Concetti Chiave
- Le intolleranze alimentari si differenziano dalle allergie poiché non provocano la produzione di anticorpi e raramente causano reazioni violente e immediate.
- Le cause delle intolleranze possono includere la riduzione dell'allattamento al seno, l'uso di antibiotici, infezioni intestinali e l'esposizione a additivi alimentari.
- Le manifestazioni delle intolleranze si presentano dopo l'accumulo delle sostanze responsabili e possono comparire da 1 a 36 ore dopo l'assunzione del cibo.
- I sintomi delle intolleranze alimentari comprendono stanchezza, cefalea, dolori articolari e reazioni cutanee come eczema e orticaria.
- Non esistono test ufficialmente riconosciuti dalla medicina per diagnosticare le intolleranze alimentari, sebbene ne esistano diversi tipi disponibili.
Quali sono le differenze tra intolleranze e allergie?
Le intolleranze alimentari non sono da confondere con le allergie alimentari,dalle quali si differenziano perché:
-di solito non rispondono ai tradizionali test utilizzati per diagnosticare le allergie;
-non provocano produzione di anticorpi e raramente hanno come effetto la produzione di istamina;
-non provocano quasi mai delle reazioni violente e immediate nell’organismo.
Cause delle intolleranze alimentari
Le cause delle intolleranze alimentari sono spesso da ricercare lontano nel tempo. Una delle cause,infatti, è la riduzione dell’allattamento al seno con conseguente introduzione precoce di latte vaccino e derivati nelle dieta del lattante; ciò può creare le premesse per una sensibilizzazione nei confronti di antigeni alimentari.
Anche l’uso di antibiotici, infezioni virali o batteriche a carico dell’intestino e stress emotivi sono cause frequenti dell’insorgere di un’intolleranza alimentare.
Inoltre,molte intolleranze alimentari sono dovute agli additivi usati nella preparazione e nella conservazione degli alimenti,quali conservanti,coloranti,antiossidanti,rinforzanti del sapore.
Occorre sottolineare,che anche le intolleranze,come le allergie,si manifestano in un organismo predisposto geneticamente.
Manifestazioni e test delle intolleranze
Le intolleranze alimentari si manifestano solo dopo che le sostanze responsabili dell’ipersensibilità si sono accumulate nel tempo fino a superare la ‘’dose soglia’’.
Una volta che l’organismo è diventato intollerante a un certo cibo,le reazioni non sono sempre immediate,ma si presentano da 1 a 36 ore dopo l’assunzione del cibo.
Le manifestazioni delle intolleranze alimentari sono essenzialmente di due tipi:
-sintomi generali più o meno sfumati,quali stanchezza,cefalea,dolori articolari,gonfiori addominali ecc.;
-reazioni cutanee ,quali pelle secca,eczemi,orticaria ecc.
Per rilevare la presenza di un’intolleranza alimentare sono a disposizione diversi tipi di test,ma nessuno di essi è ancora riconosciuto dalla medicina ufficiale.
Domande da interrogazione
- Qual è la principale differenza tra intolleranze alimentari e allergie alimentari?
- Quali sono le cause comuni delle intolleranze alimentari?
- Come si manifestano le intolleranze alimentari e quali test sono disponibili?
Le intolleranze alimentari non provocano la produzione di anticorpi e raramente causano reazioni violente e immediate, a differenza delle allergie alimentari, che rispondono ai test diagnostici tradizionali (test non efficaci per le intolleranze).
Le intolleranze alimentari possono derivare da una riduzione dell’allattamento al seno, uso di antibiotici, infezioni intestinali e stress emotivi, oltre all'uso di additivi alimentari come conservanti e coloranti.
Le intolleranze si manifestano con sintomi generali come stanchezza e gonfiori addominali, o reazioni cutanee. I test per rilevarle non sono ancora riconosciuti dalla medicina ufficiale e le reazioni possono presentarsi da 1 a 36 ore dopo l'assunzione del cibo.
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