Paniere esame Nutrizione ed Endocrinologia

Nutrizione e attività fisica nelle varie fasi della vita

1 Capitolo

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1. Quale tra quelli elencati NON è un componente dei carboidrati: azoto.

2. Quale tra quelli elencati è un polisaccaride senza ramificazioni: cellulosa.

3. Quale tra quelli elencati NON è un carboidrato semplice: amido.

4. Quale tra quelli elencati è un carboidrato di deposito: amido.

5. Quale tra quelle elencate NON è una funzione dei carboidrati: termoregolazione.

6. La digestione dei carboidrati comincia: nella bocca.

7. Gli enzimi intestinali deputati alla digestione dei carboidrati si chiamano: amilasi.

8. Quale tra quelle elencate NON è una via catabolica: gluconeogenesi.

9. La gluconeogenesi avviene prevalentemente: nel fegato.

10. La resa netta della glicolisi è pari a: 2 molecole di piruvato e 2 molecole di ATP.

2 Capitolo

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1. Quale tra quelli elencati NON è un componente dei lipidi: glucosio.

2. L'acido oleico è: acido grasso monoinsaturo.

3. Quale tra quelli elencati è un acido grasso essenziale: acido linoleico.

4. Quale tra quelle elencate NON è una lipoproteina: carnitina.

5. Come si chiama l'enzima deputato alla digestione dei lipidi: lipasi.

6. Quali tra quelli elencati è un processo fondamentale per la digestione dei lipidi: formazione delle micelle.

7. L'enzima più importante della biosintesi del colesterolo è: HMG-CoA reduttasi.

8. Quale tra quelle elencate NON è una via anabolica: degradazione delle LDL.

9. La chetogenesi avviene: nel fegato.

10. Quale è il prodotto finale della de novo lipogenesi: palmitato.

3 Capitolo

1. Quale tra quelli elencati è il legame presente nelle proteine: peptidico.

2. Quale tra quelli elencati NON è un aminoacido a catena ramificata: lisina.

3. Quale tra quelli elencati è un aminoacido essenziale: triptofano.

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4. Quale tra quelli elencati è un alimento contenente proteine a più basso valore biologico: legumi.

5. Dove avviene la digestione delle proteine: stomaco.

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4 Capitolo

1. Quale tra quelle elencate non è una caratteristica delle fibra alimentari: hanno bisogno dei grassi per un corretto assorbimento.

2. La fibra alimentare si può essere: solubile o insolubile.

3. Quale tra le seguenti proprietà non appartiene alla fibra alimentare: densità energetica.

4. Quale tra le seguenti cellulose sembra possedere più benefici per la salute: idrossipropilmetilcellulosa.

5. Gli arabinoxilani sono contenuti: nello strato aleuronico.

6. Quale tra i seguenti alimenti è ricco di pectina: mela.

7. Quale tra quelli elencati è un effetto della fibra viscosa dimostrato da numerosi studi scientifici: riduzione del colesterolo-LDL.

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8. Quale tra quelle elencate è una fibra che riduce la velocità di svuotamento gastrico: viscosa.

9. Quale è la dose di fibra minima raccomandata dalla Società Italiana di Nutrizione Umana nell'adulto: 25 g/die.

10. Quale tra quelle elencate è una fibra che ha ricevuto il claim per la riduzione del peso corporeo: glucomannano.

5 Capitolo

1. I sali minerali appartengono alla classe: micronutrienti.

2. Quale tra quelle elencate non è una caratteristica che definisce un minerale essenziale: svolge importanti funzioni per l'organismo.

3. Un elemento è definito macrominerale se: il suo fabbisogno giornaliero è superiore a 100 mg.

4. Quale è il fabbisogno giornaliero di sodio raccomandato: inferiore a 2 g.

5. Quale tra quelle elencate è la principale fonte alimentare di calcio: latte e derivati.

6. Quale tra quelli elencati è un sintomo da carenza di potassio: aritmia.

7. Dove è contenuto il ferro in forma EME: carne.

8. Quale di questi microminerali è necessario per un corretto utilizzo di altri microelementi, ad esempio ferro e calcio: rame.

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9. Quale è il fabbisogno giornaliero di non è zolfo raccomandato: stabilito.

