Botanica - Appunti

Biologia vegetale

Sostanze semplici, molecole e composti

Sostanze semplici: formate da un solo atomo, cioè da un solo elemento.

Molecole: l’insieme di elementi legati fra loro.

Composto: l’insieme di molecole legate fra loro.

Quelli organici comprendono gli elementi:

• Carbonio
• Idrogeno
• Ossigeno
• Azoto
• Zolfo
• Fosforo
• Ferro
• Magnesio

Le principali molecole biologiche

Carboidrati: sono i più abbondanti in natura e rappresentano circa la metà delle fonti energetiche necessarie all’uomo.

Hanno origine nelle piante come uno dei prodotti della fotosintesi. Formati da: carbonio, idrogeno e ossigeno.

Se sono di piccole dimensioni è composto da un solo monomero e prende il nome di monosaccaridi, solubili in acqua e sono in grado di formare legami diversi.

Se sono molecole più grandi, i formati da più zuccheri, sono polisaccaridi, insolubili in acqua (apolari).

Legati per reazione di condensazione.

Reazione endergonica (viene ceduta energia sottoforma di calore).

Se invece si ha una catena più corta, sono definiti oligosaccaridi.

I carboidrati hanno diverse funzioni:

• Energetica: perché essi si combinano velocemente a “contatto” con l’ossigeno. Negli organismi aerobi si ricava energia per glicolisi, in quelli anaerobi ce la limita.
• Strutturale: rappresentato soprattutto dai vegetali con la cellulosa.
• Riserva: sottoforma di polisaccaridi e nelle piante è rappresentato dall’amido, negli animali dal glicogeno.

Proteine: sono formate da tanti monomeri legati fra loro, ovvero gli amminoacidi, tramite legame peptidico.

Formati dal gruppo carbossilico (COOH), gruppo amminico (NH₂) ed un radicale che li differenzia.

Sono 20, di cui 8 essenziali che l’uomo, da adulto, non riesce a sintetizzare e quindi deve introdurlo con la dieta.

Le proteine possono avere una struttura:

• Primaria (semplice sequenza lineare a.a.)
• Secondaria (si avvolge la catena ad elica - o- foglietto p.)
• Terziaria (la catena assume una forma più specifica)
• Quaternaria (più catene si legano fra loro)

Biologia vegetale

Sostanze semplici, molecole e composti

Sostanze semplici: formate da un solo atomo, cioè da un solo elemento.

Molecole: l'insieme di elementi legati fra loro.

Composto: l'insieme di molecole legate fra loro.

Quelli organici comprendono gli elementi:

• Carbonio
• Idrogeno
• Ossigeno
• Azoto
• Zolfo
• Fosforo
• Ferro
• Magnesio

Le principali molecole biologiche

Carboidrati: sono i più abbondanti in natura e rappresentano circa la metà delle fonti energetiche necessarie all’uomo.

Hanno origine nelle piante come uno dei prodotti della fotosintesi. Sono formati da: carbonio, idrogeno e ossigeno e se sono di piccole dimensioni e composti da un solo monomero sono detti monosaccaridi, solubili in acqua e in grado di formare legami riducenti.

Se sono di molecole più grandi e formate da più zuccheri, sono polisaccaridi, insolubili in acqua (apolari).

Se invece ha una catena più corta, sono definiti oligosaccaridi.

Legati per reazione di condensazione.

Reazione endoergonica (reazione vincolante energetica, glucosio formato).

I carboidrati hanno diverse funzioni:

• Energetica: perché essi con l’ossigeno bruciano velocemente a contatto con l’ossigeno. Negli organismi aerobici si ricava energia per glucosio, in quelli anaerobici si ricava energia.
• Strutturale: rappresentato soprattutto dai vegetali con la cellulosa.
• Riserva: sottoforma di polisaccaridi e nelle piante è rappresentato dall'amido, negli animali dal glicogeno.

Proteine: sono formate da tanti monomeri legati fra loro, ovvero gli amminoacidi, tramite legame peptidico.

Formati dal gruppo carbossilico (COOH), gruppo amminico (NH₂) ed un radicale che li differenzia.

Sono 20, di cui 8 essenziali che l’uomo, da adulto, non riesce a sintetizzare e quindi devono essere introdotti con la dieta.

Le proteine possono avere una struttura primaria (semplice sequenza lineare di aa), secondaria (inserzione della catena ad elica-α e β), terziaria (la fila assume una forma più specifica e definita) e quaternaria (più catene si legano fra loro).

E dalle funghi batteri.

Hanno diverse funzioni:

• Strutturale — entrano nella formazione delle membrane cellulari, citoplasma e nucleo; compongono alcuni tessuti (elastina, collagene, cheratina). Sono proteine anche lana e seta.
• Energetica — anch'esse possono essere combusti per produrre energia, ma generano una scoria azotata che dev'essere poi eliminata dai reni ecc.
• Catalitica — rendono possibili o più veloci tutte le reazioni metaboliche degli esseri viventi (enzimi).
• Trasporto — trasportano ioni e molecole in tutto l'organismo (emoglobina nei tessuti, emocianina nel sangue, mioglobina nei muscoli).
• Riserva — riserva di amminoacidi, per esempio, nei semi vegetali, nel glutine.
• Movimento — costit