Concetti Chiave
- La ricetta richiede una preparazione complessiva di 30 minuti, con 15 minuti di preparazione e 15 minuti di cottura.
- Utilizzare farina bianca tipo 0 e lievito di birra per ottenere una focaccia croccante e ben lievitata.
- È fondamentale lasciare lievitare l'impasto in un luogo caldo fino a quando raddoppia di volume per garantire una buona consistenza.
- La focaccia è guarnita con emmental, bacon e carciofi sott'olio, arricchita da sale e rosmarino per un sapore intenso.
- La cottura avviene a 200°C, con un finale di grill per un minuto per una crosticina dorata e croccante.
Una focaccia croccante e profumata, che risolve la cena
Difficoltà media
Preparazione 15 min + riposo
Cottura 15 min
Ingredienti 4 persone
Farina bianca (possibilmente tipo 0) 500 g
Lievito di birra 25 g
Miele 1 cucchiaino
Emmental 200 g
Bacon 100 g a fette
Carciofi sott’olio 150 g
Rosmarino 1 rametto
Olio extravergine
D'oliva
Sale
Preparazione dell'impasto
Preparate l’impasto con largo anticipo, in modo che abbia il tempo di lievitare. In una terrina, versate 1 cucchiaino di sale, il miele e 1 cucchiaio d'olio, poi miscelate con cura. Aggiungete la farina e il lievito di birra sciolto in poca acqua tiepida. Impastate con le mani, aggiungendo poca acqua alla volta, fino a ottenere un composto liscio ed elastico. Formate quindi una palla e copritela con la pellicola, avendo cura di praticare 2 fori con uno stecchino, in modo che l'impasto respiri. Lasciate riposare in un luogo caldo per almeno 30 minuti, e comunque fino a quando l'impasto ha raddopiato il volume.
Stesura e cottura della focaccia
Ungete una placca da forno e stendete l’impasto, allargandolo con le mani. Deve essere abbastanza sottile, circa7/8 mm. Distribuitevi sopra l’emmental a fettine, i carciofi sgocciolati dall'olio e tagliati a spicchi e le fettine di bacon. Salate, profumate con il rosmarino e irrorate con poco olio. Infornate a 200°C per 15 minuti. Poi, accendete il grill per 1 minuto e sfornate.
Domande da interrogazione
- Qual è il tempo totale necessario per preparare la focaccia?
- Quali ingredienti sono essenziali per la preparazione della focaccia?
- Come si deve procedere per la lievitazione dell'impasto?
La preparazione richiede 15 minuti, a cui si aggiunge un riposo di almeno 30 minuti per la lievitazione, e infine 15 minuti di cottura, per un totale di circa 1 ora.
Gli ingredienti principali includono 500 g di farina bianca, 25 g di lievito di birra, 200 g di emmental, 100 g di bacon, 150 g di carciofi sott’olio, rosmarino, olio extravergine d'oliva e sale.
L'impasto deve essere coperto con pellicola e lasciato riposare in un luogo caldo per almeno 30 minuti, fino a quando non raddoppia di volume, praticando due fori nella pellicola per permettere all'impasto di respirare.
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