10. Come possono essere soddisfatti i fabbisogni di sali minerali: adeguata alimentazione.

6 Capitolo

1. Le vitamine del gruppo B appartengono alla classe: micronutrienti.

2. Quale è la principale caratteristica delle sono vitamine del gruppo B: solubili in acqua.

3. Quale tra quelle elencate è una condizione patologica derivante dalla carenza di vitamina B1: beri-beri.

4. In relazione a quale parametro nutrizionale è calcolato il fabbisogno di vitamina B2: calorie.

5. Quale tra quelli elencati non è un vitamero appartenente alla vitamina B3: nicotina.

6. La vitamina B5 è il precursore di: coenzima A.

7. In relazione a quale parametro nutrizionale è calcolato il fabbisogno di vitamina B6: proteine.

8. La biotina o vitamina B8 è un cofattore degli enzimi: carbossilasi.

9. Quale è la principale funzione del tetraidrofolato o vitamina B9: ponte di unità monocarboniose.

10. Quale tra quelle elencate è una fonte di vitamina B12: carne.

7 Capitolo

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1. Quale tra quelli elencati non è un vitamero della vitamina C: betacarotene.

2. In quale tessuto l'assorbimento dell'acido ascorbico è lento: intestino.

3. L'assorbimento intestinale dell'acido DeidroAscorbico avviene tramite: trasportatori del glucosio.

4. Quale tra quelle elencate è la funzione principale della vitamina C: antiossidante.

5. Quale tra quelle elencate non è una reazione che prevede l'intervento della vitamina C: sintesi di omocisteina.

6. Quale tra quelle elencate è una buona fonte animale di vitamina C: fegato.

7. Quale fonte vegetale tra quelle elencate contiene alte quantità di vitamina C: agrumi.

8. In quale stagione il livello di vitamina C sembra essere più alto: inverno.

9. Quale tra quelle elencate è una patologia da deficit di vitamina C: scorbuto.

10. Quale fattore tra quelli elencati induce un aumentato fabbisogno di vitamina C: fumo.

8 Capitolo

1. Quale tra quelle elencate NON è una vitamina liposolubile: vitamina C.

2. Quale tra quelli elencati NON è un vitamero della vitamina A: betacarotene.

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3. Quale tra quelli elencati è un sintomo di carenza di vitamina A: disturbi visivi.

4. Quante molecole di vitamina A vengono generate da una molecola di betacarotene: 2.

5. Quale tra quelli elencati è un vitamero appartenente alla vitamina E: tocoferolo.

6. Quale tra quelle elencate NON è una funzione biologica a cui partecipa la vitamina E: processi di differenziamento dell'osso.

7. Quale tra quelle elencate NON è una buona fonte di vitamina E: carne rossa.

8. Quale tra i composti elencati è la forma biologicamente attiva della vitamina K: idrochinone.

9. Quale tra i seguenti vitameri della vitamina K è prodotto dai batteri: menachinone.

10. Quale tra quelle elencate NON è una funzione biologica a cui partecipa la vitamina K: visione.

9 Capitolo

1. La sudorazione: provoca perdite di acqua ed elettroliti.

2. L'ipoidratazione: riduce la velocità di sudorazione.

3. L'iponatriemia: corrispondono a basse concentrazioni di sodio nel sangue.

4. L'acqua: è il principale costituente chimico del corpo umano.

5. La distribuzione dell'acqua corporea: comprende l'acqua dei compartimenti intracellulari e extracellulari.

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6. Il bilancio idrico: rappresenta la differenza tra l'assunzione e la perdita di acqua.

7. L'ipovolemia ipertonica: è causata da perdita netta di liquidi corporei ipotonici.

8. La disidratazione isotonica: si verifica a seguito di malattia, esposizione a ambienti estremi, uso di farmaci, lesioni.

9. L'ipoidratazione: diminuirà il volume plasmatico.

10. I crampi muscolari: sono collegati a disidratazione e deficit di sodio.

10 Capitolo

1. Quale tra quelli elencati NON è un dolcificante naturale: sucralosio.

2. Quale è il potere dolcificante del saccarosio: 1.

3. Quale è il potere calorico della stevia: 0.

4. Quale tra quelli elencati è un dolcificante scarsamente resistente alle temperature elevate: aspartame.

5. Secondo alcuni studi di quanto aumenta l'incidenza di diabete per il consumo giornaliero di 1 bevanda zuccherata: 18%.

6. Quale dolcificante tra quelli elencati aumenta il rischio steatosi epatica: fruttosio.

7. Quale tra quelli elencati NON è un effetto associato al consumo di fruttosio: aumento anomalo della glicemia postprandiale.

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8. Per quale tra le seguenti categorie di individui è sconsigliato l'uso di dolcificanti artificiali: donne in gravidanza.

9. Quale dolcificante è sconsigliato in gravidanza: saccarina.

10. Secondo le linee guida italiane l'utilizzo dei dolcificanti: è sconsigliato fino ai 3 anni di età.

11 Capitolo

1. Quale tra quelle elencate è la definizione corretta di stato nutrizionale: grado di soddisfazione dei fabbisogni fisiologici di energia e dei nutrienti assunti con la dieta che rappresenta un importante determinante dello stato di salute.

