Fisiologia dei nutrienti completo

Set domande: Fisiologia dei nutrienti

Scienze dell'esercizio fisico per il benessere e la salute

Docente: Ventriglia Maria Carla

Set domande: Fisiologia dei nutrienti

Scienze dell'esercizio fisico per il benessere e la salute

Docente: Ventriglia Maria Carla

Indice

Indice lezioni

• Indice Lezioni .......................................................................................................................... p. 2
• Lezione 002 ............................................................................................................................. p. 4
• Lezione 003 ............................................................................................................................. p. 6
• Lezione 004 ............................................................................................................................. p. 8
• Lezione 005 ............................................................................................................................. p. 10
• Lezione 006 ............................................................................................................................. p. 12
• Lezione 007 ............................................................................................................................. p. 14
• Lezione 008 ............................................................................................................................. p. 16
• Lezione 009 ............................................................................................................................. p. 18
• Lezione 010 ............................................................................................................................. p. 20
• Lezione 011 ............................................................................................................................. p. 22
• Lezione 012 ............................................................................................................................. p. 24
• Lezione 013 ............................................................................................................................. p. 26
• Lezione 014 ............................................................................................................................. p. 28
• Lezione 015 ............................................................................................................................. p. 30
• Lezione 016 ............................................................................................................................. p. 32
• Lezione 017 ............................................................................................................................. p. 34
• Lezione 018 ............................................................................................................................. p. 36
• Lezione 019 ............................................................................................................................. p. 38
• Lezione 020 ............................................................................................................................. p. 40
• Lezione 021 ............................................................................................................................. p. 42
• Lezione 022 ............................................................................................................................. p. 44
• Lezione 023 ............................................................................................................................. p. 46
• Lezione 024 ............................................................................................................................. p. 48
• Lezione 025 ............................................................................................................................. p. 50
• Lezione 026 ............................................................................................................................. p. 52
• Lezione 027 ............................................................................................................................. p. 54
• Lezione 028 ............................................................................................................................. p. 56
• Lezione 029 ............................................................................................................................. p. 58
• Lezione 030 ............................................................................................................................. p. 60
• Lezione 031 ............................................................................................................................. p. 62
• Lezione 032 ............................................................................................................................. p. 64
• Lezione 033 ............................................................................................................................. p. 66
• Lezione 034 ............................................................................................................................. p. 68
• Lezione 035 ............................................................................................................................. p. 70
• Lezione 036 ............................................................................................................................. p. 72
• Lezione 037 ............................................................................................................................. p. 73

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• Lezione 038 ............................................................................................................................. p. 74
• Lezione 039 ............................................................................................................................. p. 76
• Lezione 040 ............................................................................................................................. p. 78
• Lezione 041 ............................................................................................................................. p. 80
• Lezione 042 ............................................................................................................................. p. 82
• Lezione 043 ............................................................................................................................. p. 83
• Lezione 044 ............................................................................................................................. p. 84
• Lezione 045 ............................................................................................................................. p. 85
• Lezione 046 ............................................................................................................................. p. 86
• Lezione 047 ............................................................................................................................. p. 87
• Lezione 048 ............................................................................................................................. p. 88

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Lezione 002

01. L'omeostasi

• Determina le caratteristiche dell'ambiente esterno che circonda un organismo vivente
• Rappresenta una condizione di equilibrio dinamico tra l'ambiente interno e l'ambiente esterno
• Viene regolata esclusivamente da fattori esterni
• Non influenza il bilancio energetico degli organismi

02. Il feedback:

• È un meccanismo omeostatico di controllo
• È un sistema di regolazione a retroazione
• Può essere negativo o positivo
• Tutte le risposte sono corrette

03. Quale struttura del sistema nervoso centrale svolge un ruolo chiave nell'omeostasi?

• Ipotalamo
• Epitalamo
• Encefalo
• Cervelletto

04. Nelle cellule l'omeostasi è regolata:

• Dal reticolo endoplasmatico
• Dal nucleo
• Dai mitocondri
• Dalla membrana cellulare

05. La capacità dei viventi di mantenere stabile l'equilibrio interno nonostante il variare delle condizioni esterne è chiamata:

• Mutazione
• Adattamento
• Omeostasi
• Metabolismo

06. Se la temperatura corporea diminuisce, il sistema di retroazione determina il restringimento dei vasi sanguigni e la contrazione dei muscoli. Questo al fine di:

