Allorché su un mezzo di trasporto sono caricati su più livelli contenitori con animali, si devono prendere le precauzioni necessarie: Per evitare che l'urina e le feci cadano sugli animali posti al livello inferiore o, nel caso del pollame, dei conigli, e degli animali da pelliccia, per limitare tale.situazionePer assicurare la stabilità dei contenitori

• Per assicurare che la ventilazione non sia impedita

CAPO II

Disposizioni addizionali per il trasporto per via aerea

Gli animali devono essere trasportati in contenitori, recinti o stalli appropriati alle specie, conformi ai regolamenti dell'Associazione internazionale dei trasporti aerei (IATA) per il trasporto di animali vivi nella versione indicata nell'allegato VI (riguardante norme internazionali per contenitori, recinti o stalli adatti al trasporto di animali vivi per via aerea)

Gli animali possono essere trasportati soltanto in condizioni in cui è possibile mantenere la qualità dell'aria, la temperatura e la pressione entro limiti appropriati per l'intero viaggio, tenendo conto delle specie trasportate

IATA International Air Transport Association – Live Animal Regulations

Updated in 2010

Standards for transporting live animals by commercial airlines

Includes pets, zoological

agriculture, and research animals

Overshippers:

• Shipping containers with over shippers
• One or more primary containers with a secondary covering
• Over shipper adds structural strength
• Additional resistance to microbial contamination
• Added moisture and thermal protection
• Can also add additional air filtration

RACCOMANDAZIONE DELLA COMMISSIONE del 18 giugno 2007

Trasporto

Ogni trasporto costituisce uno stress per gli animali, che va per quanto possibile alleviato. È opportuno applicare i principi descritti di seguito per ogni tipo di trasporto di animali, dagli spostamenti brevi in mezzi di trasporto nell'ambito degli stabilimenti scientifici fino al trasporto internazionale

Lo speditore e il destinatario dovrebbero concordare e approvare le condizioni di trasporto e l'ora di partenza e di arrivo per garantire che all'arrivo dell'animale tutto sia pronto. Lo speditore deve inoltre accertarsi che gli animali siano esaminati e ritenuti idonei al trasporto

prima di essere collocati nei container. Gli animali malati o feriti non dovrebbero considerarsi idonei ad essere trasportati, salvo per gli animali leggermente feriti o malati il cui trasporto non causa ulteriore sofferenza o se è presente un veterinario incaricato di praticare un trattamento o a seguito di un trattamento. Gli animali malati o feriti possono anche essere trasportati a fini sperimentali o ad altri fini scientifici approvati dall'autorità competente se la malattia o la ferita rientra nel programma di ricerca. Il trasporto di tali animali non deve comportare ulteriore sofferenza per questi animali e occorre prestare particolare attenzione alle eventuali cure supplementari necessarie. È opportuno che una persona competente confermi che gli animali sono in grado di affrontare lo spostamento previsto. La persona responsabile del trasporto degli animali ha il compito di organizzare, eseguire e portare a termine l'intero viaggio, anche se durante il trasporto.gli incarichi sono subappaltati ad altre parti. La persona che si occupa del benessere degli animali è direttamente responsabile dell'assistenza agli animali durante il trasporto. Il responsabile può essere l'assistente o il conducente del veicolo se svolge lo stesso ruolo. Il responsabile del benessere degli animali trasportati deve essere informato delle esigenze particolari degli animali di laboratori posti sotto la sua tutela. Il tragitto va pianificato per garantire che il trasporto sia effettuato in maniera efficiente, riducendo al minimo la durata del viaggio, dal carico allo scarico degli animali, ed evitando ritardi per limitare stress e sofferenza agli animali. Occorre provvedere affinché gli animali siano mantenuti in condizioni ambientali adeguate alle specie e prendere provvedimenti opportuni per ridurre al minimo i movimenti improvvisi, i rumori eccessivi o le vibrazioni durante il trasporto. Ove opportuno, il contenitore dovrebbe essere tale da impedire.limiti l'ingresso o la diffusione di microrganismi. Dovrebbe inoltre consentire l'ispezione visiva degli animali senza comprometterne lo stato microbiologico. All'arrivo a destinazione gli animali devono essere estratti dai contenitori ed esaminati al più presto da una persona competente. Gli animali malati, feriti o comunque non idonei fisicamente dovranno essere tenuti in osservazione, separati dagli altri. Dovrebbero essere esaminati non appena possibile da un veterinario o da altra persona competente e curati secondo il caso o, se necessario, eliminati con metodi non cruenti. Trasporto su strada Automezzi dedicati - Elevata biosicurezza - Disinfezione dei mezzi - Personale istruito e informato - Completo controllo delle condizioni ambientali all'interno del mezzo - Ridotto stress fisiologico - Flessibilità dei tempi di spedizione e consegna ETICHETTE PER I CONTENITORI Ciascun contenitore deve avere incollato al minimo un'etichetta chedichiara se sono animali vivi o animali da laboratorio. Le etichette devono essere in lingua inglese.

TRASPORTO AEREO

Non è possibile separare le specie

Potenziale contaminazione dell'ambiente della stiva

Trasporto con altre merci deperibili e non

Tempi di spedizione e di consegna non flessibili

Difficoltà nel controllo della qualità della movimentazione

Dimensioni dei contenitori

Gli animali devono essere in grado di muoversi liberamente entro il contenitore in modo da poter assumere una postura normale ed avere un adeguato spazio al di sopra della parte più alta del corpo per permettere il passaggio dell'aria e di prevenire danni dal contatto con il soffitto del contenitore

Ventilazione dei contenitori

Le aperture per la ventilazione devono essere collocate almeno su 3 pareti del contenitore

Lo spazio per le finestre di ventilazione deve essere minimo il 14% (IATA) della superficie totale delle pareti

Ai fini della biosicurezza le