Appunti di Biochimica

Cos'è la biochimica? E' la scienza che studia la CHIMICA DELLA VITA.

Da piccole molecole organiche tramite processi spontanei di condensazione si sono creati

composti sempre piu complessi.

Quindi la condensazione e poilimerizazione di piccole molecole elementari (organiche e

inorganiche) danno luogo a macromolecole e entità chimiche estremamente versatili.

La natura ha una struttura gerarchica....

Leggi fondamentali della vita...tutti gli organismi:

• hanno un alta complessità chimica e organizzativa

• hanno sistemi per percepire e adattarsi all'ambiente ed estrarre da esso sostanze

necessarie per la sopravivvenza

• hanno una precisa capacità autoreplicativa

• Una storia di cambiamenti evolutivi

• Una funzione precisa di ciascun componente e interazioni regolate tra loro

Lo sviluppo della vita sulla terra segue principi evoluzionistici.

La vita è un continuo processo di adattamento agli stimoli esterni.

Il carbonio

• L'elemento preponderante nel nostro organismo è il carbonio questo perche ha la capicta

di formare legami covalenti stabili di diversa natura con se stesso e con elementi diversi.

• Quattro elettroni di valenza

• In grado di formare polimeri lunghi e stabili

• In grado di formare cicli

Principi di stereochimica

Configurazione: Disposizione permanente dei legami

Conformazione: Disposizione variabile dei legami

Fondamenti termodinamici della vita

Ogni organismo vivente è un sistema aperto; esso scambia materia ed energia con l’ambiente

circostante.

Gli organismi viventi estraggono energia dall’ambiente in due modi:

1. Prendono sostanze nutritive (ad es. glucosio) dall’ambiente e estraggono energia da esso

per mezzo di processi ossidativii;

2. Assorbono energia dalla luce.Le leggi della termodinamica regolano qualunque processo

naturale.

Le leggi della termodinamica ci dicono quali processi avvengono spontanamente e quali no.

Primo pricipio termodinamica

In qualunque trasfomazione chimica o fisica, l’energia totale dell’universo (sistema isolato)

rimane costante.

è l’energia deve essere sempre conservata

L'energia non si crea né si distrugge, ma si trasforma e può essere trasferita attraverso il

calore ed

il lavoro.

In un processo biochimico occorre considerare tre grandezze termodinamiche:

§ il trasferimento di energia/calore (Entalpia, H)

§ la temperature di reazione (T)

§ il disordine (a livello molecolare; acquisito o ceduto dal sistema) (S, entropia)

Entalpia

L’entalpia è una funzione di stato che misura il passaggio di energia (calore) di una reazione,

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