Acque di Lusso - Tesina

Acque di Lusso

L'acqua come il vino

Indice

.............................................................. pagina 3

Introduzione ....................................... pagina 4

Classificazione delle acque

Le acque ........................................................... pagine 5-6

Veen

............................................................. pagine 7-8

Tau ................................... pagine 9-10

Iceberg Galvanina

....................................................... pagine 11-12

Voss .......................... pagine 13-14

Uisge Source Speyside

............................... pagine 15-16

Vichy Catalan 1881

.................................... pagine 17-18

Solan De Cabras

................................................... pagine 19-20

Numen

......................................................... pagine 21-22

Blk ..................................................... pagine 23-24

Veren ............................................. pagina 25

Indicazioni dietetiche

.................................................................. pagina 26

Servizio .......................................................... pagina 27

Degustazione ....................................... pagina 28

Abbinamento cibo-acqua

.......................................................... pagine 29-30

Marketing

................................................................ pagina 31

Sitografia

Introduzione

2

Se si pensa all’acqua non vengono in mente differenze e caratteristiche particolari, ma in realtà le acque in bottiglia possono presentare stili e caratteristiche diverse. Caratteristiche tipiche della fonte e dell’ambiente circostante determinano e influenzano il sapore, la corposità, la sensazione di pienezza, l’odore ed il contenuto di sali minerali, differenziando quindi sostanzialmente un’acqua dall’altra.

Pur essendo un bene prezioso e indispensabile, siamo abituati a bere l’acqua direttamente dal rubinetto di casa, ad un costo molto vicino allo zero, oppure ad acquistarla al supermercato per pochi centesimi al litro. Non tutti sanno però che l’acqua può anche diventare un prodotto di lusso riservato a veri intenditori disposti a pagarla a caro prezzo.

Se si analizza il mercato delle acque si possono scoprire diverse varietà di packaging e caratteristiche organolettiche; è necessario capire quale di questi due fattori sia il più dominante nella determinazione dell’appartenenza al mondo del lusso. Un’acqua per essere considerata come prodotto di lusso, è necessario che abbia delle caratteristiche organolettiche di eccellente livello.

Classificazione

3

Le acque minerali si classificano in base al residuo fisso a 180°C, che corrisponde alla quantità di sali minerali contenuti in un litro d’acqua dopo averla fatta evaporare a 180°.

É un valore che distingue le varie tipologie di acqua definito portando ad ebollizione l’acqua di diversi tipi (100°C) con successiva essiccazione alla temperatura di 180°C.

In particolare in base al valore del residuo fisso le acque vengono classificate in:

• Acque minimamente mineralizzate, con residuo fisso minore a 50mg/l, indicate per un’alimentazione neonatale, in quanto, essendo povere di sali minerali, sono altamente digeribili.
• Acque oligominerali, con residuo fisso compreso tra 50 e 500 mg/l, che dissetano e garantiscono un apporto di minerali moderato. In particolare, in assenza di specifiche patologie o di particolari condizioni, l’oligominerale è tra le acque più consigliate in quanto i sali minerali vengono assunti già abbondantemente con un’alimentazione varia.
• Acque medio minerali, con residuo fisso tra 501 e 1500 mg/l, che sono le più indicate in condizioni in cui l’organismo ne è carente, (senilità, sport ecc.).
• Acque ricche di minerali, con residuo fisso superiore ai 1500 mg/l, consigliate in casi più specifici e che vanno assunte comunque, per periodi non troppo prolungati nel tempo e in quantità limitate.

Le acque vengono inoltre differenziate in base al pH, il fattore che ne determina l’acidità, in:

• Acide: con pH inferiore a 7
• Alcaline: con pH superiore a 7
• Neutre: con pH uguale a 7

In base all’effervescenza le acque possono essere distinte in:

• Lisce o piatte
• Effervescenti naturali
• Addizionate

Veen

4

Il design della bottiglia è contraddistinto da due avvallamenti a forma di onda. Essi simboleggiano la prima onda della fonte

Veen Emonen

della leggendaria figura la madre delle acque finlandesi nonché Dea della fortuna dei marinai.

Queste onde conferiscono al prodotto, non solo un’estetica di grande valore, ma soddisfanno il tatto oltre a rappresentare l’assoluta purezza di quest’acqua che sgorga da una sorgente del Circolo Polare Artico.

Il design è stato sviluppato dalla VEEN insieme al famoso designer finlandese Anti Eklund. La prima bottiglia della cosiddetta “Onda 66” si può ammirare al museo del design di Helsinki. Dichiarata nel 2007 la più bella bottiglia del mondo nel Bottled Water World Global Awards.

L’acqua VEEN contiene solo 0.15 mg/l di Nitrati. Ad ogni sorso di quest’acqua, si impara a riconoscere e apprezzare la vera leggerezza.

Etichetta

Sorgente Finlandia

Residuo Fisso a 180°C 17.2 mg/l

pH alla sorgente 6.6

Silicio 11 mg/l

Calcio 2.4 mg/l

Sodio 1.9 mg/l

Magnesio 0.1 mg/l

Potassio 0.69 mg/l

Manganese 0.001 mg/l

Cloruro 0.7 mg/l

Nitrato 15 mg/l

Solfato 3.9 mg/l

Prezzo

€ 5,00

Tau

5

6

TAU nasce nel 2003 da una fonte nei Monti Cambrici, in Galles per soddisfare le richieste di un’acqua in bottiglia che rispondesse ai gusti di oggi grazie a linee pulite ed essenziali, molto raffinate nella loro semplicità.

Non è un caso che il nome TAU significhi, nell’antico idioma gallese, “essere silenzioso”.

Oggi TAU è distribuita in oltre 40 Paesi, in punti vendita selezionati ed esclusivi che sono i più sensibili alla ricerca dell’eleganza e del pregio in ogni dettaglio: anche nell’offerta di un’acqua Premium. In Italia TAU è presente nei locali più prestigiosi o nelle spa più lussuose e viene ormai riconosciuta come acqua “glam”.

Tau ottiene rapidamente un successo straordinario che testimonia l’apprezzamento dei consumatori e le potenzialità di un brand che nel nostro paese, in particolar modo nella ristorazione più ricercata, ha ancora ampi margini di crescita.