Concetti Chiave
- Ogni motore, incluso il corpo umano, ha bisogno di energia per funzionare, che varia a seconda del tipo di motore e della fonte di energia utilizzata.
- Il corpo umano ottiene l'energia necessaria per le funzioni vitali dai cibi consumati, misurata in calorie e kilocalorie.
- Il fabbisogno calorico varia in base all'attività svolta; le persone attive necessitano di più calorie rispetto a chi conduce uno stile di vita sedentario.
- Il metabolismo basale rappresenta l'energia minima necessaria per mantenere le funzioni vitali in uno stato di riposo e costituisce il 65-75% del dispendio energetico totale di un individuo.
- Un metabolismo basale elevato favorisce una maggiore efficienza nel consumo delle calorie, contribuendo a mantenere un fisico più magro rispetto a un metabolismo basale basso.
Energia e motori
Ogni motore, per funzionare, necessita di energia.
A seconda del tipo di motore, l’energia è apportata da elementi diversi con modalità diverse.
Il motore di un’automobile ricava energia bruciando carburante, quello di un elettrodomestico assume energia dalla corrente elettrica.
Il corpo umano come motore
Possiamo pensare al corpo umano (ma anche all’organismo di qualsiasi altro animale o vegetale) esattamente come ad un motore, e, come tale, anche’esso, per funzionare, ha bisogno di energia.
L’energia che necessita al corpo per far funzionare la circolazione sanguigna e il meccanismo della respirazione, per far lavorare i muscoli e il cervello, in una parola, per vivere, è apportata dai cibi che mangiamo e si misura usualmente in calorie.
Calorie e kilocalorie
La caloria è la quantità di calore necessario per aumentare di un grado la temperatura di un grammo d’acqua.
Si usa comunemente come unità di misura dell’energia.
Anche se usualmente si parla di “calorie”, normalmente si usano le kilocalorie (kcal).
Una kilocaloria equivale a 1000 calorie, tuttavia quando si dice, ad esempio, che un certo cibo apporta 150 calorie, in realtà si intendono 150 kilocalorie.
Il sistema internazionale di misura indica però il Joule come unità di misura di energia (1 cal = 4, 18 Joule), per questo nelle tabelle alimentari troviamo l’energia espressa in Kcal che in kJ.
Il fabbisogno energetico
Quanta energia?
Un’alimentazione corretta deve apportare all’organismo tutte le calorie di cui esso ha bisogno, ma di quante calorie ha bisogno il corpo umano?
Ogni attività che compiamo, da camminare, a dormire, a fare uno sport, a guardare la tv, fa bruciare al corpo una certa quantità di calorie: la quantità di calorie che il corpo brucia è esattamente la quantità che è necessario assumere per il tipo di attività che stiamo svolgendo.
Non di più e non di meno.
Da questo consegue che un atleta avrà bisogno di più calorie di una persona che passa tutto il suo tempo davanti al computer, che una ragazza che gioca a pallavolo avrà bisogno più bisogno di calorie della usa amica che ama passare il pomeriggio davanti alla tv.
Il metabolismo basale.
Metabolismo basale
Il metabolismo basale rappresenta la quantità di energia impiegata da un soggetto sveglio, ma in condizioni di totale rilassamento fisico e psichico.
È il minimo dispendio energetico necessario a mantenere le funzioni vitali e lo stato di veglia.
In un individuo sano e sedentario rappresenta circa il 65 – 75% del dispendio energetico totale.
Un MB alto indica che occorre più energia per compiere le normali funzioni vitali, un MB basso che ne occorre meno.
Di conseguenza, un soggetto con MB basso, avendo necessità di meno energia, “consuma” con maggiore difficoltà le calorie che introduce con l’alimentazione.
Al contrario, un soggetto con MB alto avrà generalmente un fisico più magro perché le calorie introdotte vengono impiegate in modo massiccio anche solo per una normale vita sedentaria.
Domande da interrogazione
- Qual è la principale fonte di energia per il corpo umano?
- Come si misura l'energia alimentare?
- Qual è l'importanza del metabolismo basale?
- Come influisce l'attività fisica sul fabbisogno calorico?
Il corpo umano, come un motore, ha bisogno di energia per funzionare, che proviene dai cibi che mangiamo e si misura in calorie.
L'energia alimentare è comunemente espressa in kilocalorie (kcal), dove una kilocaloria equivale a 1000 calorie, anche se il sistema internazionale di misura utilizza il Joule.
Il metabolismo basale rappresenta il minimo dispendio energetico necessario per mantenere le funzioni vitali e costituisce circa il 65-75% del dispendio energetico totale in un individuo sano e sedentario.
Il fabbisogno calorico varia in base all'attività svolta; un atleta avrà bisogno di più calorie rispetto a una persona sedentaria, poiché ogni attività brucia una certa quantità di calorie.
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