Schemi e Reazioni Riassuntivi - Carboidrati

Carboidrati

Struttura molecolare

General: Cm(H₂O)m

Proprietà: Chirali, fusibili, solubili in H₂O. Reagiscono in differenti soluzioni presentando uno o più centri chirali.

Monosaccaridi

• Nomineremo:
• Monosaccaridi
• Disaccaridi
• Oligosaccaridi
• Polisaccaridi

Zuccheri riducenti: Monosaccaridi da dubbio Px con reattivi reaggeranno.

Aldosi e Chiosi

Serie di D e L. Ne uno al centro, l'altra no. Centri chirale chimiche e tra di loro: a destra o a sinistra. Siamo diastereoisomeri, che differiscono per la configurazione di un solo centro stereogenico: C₂

• D-glucosio → D-mannosio
• D-glucosio → D-allosio
• D-glucosio → D-galattosio

Proiezioni di Fisher

Il più ossidato: in giù, il C più ridotto: in su

C=O, HO, H, OH, H, H, OH, CH₂OH

D-glucosio

Carboidrati - struttura molecolare

General: Cn(H₂O)n

Proprietà: Chiarlo fusile, solubili in H₂O. Leggono in differenti porzioni, presentiamo in più camila.

Nomina e classificazione

In base allo cesisteriche:

1. Monosaccaridi
2. Disaccaridi
3. Oligosaccaridi
4. Polisaccaridi

Aldosi e Chiosi

Serie di EZ, ne la conta. Carb. cherale chieble e tasa. Sono epimeri, diastereoisomeri che differiscono per una coesto stereogenore:

• D-glucosio → D-mannosio (epimeri C₂)
• D-glucosio D-mannosio

Proiezioni di Fischer

Re (il più ossidato in ↑, il C_B più ridotto in ↓)

HCO=0, D-glucosio

Proiezioni di Haworth

L'anomerico è quello che ho CH del C-anomerico in posizione trans rispetto al C1CH3, l'anomero β è quello che ho CH del C-anomerico in posizione cis rispetto al C1CH3 terminale.

Nell'eposizione di monosaccaride il Brno in una sorta canale, il C1 diventa asimmetrico. I numero 2 enzattali C1CH3 = anomero!

Se C anomerico da monosaccaridi cilindrici si chiama carbonio anomerico e 2 kolonsachardici che differiscono soltanto per la configurazione del C-anomero possono ma capio di anomero (con prestazione di epimeri che vengono distinti in α o β).

Ketoislulose

L'unione ristagna cricca. Lo estortion scenica di uno ^du ancora di D-D-ciclolo può e di β-D-ribocolo più combia enmentamente mec tempo ano e aggiunge in vaole costante di +52°9' e dotato dello storizazione di 2 icule anomercise α e β in 5/2.

Reazioni e Sintesi

Sintesi di Kiliani-Fischer

D-eritrosio: CH₂OH CH₂OH C=O H-C=NH

HC=O H-C=NH Cl₂=O CH₂OH CH₂OH CH₂OH CH₂OH

Degradazione di Ruff

HC=O 1)Br₂, H₂O SO₂ H₂O₂

Reazione di Tollens

H₂O₃ C = C = O;...

Riduzione di aldotrioli

[Ric Rxn ok. chetona → 2 epimeri]

Ox ad acidi aldonici

Rxn (CN duali reagenti) [Tollens (Ag⁺ ammoniaca acquosa)]

Fehling (Cu⁺⁺ complesso con R, idone istruito)

Benedict (Co Cm)

Ox ad acidi aldarici

Br₂/H₂O CH₂OH IC HI IC - OH...