• Aumentare la temperatura corporea
• Bloccare i muscoli
• Tutte le risposte sono corrette
• Ridurre il consumo energetico

07. La giusta sequenza nei livelli di organizzazione di un organismo pluricellulare è:

• Tessuti - cellule - organismo - organi - sistemi
• Cellule - tessuti - organi - sistemi - organismo
• Cellule - organi - tessuti - sistemi - organismo
• Organi - tessuti - organismo - cellule - sistemi

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08. Sistemi e apparati sono insiemi di:

• Tessuti specializzati per svolgere la stessa funzione
• Organi formati da tessuti uguali
• Organi che cooperano per svolgere una determinata funzione
• Tessuti formati da cellule uguali

09. Meccanismi omeostatici di controllo

10. Regolazione omeostatica

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Lezione 003

01. La grelina è un peptide prodotto:

• Nel duodeno
• Nello stomaco
• Nell'ileo
• Nel pancreas

02. La colecistochinina:

• È secreta nel pancreas
• Accelera lo svuotamento dello stomaco
• Agisce sul sistema ortosimpatico
• Regola il rilascio della bile

03. La teoria lipostatica:

• Ipotizza l'esistenza di un rapporto inversamente proporzionale tra quantità di tessuto adiposo presente nell'organismo e quantità di alimento assunto
• Ipotizza l'esistenza di un rapporto direttamente proporzionale tra quantità di tessuto adiposo presente nell'organismo e quantità di alimento assunto
• Ipotizza che l'attività dei centri ipotalamici deputati alla sensazione della sazietà e della fame sia regolata dalla temperatura corporea
• Ipotizza un rapporto tra il livello di glicemia e la sensazione di fame

04. Lo stress induce:

• Aumento di grelina
• Diminuzione di grelina
• Aumento di leptina
• Diminuzione di colecistochinina

05. Tra i meccanismi alla base del comportamento alimentare ci sono:

• Tutte le risposte sono corrette
• Meccanismi sensoriali
• Riflessi condizionati
• Distensione gastrica

06. L'ormone antidiuretico (ADH):

• Agisce sul riassorbimento dell'acqua a livello del dotto collettore e del tubulo distale del nefrone
• Agisce sul riassorbimento dell'acqua a livello del tubulo prossimale del nefrone
• Viene secreto a livello della adenoipofisi
• Agisce come vasodilatatore

07. In caso di scarsa assunzione di liquidi:

• Il riassorbimento dell'acqua a livello dei tubuli collettori diminuisce
• La produzione di urina aumenta
• L'ipotalamo produce una maggior quantità di ormone ADH
• Il rene restituisce meno acqua al sangue

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08. Il centro della sazietà è localizzato:

• Nel nucleo paraventricolare
• Nel nucleo ventromediale
• Nel nucleo arcuato
• Nell'ipotalamo laterale

09. Quale tra questi ormoni non è coinvolto nella regolazione della fame e sazietà?

• Leptina
• Grelina
• Colecistochinina
• Omocisteina

10. La leptina:

• Agisce sulle funzioni della tiroide
• Tutte le risposte sono corrette
• Inibisce la produzione di grelina
• È secreta dalle cellule adipose

11. Controllo del comportamento alimentare: fame e sazietà

12. Controllo della sete

13. Controllo del comportamento alimentare: teorie

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Lezione 004

01. La funzione energetica è svolta principalmente da:

• Vitamine e sali minerali
• Acqua
• Proteine
• Glucidi e lipidi

02. Quale è il significato dei livelli raccomandati di energia e nutrienti nei LARN?

• Copertura dei bisogni del 50% della popolazione
• Quantità sperimentata su gruppi a rischio
• Copertura dei bisogni del 97,5% della popolazione
• Indice di fabbisogno medio stimato

03. Quale tra questi non è un indice nutrizionale?

• Indice di aterogenicità
• Indice di colesterolo saturo
• Indice di colesterolo insaturo
• Indice di trombogenicità

04. L'indice glicemico:

• Esprime la capacità di un cibo di influenzare la glicemia
• Non è considerato un indice nutrizionale
• È espresso in valore assoluto
• Fa riferimento ad ogni singolo alimento

05. I nutrienti possono avere:

• Tutte le risposte sono corrette
• Funzione costruttrice
• Funzione regolatrice
• Funzione energetica

