Appunti Botanica farmaceutica

FUNGHI A MENSOLA

Ganoderma lucidum (Curtis) P. Karst., Basidiomiceti, lingzhi in Cina, reishi in Giappone: sono funghi che formano una struttura particolare di corpo fruttifero, a mensola, molto resistente e duro, per questo motivo prendono il nome di "funghi a mensola". Generalmente dalle nostre parti si trova su quarti o castagni. In Cina ed in Giappone sono i principali strumenti ella farmacopea: regolazione del colesterolo, della glicemia e contro le aritmie cardiache. Produce triterpeni (acido ganoderico) simili come struttura asteroidi, alcaloidi, polisaccaridi, cumarina, mannitolo.

'Monografia recente su Ganoderma lucidum pubblicata su Phytochemistry. Considerato un nutraceutico': Tradizionalmente usato per varie patologie e per prolungamento della vita (!). Detto "the Mushroom of Immortality". Grande confusione tassonomica con specie descritta in Inghilterra (dove non c'è quello usato tradizionalmente). "its use has become"

increasingly widespread to prevent obesity; reduce cholesterol; for the maintenance of gut health; reduction of hypertension; control of diabetes and the stimulation of probiotics, amongst others.

In addition, it has anticarcinogenic, antimetastatic, neuroprotective, and anti-HIV effects. According to Professor Cit., it has quite a few properties!

Fomes fomentarias: a shelf fungus different from the previous one, its pharmaceutical uses are not widely used. In reality, it was used to make lighters by drying the fungus and mixing it with saltpeter (found in the backpack of the Similaun man housed in the Museum of Bolzano). Recently, they have also found antiviral properties in it.

MUSHROOMS WITH CAPS: Their fruiting body is called an emiangiocarp. They tend to have different colors (like Amanita mushrooms) to send signals to animals, but also to us.

Quanto generalmente presentano molte sostanze tossiche.

- Boletus edulis: fungo a cappella, comunemente conosciuto come PORCINO, gli si attribuisce funzione nutraceutica: contiene uno stirolo ad attività antibatterica; lecitine, ovvero delle molecole che si legano molto tenacemente ad alcune proteine -> dunque funzionano come degli anticorpi, ma tale legame è più difficile da separare rispetto agli anticorpi, quindi vengono utilizzati anche il laboratorio per trasportare la colorazione; attività antiossidante.

- Amanite (non tutte sono tossiche come ad esempio l'Amanita cesarea, ha un ampio uso in cucina): contiene delle sostanza che comportano degli effetti neurologici e a livello epatico. Amanita phalloides, contiene una sostanza, la falloidina, capace di legarsi ai microtubuli, comportando effetti molto gravi a livello epatico; Amanita muscaria, è meno tossica, e contiene la muscorina che si lega ai recettori muscarinici; Amanita verna.

Psilocybe cubensis: fungo che ha effetti allucinogeni, con effetti neurologici, perché presenta una particolare sostanza: la psilocibina.

AVVELENAMENTO DA FUNGHI: sono molto variabili

• Apparato digerente (Boletus, Russula, Lactarius, Clavaria);
• Sistema nervoso (Coprinus atramentarius, Amanita muscaria (che contiene muscarina, chiamata così perché si trova vicino agli allevamenti delle mucche e bufotenina, sostanza prodotta generalmente dai rospi, che la emanano dalla loro epidermide, A. panterina);
• Allucinogeni (Psilocybe);
• Distruzione cellulare (Amanita phalloides (la falloidina provoca un danno cellulare sull'RNA-polimerasi e sull'actina), A. verna, A. virosa).

FUNGHI ANAMORFICI (non si conosce la produzione sessuale, nel senso che l'hanno perso nel corso dell'evoluzione, oppure che avviene in condizioni ambientali specifiche durante le quali è difficile da studiare): sono funghi facilmente coltivabili in vitro.

ma che in vivoincontrano una serie di sostanze che è difficile riprodurre integralmente (questo avvieneanche nella riproduzione di alcune alghe unicellulari) —> quindi viene fatto l'estratto disuolo.

ALGHE (tallofita autotrofe) settore ancora non ampiamente conosciuto a livellofarmacologico e nutraceutico.

