Concetti Chiave
- I prodotti per la zootecnia comprendono antibiotici, vaccini e ormoni, come l'ormone della crescita bovino, che aumenta la produzione di latte e il peso negli allevamenti.
- La produzione di piante geneticamente modificate (GM) migliora la qualità e quantità dei prodotti agricoli, offrendo resistenza a insetticidi e erbicidi.
- Nell'industria alimentare, gli OGM intervengono in tre aree: qualità dei prodotti, produzione di materie prime come dolcificanti e additivi, e processi di trasformazione per alimenti e bevande.
- La tecnologia degli enzimi è versatile e trova applicazione in vari settori, inclusi alimentare e detergenti, migliorando l'efficienza dei processi industriali.
- Negli USA, l'uso di ormoni nella zootecnia è regolamentato, evidenziando le differenze nella legislazione rispetto ad altre nazioni.
Quali sono i prodotti per la zootecnia?
Prodotti per la zootecnia e la veterinaria: Produzione di antibiotici, vaccini e ormoni destinati alla veterinaria. Un esempio è la produzione dell’ormone della crescita bovino, che consente un aumento di produzione di latte del 10-20%, e aumenti di peso negli allevamenti da carne. Questo trattamento è permesso solo negli USA.
Produzione di piante GM
Produzione di piante GM: per maggiori produzioni, resistenza ad insetticidi, resistenza a erbicidi, maggiore conservabilità.
Sono importanti a due livelli:
-Miglioramento qualità e quantità dei prodotti creando OGM;
-Industria alimentare: aiuto in campo fermentativo.
Industria alimentare e OGM
Per quanto riguarda l’industria degli alimenti le possibilità di intervento sono divise in tre ambiti:
1. Qualità dei prodotti: determinare la quantità di elementi presenti in tracce che possono modificare le proprietà organolettiche degli alimenti, e analisi con sonde di DNA per rilevare la presenza di sostanze contaminanti;
2. Produzione materie prime: creare composti alimentari come dolcificanti e additivi;
3. Processi di trasformazione: produzione cibi solidi (formaggio) e bevande (vino, birra).
Tecnologia degli enzimi
Per quanto riguarda altri prodotti industriali abbiamo la tecnologia degli enzimi, il cui uso spazia dal settore alimentare a quello dei detergenti.
Domande da interrogazione
- Quali sono i principali prodotti per la zootecnia e il loro impatto?
- Quali vantaggi offrono le piante geneticamente modificate (GM)?
- In che modo gli OGM influenzano l'industria alimentare?
I prodotti per la zootecnia includono antibiotici, vaccini e ormoni, come l'ormone della crescita bovino, che può aumentare la produzione di latte del 10-20% e il peso negli allevamenti da carne, ma è consentito solo negli USA.
Le piante GM migliorano la qualità e la quantità dei prodotti agricoli, offrendo resistenza a insetticidi e erbicidi, oltre a garantire una maggiore conservabilità, contribuendo così all'industria alimentare.
Gli OGM intervengono nell'industria alimentare attraverso la qualità dei prodotti, la produzione di materie prime come dolcificanti e additivi, e i processi di trasformazione, come la produzione di formaggi e bevande.
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