Appunti esame di Fondamenti di chimica e chimica organica

Chimica

Scienza che si occupa della materia e ne studia struttura, proprietà, trasformazioni da una forma a un'altra.

È una scienza centrale → si collega a tutte aree della vita dell'uomo e si interfaccia con fisica e ingegneria, medicina, biologia, farmacia, biochimica.

Settori della chimica

▲ Divisa in 3 grandi settori, + altri 3 altrettanto importanti:

• Chimica organica → studio dei composti del carbonio
• Chimica inorganica → studio tutti gli altri elementi e i loro composti
• Chimica fisica → studio dei principi della chimica partendo dalle leggi della fisica si concentra su velocità ed energia
• Biochimica → studio dei composti delle reazioni che si svolgono negli organismi viventi
• Chimica analitica → studio delle tecniche atte ad identificare le sostanze
• Chimica teorica → studio della struttura molecolare e delle proprietà delle sostanze in termini di modelli matematici
• Ingegneria chimica → studio e progettazione di processi chimici industriali

Scienza quantitativa e SI

▲ È una scienza quantitativa = esprimere quantità con unità di misura.

SI:

Le grandezze fisiche sono definite da costanti fisiche (il loro valore nel tempo può cambiare nel tempo).

es.: kg → costante di Planck (6,62·10^-34 J/s)

l → lunghezza luce (c = 299792458 m/s)

I → elettrone (e^- = 1,602·10^-19 C)

Unità derivate → Densità = massa/volume → kg/m³ → densità H₂O = 1 kg/l

1 m³ di H₂O = 1000 kg

Chimica

Scienza che si occupa della materia e ne studia struttura, proprietà, trasformazioni da una forma a un'altra.

È una scienza centrale → si collega a tutte aree della vita dell'uomo e si interfaccia con fisica e ingegneria, medicina, biologia, farmacia, biochimica.

Settori della chimica

Divisa in 3 grandi settori, 4 altri di altrettanta importanza:

• Chimica organica → studio dei composti del carbonio
• Chimica inorganica → studio tutti gli altri elementi e i loro composti
• Chimica fisica → studio dei principi della chimica partendo dalle leggi della fisica, si concentra su velocità ed energia
• Biochimica → studio dei composti delle reazioni che si svolgono negli organismi viventi
• Chimica analitica → studio delle tecniche atte ad identificare le sostanze
• Chimica teorica → studio delle strutture molecolari e delle proprietà delle sostanze in termini di modelli matematici
• Ingegneria chimica → studio e progetto di processi chimici industriali

Scienza quantitativa e SI

È una scienza quantitativa = esprimere quantità con unità di misura.

SI: gr. fisica → simbolo → un. di misura → simbolo u. di m.

Le grandezze fisiche sono definite da costanti fisiche (il loro valore può cambiare nel tempo).

es. kg → Costante di Planck (6.626·10^-34 J/s)

L → Lunghezza luce (c = 299.792.458 m/s)

I → Elettrone (e = 1.602·10^-19 C)

Unità derivate → Densità → massa/volume → kg/m³

Densità H₂O = 1 kg/l

1 ml di H₂O = 1000 kg

Materia

Qualsiasi cosa occupi uno spazio e possegga una massa.

La composizione della materia si riferisce alle parti o alle componenti di un campione di materia e alle loro proporzioni relative.

Sostanze pure

Con composizione fissa non possono essere ulteriori purificate.

Elementi

Sostanze costituite da atomi identici tra loro.

118 tra cui:

• 88 naturali
• 30 in lab.

Composti

Molecole unite in rapporti fissi (H₂O, NaCl)

Miscele

Combinazione di 2 o più sostanze pure

Materia omogenea

Aria, H₂O salata = composizione omogenea

Materia eterogenea

Acqua + olio

Sabbia + sale

Composizione disuniforme

PR