Appunti di Chimica merceologica degli alimenti con laboratorio

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Appunti di Chimica merceologica degli alimenti con laboratorio

Merceologia alimentare - Appunti

Esame Chimica merceologica degli alimenti con laboratorio

Facoltà Scienze matematiche fisiche e naturali

Dal corso del Prof. A. Magrì

Università Università degli Studi di Roma La Sapienza

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Appunti utili per ampliare le proprie conoscenze sull'alimentazione, la conservazione dei cibi con particolare attenzione ai seguenti argomenti: la valutazione qualitativa e quantitativa, l’equilibrio nutrizionale, tabelle di composizione degli alimenti, relazioni tra cellula umana e metabolismo dei nutrienti, la conservazione degli alimenti, metodi chimici, biologici.

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Chimica merceologica degli alimenti con laboratorio per Scienze della comunicazione

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