Concetti Chiave
- La base della pizza è preparata con polpa di zucca gialla, fiocchi di avena, un uovo, olio d'oliva, origano e sale.
- Dopo aver amalgamato gli ingredienti, l'impasto deve riposare in frigo per un'ora prima di essere steso in teglia.
- La cottura iniziale della base avviene in forno a 180 °C per 25-30 minuti fino a doratura.
- I funghi porcini vengono saltati in padella e aggiunti alla pizza insieme a ovoline di bufala e spinacini.
- La pizza viene servita con un filo d'olio e pepe macinato fresco per esaltare i sapori.
Ingredienti per la base
per la base; 450 g di polpa di zucca gialla (tipo Marina di Chioggia o Hokkaido)
80 g di fiocchi di avena piccoli
1 uovo
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 cucchiaino da tè di origano secco
1 cucchiaino da caffè di sale
per la farcitura
150 g di porcini a fette (anche surgelati)
125 g di ovoline di bufala
50 g di spinacini
olio extravergine di oliva
sale e pepe
1.
Preparazione della base
Con una grattugia elettrica a fori piccoli o con un mixer tritate finemente la zucca e raccoglietela in una ciotola. Unite i fiocchi di avena , l’uovo , l’olio, il sale e l’origano sbriciolato, e lavorate l’impasto con le mani fino a ottenere un composto omogeneo. Coprite e mettete in frigo per 1 ora. 2. Trasferite il composto di zucca in una teglia rettangolare da 30x23 cm, foderata con carta forno , e stendetelo delicatamente fino a coprirla tutta . Infornate a 180 °C e fate cuocere per circa 25-30 minuti. 3.
Cottura e farcitura
Intanto fate scaldare 2 cucchiai di olio in una padella. Unite i funghi e fateli saltare per una decina di minuti . Condite con un pizzico di sale. 4. Trascorso il tempo di cottura della pizza, sfornatela e distribuite sopra la metà delle ovoline, ben sgocciolate . Rimettete in forno e fate cuocere per circa 3-4 minuti o comunque fino a quando le ovoline saranno leggermente ammorbidite. 5. A questo punto togliete dal forno e completate con gli spinacini ,i funghi e le ovoline restanti. Trasferite la pizza su un tagliere, condite con un filo di olio e una macinata di pepe, e servite.
Domande da interrogazione
- Quali sono gli ingredienti principali per la base della pizza di zucca?
- Come si prepara la base della pizza di zucca?
- Quali sono i passaggi per completare la farcitura della pizza?
Gli ingredienti principali per la base sono 450 g di polpa di zucca gialla, 80 g di fiocchi di avena, un uovo, 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, origano secco e sale.
Per preparare la base, si trita finemente la zucca, si uniscono gli altri ingredienti e si lavora l'impasto fino a ottenere un composto omogeneo, che va poi refrigerato per un'ora prima di stenderlo in teglia e cuocerlo a 180 °C per 25-30 minuti.
Dopo aver cotto la base, si saltano i funghi in padella, si distribuiscono le ovoline sulla base, si rimette in forno per ammorbidire le ovoline, e infine si aggiungono gli spinacini e i funghi prima di servire.
Accedi a tutti gli appunti
Tutor AI: studia meglio e in meno tempo