06. I nutrienti essenziali:

• Hanno funzione energetica
• Appartengono al secondo gruppo degli alimenti
• Vengono assunti attraverso la dieta
• Vengono prodotti dall'organismo in quantità sufficiente

07. Le vitamine ed i sali minerali sono contenuti principalmente:

• Nella frutta e verdura
• Nei legumi
• Nella carne
• Nei cereali

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08. I macronutrienti sono:

• Carboidrati, proteine e lipidi
• Più di una risposta è corretta
• Principi nutritivi che devono essere assunti giornalmente
• Vitamine e sali minerali

09. Quale delle seguenti affermazioni sulla "Piramide alimentare" è corretta:?

• Al vertice ci sono i cibi da consumare quotidianamente
• Illustra le regole per una sana ed equilibrata alimentazione
• Alla base ci sono i cibi da consumare con moderazione
• Non tiene conto delle porzioni giornaliere raccomandate

10. Indici nutrizionali

11. Livelli di assunzione raccomandata dei nutrienti (LARN): principi generali ed obiettivi

12. La piramide alimentare

13. Funzione degli alimenti

14. Principi nutritivi

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Lezione 005

01. I meccanismi nervosi coinvolgono:

• I neuroni motori
• I neuroni sensitivi
• Tutte le risposte sono corrette
• Interneuroni

02. Partendo dall'interno verso l'esterno il tubo digerente risulta così strutturato:

• Tonaca sottomucosa- mucosa- muscolare- sierosa
• Tonaca mucosa -sottomucosa- muscolare - sierosa
• Tonaca muscolare- mucosa- sottomucosa- sierosa
• Tonaca mucosa -sottomucosa- - sierosa - muscolare

03. I meccanismi locali:

• Agiscono su un grande tratto del tubo digerente
• Più di una risposta è corretta
• Agiscono su un piccolo tratto del tubo digerente
• Coordinano la risposta a variazioni locali del pH

04. Che cosa si intende per biodisponibilità di un nutriente?

• La percentuale di ogni nutriente ingerito con la dieta
• La percentuale di un nutriente che viene utilizzata dall'organismo
• La porzione del nutriente che favorisce le funzioni biologiche
• La quantità di nutriente assorbita dall'organismo

05. Quale di questi fattori può influenzare la biodisponibilità di un nutriente?

• Lo stato fisiologico
• Interazione chimico-fisica tra nutrienti
• Tutte le risposte sono esatte
• La dieta

06. La vitamina C è un promotore della biodisponibilità perché:

• Aumenta l'assorbimento del calcio
• Aumenta l'assorbimento del ferro
• Aumenta l'assorbimento del potassio
• Aumenta l'assorbimento del sodio

07. La biodisponibilità dei carotenoidi è migliorata:

• Dalla presenza di soluzione acquosa
• Dall'aggiunta di piccole quantità di grasso al pasto
• Dall'assenza di olio nel pasto
• Dalla contemporanea assunzione di fibre

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08. La giusta sequenza delle attività del tratto digerente è:

• Ingestione-frantumazione - digestione-eliminazione
• Masticazione-assorbimento- digestione-eliminazione
• Ingestione- digestione- assorbimento-eliminazione
• Ingestione- assorbimento- digestione- eliminazione

09. Fattori che influenzano la biodisponibilità degli alimenti

10. Meccanismi di controllo delle funzioni digestive

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Lezione 006

01. Come progredisce il bolo lungo l'esofago?

• Grazie alla forza di gravità
• Mediante contrazioni volontarie
• Mediante contrazioni peristaltiche
• Mediante la deglutizione

02. Indicare quale tra queste affermazioni è errata. Nell'uomo il fegato:

• Produce bile
• Secerne insulina
• Svolge un'azione detossificante
• È un organo impari

03. La digestione delle proteine inizia:

• Nel duodeno
• Nello stomaco
• Nella bocca
• Nell'ileo

04. Il prodotto secreto dal fegato è:

• La bile
• L'acido cloridrico
• La secretina
• L'insulina

05. La bile si deposita:

• Nella cistifellea
• Nel duodeno
• Nei villi intestinali
• Nel coledoco

06. I condotti provenienti dal fegato e dal pancreas sboccano:

• Nell'intestino crasso
• Nel duodeno
• Nello stomaco
• Nel digiuno

07. La bile ha la funzione di:

• Emulsionare i grassi
• Scindere acidi grassi e glicerolo
• Digerire le proteine