Concetti Chiave
- La ricetta prevede un tempo totale di preparazione di 15 minuti e una cottura di 25 minuti, seguiti da un riposo di 20 minuti.
- Ingredienti principali includono petto di pollo, peperoni in agrodolce, pomodori San Marzano e basilico.
- Il pollo viene rosolato in olio e sfumato con vino bianco, poi cotto con timo e aglio per un sapore ricco.
- La dadolata è preparata con peperoni e pomodori freschi, condita con olio, sale e pepe per un tocco di freschezza.
- Il piatto si completa con il pollo affettato e la dadolata disposta al centro, decorata con basilico fresco.
Preparazione e cottura del pollo
Difficoltà: Facilissima
Preparazione 15 min.
Cottura 25’ + riposo
Calorie 390
Ingredienti per 4 persone
1 petto di pollo da 600 g
6-7 rametti di timo, 1 spicchio d’aglio
1 vasetto di peperoni in agrodolce
2 pomodori tipo San Marzano
1 mazzetto di basilico
6 cucchiai di vino bianco secco
olio extravergine d’oliva, sale, pepe
1 In un tegame, fate rosolare il pollo in pochissimo olio. Sfumate con il vino, fatelo evaporare completamente, aggiungete il timo e l’aglio diviso in metà; coprite e cuocete per 15 minuti con fiamma al minimo. Spegnete e lasciate riposare per 20 minuti.
Preparazione della dadolata
2 Preparate la dadolata. Sgocciolate i peperoni e tagliateli a quadretti. Sbucciate i pomodori, divideteli in metà, eliminate i semi e tagliateli a cubetti. Mettete tutto in una ciotola e aggiungete qualche foglia di basilico lavata e spezzettata. Condite con olio, sale e pepe. 3 Affettate il petto di pollo e disponetelo su un piatto accavallando le fette e lasciando libera la parte centrale del piatto. Versate la dadolata al centro in modo da coprire le fette a metà e completate con le foglie di basilico rimaste.
Il tocco in più per il pollo freddo con la dadolata è dato dal sapore intenso dei peperoni; per questo è importante che siano stati lavorati appena raccolti nel pieno della stagione.
Domande da interrogazione
- Qual è il tempo totale necessario per preparare e cuocere il pollo?
- Quali ingredienti sono necessari per preparare il pollo per 4 persone?
- Qual è il segreto per esaltare il sapore del pollo freddo con la dadolata?
Il tempo totale per preparare e cuocere il pollo è di 40 minuti, di cui 15 minuti per la preparazione e 25 minuti per la cottura, seguiti da un riposo di 20 minuti.
Per preparare il pollo per 4 persone sono necessari 600 g di petto di pollo, timo, aglio, peperoni in agrodolce, pomodori San Marzano, basilico, vino bianco secco, olio extravergine d’oliva, sale e pepe.
Il segreto per esaltare il sapore del pollo freddo con la dadolata è utilizzare peperoni freschi, lavorati appena raccolti nel pieno della stagione, per un sapore intenso.
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