Birra tesina

Tesina di maturità per Professionale agrario sulla birra. Argomenti tesina maturità: Ipotesi di un caso aziendale, orzo, bilancio globale e di settore, birra, dalle origini ai giorni nostri.

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  • 24-07-2015
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Introduzione Birra tesina


Ho scelto di fare la tesina di maturità sulla birra innanzitutto per curiosità: l’anno scorso mentre ero in un garden mi è caduto l’occhio su un barattolo con disegnato sopra un boccale di birra; incuriosito dal prodotto ho iniziato a documentarmi e ho scoperto che la birra si poteva produrre anche a casa, cosa che prima pensavo impossibile. Successivamente anche a scuola abbiamo iniziato a trattare la birra, sia sotto il profilo teorico che sperimentale: abbiamo realizzato una cotta anche a scuola. Ma la mia curiosità era ancora tanta, così ho provato ad acquistare una di quelle latte con disegnato un boccale di birra (che verranno trattate in seguito come birra da kit) e ho provato a realizzare anche io la mia prima cotta. Abbastanza soddisfatto del risultato ho provato a capire chimicamente e biologicamente come si trasformava il contenuto del kit in birra, ho iniziato a documentarmi, ad approfondire. È nata così la passione e la voglia di conoscere sempre più. Ma su internet e sui libri molti dettagli del mondo pratico vengono trascurati, lacuna che per mia fortuna è stata colmata da uno stage presso un birrificio di Busto Arsizio, dove ho imparato davvero tanto. Una volta messa la passione quello che leggerete nelle prossime pagine della mia tesina si è praticamente scritto da solo, sostenuto anche dalla voglia di condividere la mia ricerca e il mio percorso su questo fantastico argomento, che spero appassioni chi leggerà questa tesina come ha appassionato me.
Devo ringraziare alcune persone che mi hanno permesso la raccolta di dati difficilmente reperibili e l’esperienza diretta sul campo: i professori Piero Gomarasca e Antonio Velonà che mi hanno aiutato a trovare un birrificio nel quale poter effettuare uno stage e che hanno assolto la parte amministrativa; l’esperto di microbirrifici artigianali Lelio Bottero il quale mi ha permesso di rendere il bilancio di settore della birra il più vicino alla realtà possibile, dandomi indicazioni su alcuni costi di produzione difficilmente reperibili in rete; il mastro birraio Cesare Gualdoni e il suo braccio destro Jacopo che si sono dedicati con molta pazienza e infinita disponibilità a uno stagista alla prima esperienza, condividendo le loro conoscenze ed esperienze e dimostrando grande passione e competenza per il loro lavoro, un aspetto al giorno d’oggi molto raro.

Collegamenti

Birra tesina


Tecniche di allevamento animale e vegetale -

L'orzo

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Valorizzazione delle attività produttive -

Ipotesi di un caso aziendale

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Economia agraria -

Bilancio globale e di settore

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Storia -

La birra, dalle origini ai giorni nostri

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Inglese -

Storia della Guinness

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Italiano -

Umberto Saba, dopo la tristezza

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Educazione Fisica -

Gli effetti dell'alcool sul corpo umano

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