• Alghe PROCARIOTICHE: )Spirulina (Arthrospira platensis è stato molto studiato per individuare molti aspettiimportanti e quindi la sua tossicità è già stata testata, per cui se dovessi scoprire unasua nuova funzione è molto più semplice utilizzarla, in quanto non devo fare permessiperché presente già sul mercato. Ha il vantaggio per l'alimentazione umana: è uno diquei prodotti che vengono chiamati integratori alimentari con quantità limitate (piùbasse) rispetto all'elemento normale, in quanto contiene una grande quantità diproteine (circa 50%), molto più

Dei legumi, ad eccezione della soia. La soia, che può essere prodotta in maniera molto più semplice della spirulina (in ambiente umido), contiene una quantità maggiore di proteine rispetto ad essa e questo ha fatto sì che la spirulina uscisse dall'ambito alimentare. All'interno della spirulina ci sono ficocianine e ficoeritrina che agiscono come antiossidanti ed inoltre vitamina B12, importante perché ad esempio nelle diete vegani si ha problemi di mancanza di tale tipo.

Proprietà: prevenzione del diabete, riduzione stress, prevenzione depressione, migliora acutezza mentale, stimolo sistema immunitario, riparazione dei tessuti, riduzione del colesterolo ematico, antinfiammatorio.

LEZIONE 6

La spirulina (normale) cambia forma in base alla cultura diventando a forma di nastro -> arthrospira fusiformis, è facile passare da questa forma alla forma normale ma non viceversa. A volte si trovano delle forme allungate e si ottiene

regolare il gas all'interno della spirulina. Le macchie scure sono icarbossisomi ovvero dove c'è una grande quantità di Rubisco, che può variare.

• Alghe EUCARIOTICHE: sono poche quelle utilizzate in nutraceutica e in applicazioni specifiche.
• Chlorella: ha un interesse nell'ambito nutraceutico e trova il suo utilizzo anche per nutrire gli avannotti (=piccolinati dei pesci, dal momento in cui assumono le sembianze dell'adulto, finita la fase larvale) dei pesci.
• Pandorina: colonia di organismi unicellulari flagellati, si chiamano Pandorina perché, come i vasi di Pandora, queste colonie si rompono riversando verso l'esterno il contenuto per la loro riproduzione vegetativa. Pandorina è simile al Volvox, sono in grado di battere i flagelli in modo sincronizzato, questo è interessante dal punto di vista biologico perché ciò significa che hanno un sistema di controllo interno.

Codium: contiene delle

sostanze tossiche.

Ulva: in grado di assorbire grossi nutrienti dall'acqua. Ulva viene usato come prodotto alimentare. Dal punto di vista nutraceutico non è molto utilizzato, ma molto probabilmente contiene antiossidanti. Sono utilizzati anche per depurare l'acqua all'interno degli acquari.

Laminaria: struttura complessa di interesse farmaceutica.

Alghe ROSSE: Alghe rosse usate in alimentazione: Porphyra (nori). Viene usata come Antiscorbuto: lo scorbuto è una patologia che è dovuta a carenze di acido ascorbico-> problemi tiroide, da noi si utilizzano delle pasticche di ioduro di potassio per aumentare lo iodio e quindi il metabolismo basale della tiroide (se si aumenta troppo, è vero che è un effetto dimagrante, ma ci sono altri problemi legati, ad esempio del battito cardiaco), ma in altri paesi si utilizzano delle polveri di Fucus o Laminaria; da questa alga si estrae Agar e Carragenaan. Rispetto al latte vaccino ha parecchie differenze,

Ma il latte di soia viene fatto in modo tale da mantenere la stessa quantità di proteine di quello normale (3,3-3,5% di proteine) e anche dal punto di vista dei grassi. Per aggiungerci il calcio vengono utilizzate delle alghe rosse coralline e quindi calcio cate (nei paesi del nord Europa, perché si trovano sul fondo del mare del Nord queste tipi di alghe). (*)

A: polisaccaride delle alghe rosse; polimero di galattosio e altri polimeri derivati (con gruppi solforati). (Art. del 2005) tratta degli effetti dell'Agar sull'obesità: divisero i pazienti in due gruppi; un gruppo procedeva con la dieta normale, mentre l'altro con l'aggiunta di agar, con una conseguente diminuzione di peso dopo 12 settimane -> maggiore è risultato l'effetto nella dieta con agar con riduzione anche di colesterolo.

C: (Art. 2013) polisaccaride delle alghe rosse, costituito da gruppi solforati (fino al 40% dei carboidrati, più dell'agar).