Soluzioni Scienza e Cultura dell’Alimentazione Maturità 2015: Seconda prova Istituto Professionale

Pag. 2/3 Sessione ordinaria 2015

Seconda prova scritta

Ministero dell’Istruzione, dell’ Università e della Ricerca

–

M508 ESAME DI STATO DI ISTRUZIONE SECONDARIA SUPERIORE

– SERVIZI PER L’ENOGASTRONOMIA E L’OSPITALITÀ ALBERGHIERA

Indirizzi: IPEN ARTICOLAZIONE "ENOGASTRONOMIA"

– SERVIZI PER L’ENOGASTRONOMIA E L’OSPITALITÀ ALBERGHIERA

IP06 ARTICOLAZIONE "SALA E VENDITA"

Tema di: SCIENZA E CULTURA DELL'ALIMENTAZIONE

Figura 1. Bambini di 8-9 anni in sovrappeso e obesi per regione. (OKkio alla SALUTE, 2014)

(Fonte: Ministero della Salute)

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Il candidato proponga una trattazione del tema dell’OBESITÀ. Nello specifico:

 definisca cosa si intende per obesità;

 le possibili cause dell’obesità;

analizzi

 spieghi perché l’obesità infantile sia considerata un’allerta sanitaria e indichi, in modo schematico,

quali patologie sono correlate con l’obesità;

 e il recupero del

fornisca motivate indicazioni dietetiche e comportamentali per la cura dell’obesità

peso forma;

 descriva il proprio ruolo nella lotta all’obesità, in qualità di Operatore del Settore Alimentare (OSA)

in strutture pubbliche o private.