Documenti didattici di Scienza degli alimenti
Appunti, riassunti e schemi di scienza degli alimenti su nutrienti, metabolismo energetico, microbiologia alimentare, conservazione e tecnologie di produzione. Materiale per gli istituti alberghieri, le superiori e i corsi universitari di nutrizione.
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Appunto di Alimentazione sull'itinerario enogastronomico della Valle d'Aosta (3 giorni), con un allegato contenente la sua descrizione.
Appunto per alberghiero sui disturbi alimentari in relazione con i cambiamenti di globalizzazione di oggi collegando 4 materie
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Appunto per alberghiero sulla conservazione degli alimenti da liofilizzazione a essiccazione e altri metodi (UHT, sterilizzazione).
Appunto in formato power point di alimentazione sulla dieta da seguire nel periodo della gravidanza.
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