Pag. 1/3 Sessione ordinaria 2008
Seconda prova scritta
M071 - Esame di stato di istituto professionale
Corso di ordinamento
Indirizzo: Tecnico dei servizi della ristorazione
Tema di: Economia e gestione delle aziende ristorative
In buona parte dei settori del turismo la diversificazione dell’offerta è un tema di grande attualità.
Nuovi prodotti e nuovi mercati sono al centro della sfida futura. Il turismo è diventato un fenomeno mondiale "globale", nel quale imprese e destinazioni nazionali sono in concorrenza con quelle internazionali.
Queste tendenze offrono anche nuove possibilità e nuovi sbocchi di mercato. Non va comunque persa di vista la regionalizzazione, come trend opposto alla globalizzazione.
È anche possibile che in futuro si verifichi uno spostamento di valori che dia una nuova impronta alle consuetudini di viaggio e di gestione del tempo libero. Tutto ciò potrebbe anche condurre a una crescente tendenza al non-viaggio.
Il candidato si soffermi sulle tematiche descritte, illustri le tendenze di viaggio attuali, le possibili tendenze future ed esprima a tale proposito un proprio parere sulla base delle sue conoscenze ed esperienze pratiche.
Il candidato sviluppi inoltre due dei temi di seguito proposti e contraddistinti con le lettere A, B e C.
A
Stato patrimoniale della “Hotel Srl” al 31.12.
Attività €
Passività €
A) Crediti verso soci per versamenti 0
A) Patrimonio netto
- Ancora dovuti
- Capitale 700.000
- Riserve 100.000
- Utile dell’esercizio 293.800
- Utili portati a nuovo 16.400
B) Immobilizzazioni
I) Immobilizzazioni immateriali 80.000
II) Immobilizzazioni materiali 2.535.400
III) Immobilizzazioni finanziarie
B) Fondi per rischi ed oneri 92.000
C) Attivo circolante
I) Rimanenze 131.200
II) Crediti 173.000
III) Attività finanziarie 80.000
IV) Disponibilità liquide 67.200
C) T.F.R. di lavoro subordinato 118.600
D) Debiti 1.800.000
D) Ratei e risconti 78.400
E) Ratei e risconti 24.400
Totale 3.145.200
Totale 3.145.200
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