Concetti Chiave
- Utilizzare pasta brisée per creare una base croccante, imburrare una tortiera e farla raffreddare in frigo.
- Preparare il ripieno mescolando succo e scorza di limone, zucchero, burro fuso, uova e panna fino a ottenere un composto cremoso.
- Cuocere la torta in forno a 180°C per 15 minuti e poi a 160°C per ulteriori 20 minuti, controllando la doratura della crema di limone.
- Se la crema di limone si scurisce, coprire con alluminio e continuare la cottura fino a che la base è cotta.
- Far riposare la torta per un'ora al fresco prima di affettarla e servirla per garantire una migliore consistenza.
Pasta brisée g 300
Limoni 2 (succo e scorza)
Zucchero g 100
Burro fuso g 50
Uova 2
Panna ml 150
Preparazione della tortiera
Imburrare la tortiera che si ha ad disposizione meglio se è quella con il bordo staccabile e mettere la teglia in frigo mentre si prepara il ripieno. Nel frattempo scaldare il forno a 180°C. Grattugiare la scorza dei limoni. Dopo di che spremere il succo del limone. Mettere insieme tutti gli ingredienti in una ciotola e sbatterli bene fino ad ottenere un composto cremoso.
Cottura della torta
Versare la crema di limoni sulla pasta che riposava nel frigo e passare in forno. Lasciare cuocere 15 minuti a 180° e altri 20 minuti a 160°, in forno preferibilmente ventilato. La torta è pronta quando la crema è soda al tatto. Se vedete che la crema di limone comincia a dorarsi, allora coprirla con un foglio di alluminio e lasciar cuocere finché la base è cotta .Far riposare la torta per un' oretta al fresco prima di servirla e affettarla.
Domande da interrogazione
- Quali sono gli ingredienti principali per preparare la torta al limone?
- Qual è la temperatura e il tempo di cottura consigliati per la torta?
- Cosa fare se la crema di limone inizia a dorarsi durante la cottura?
Gli ingredienti principali sono pasta brisée, limoni, zucchero, burro fuso, uova e panna, come indicato nella ricetta.
La torta deve cuocere per 15 minuti a 180°C e poi per altri 20 minuti a 160°C, preferibilmente in forno ventilato.
Se la crema di limone comincia a dorarsi, è consigliato coprirla con un foglio di alluminio e continuare la cottura fino a quando la base è cotta.
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