2. Quale tra quelli elencati non è un parametro per la valutazione clinica dello stato nutrizionale: esami psicologici.

3. Quale tra quelli elencati non è un parametro per la valutazione del comparto proteico: sideremia.

4. Quale tra quelle elencati non è una funzione del grasso corporeo: aumento del metabolismo.

5. Quale tra quelle elencate è una metodologia per la valutazione della composizione corporea: plicometria.

6. Quale tra quelle elencate è la metodologia di riferimento (gold standard) per DEXA la valutazione della composizione corporea:.

7. Quale è il contributo energetico di 1 g di proteine: 4 kcal.

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8. Quale è il maggiore determinante del dispendio energetico: metabolismo basale.

9. Quale tra quelli elencati non è un gruppo di individui che presenta un fabbisogno energetico aumentato in condizioni basali: impiegati d'ufficio.

10. Quale tra quelli elencati non è uno scopo della valutazione dello stato nutrizionale: misurare le calorie tramite bomba calorimetrica.

12 Capitolo

1. Quale tra quelle elencate NON è una misura antropometrica: plica cutanea.

2. Quale tra quelli elencati è un indice antropometrico derivato: indice di massa corporea.

3. In corso di misurazione del peso le braccia del soggetto devono trovarsi: lungo i fianchi.

4. Cosa è la linea di Francoforte: linea immaginaria che collega la parte più bassa dell'orbita oculare e il bordo superiore del condotto uditivo esterno.

5. Secondo la classificazione dell'Organizzazione Mondiale della Sanità quale range identifica il normopeso: 18,5-24,9 kg/m².

6. In quale categoria di individui può essere utilizzato il BMI: individuo con obesità.

7. Quale è il CUT OFF per la circonferenza vita da utilizzare nell'uomo: >102 cm.

8. Quale tra quelli elencati è il punto di repere per la circonferenza fianchi: grande trocantere.

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9. Quale tra quelli elencati è il parametro che meglio predice il rischio cardiometabolico a livello individuale: circonferenza vita.

10. Quale tra quelli elencati rappresenta un limite del BMI: non dà informazioni sulla composizione corporea.

13 Capitolo

1. Quale è il maggiore determinante del dispendio energetico: metabolismo basale.

2. Quale di quelli elencati non è un determinante del dispendio energetico da attività fisica: termogenesi indotta dalla dieta.

3. Quale tra quelle elencate è un'equazione predittiva che tiene conto della massa magra dell'individuo: Ferraro-Ravussin.

4. Quale è la percentuale di sovrastima del dispendio energetico con le principali equazioni predittive: 5-20%.

5. Cosa misura la calorimetria indiretta: scambi gassosi.

6. Quale tra quelli elencati è il quoziente respiratorio derivante dall'ossidazione dei carboidrati: 1.

7. Quale tra quelli elencati non è un metodo per la valutazione del dispendio energetico da attività fisica: metabolismo basale con equazione di Harris-Benedict.

8. Il quoziente energetico è calcolato tenendo in considerazione: indice di massa corporea.

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9. Quale tra quelli elencati è uno svantaggio del cardiofrequenzimetro: è influenzato da fattori non legati all'attività fisica.

10. Cosa misura l'accelerometro: movimento.

14 Capitolo

1. Cosa misura la plicometria: grasso corporeo.

2. Il plicometro è: un calibro.

3. In corso di misurazione l'operatore deve trovarsi: in piedi rispetto all'individuo misurato preferibilmente dal lato sinistro.

4. Secondo le raccomandazioni quale è il numero minimo di misurazioni da effettuare con il plicometro: 2.

5. Negli individui con obesità quale tra quelle elencate è la plica più affidabile da misurare: bicipitale.

6. In corso di misurazione della plica tricipitale il braccio deve essere: libero lungo il fianco.

7. Quale tra quelle elencate è la plica associata alla pressione arteriosa e ad alterazioni metaboliche: sottoscapolare.

8. Quale tra quelli elencati NON è un fattore che rientra nella scelta dei punti di repere: massa magra.

9. Quale tra quelle elencate è un'equazione per il calcolo della massa grassa: equazione di Siri.

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10. Quale tra quelle elencate è un'equazione da utilizzare nell'atleta per il calcolo della densità corporea: equazione di Jackson & Pollock.

15 Capitolo

1. I consigli medici della medicina predittiva: sono necessariamente individualizzati.

2. Si è arrivati allo sviluppo della medicina predittiva: grazie al continuo sviluppo in campo genomico.

3. Obiettivo della Public Health Genomics: trasferire alla sanità pubblica le informazioni ottenute dall'analisi genomica per curare malattie complesse.

4. Conoscere il patrimonio genetico di un individuo: permette di definire