Appunti di Biologia applicata. Caratteristiche degli organismi viventi

Biologia

Essere vivente

Essere vivente → unità genetica organizzata, caratterizzata da un metabolismo e capace di riprodursi ed evolvere.

• Complessità precisamente definita.
• Crescono e si sviluppano.
• Regolano i propri processi metabolici.
• Rispondono agli stimoli.
• Si riproducono.
• Si evolvono e si adattano all'ambiente.

Teoria cellulare

• Le cellule sono le unità fondamentali della vita.
• Tutti gli organismi sono composti da cellule.
• Tutte le cellule originano da cellule preesistenti.

Una piccola cellula ha un rapporto superficie/volume maggiore di una cell. grande con la stessa forma.

Microscopio

Microscopio → aumenta il potere di risoluzione dell'occhio umano (0,2 mm).

Micr. ottico → sfrutta lenti e luce visibile; risoluzione 0,2 mm → ingrandisce di 1000 volte.

Micr. elettronico → sfrutta elettromagneti per focalizzare un fascio di elettroni dirottati verso una pellicola fotografica per creare un'immagine visibile; risoluzione 0,2 nm → ingrandimento di 100000 volte.

Cellula

• 70% acqua.
• 30% altri componenti.

Soprattutto carbonio (C), ossigeno (O), azoto (N), idrogeno (H).

Altri: fosforo (P), zolfo (S), calcio (C) e potassio (K).

Componenti semplici:

• Zuccheri.
• Acidi grassi.
• Amminoacidi.
• Nucleotidi.

Componenti complessi:

• Polisaccaridi.
• Grassi/lipidi/membrane.
• Proteine.
• Acidi nucleici.

Biologia

Essere vivente

Essere vivente - unità genetica organizzata, caratterizzata da un metabolismo e capace di riprodursi ed evolvere.

Complessità specificatamente definita, crescono e si sviluppano, regolano i propri processi metabolici.

Rispondono agli stimoli, si riproducono, si evolvono e si adattano all'ambiente.

Teoria cellulare

• Le cellule sono le unità fondamentali della vita.
• Tutti gli organismi sono composti da cellule.
• Tutte le cellule originano da cellule preesistenti.

Una piccola cellula ha un rapporto superficiale/volume maggiore di una cell. grande con la stessa forma.

Microscopio

Microscopio - aumenta il potere di risoluzione dell'occhio umano (0,2 mm).

Micr. ottico - sfrutta lenti e luce visibile - risoluzione 0,2 um - ingrandisce di 1000 volte.

Micr. elettronico - sfrutta elettromagneti per focalizzare un fascio di elettroni diretti verso una pellicola fotografica (per creare un'immagine visibile) - risoluzione 0,2 mm - ingrandisce di 100000 volte.

Cellula

• 70% acqua.
• 30% altri componenti.

Soprattutto: carbonio (C), ossigeno (O), azoto (N), idrogeno (H).

Altri: fosforo (P), zolfo (S), calcio (C) e potassio (K).

Componenti semplici:

• Zuccheri.
• Acidi grassi.
• Amminoacidi.
• Nucleotidi.

Componenti complessi:

• Polisaccaridi.
• Grassi/lipidi/membrane.
• Proteine.
• Acidi nucleici.

Proteine

Funzioni

• Catalizzano reazioni chimiche → enzimi.
• Trasportano molecole.
• Regolano sviluppo e funzionamento della cellula.
• Fungono da messaggeri chimici → ormoni e neurotrasmettitori.
• Permettono il passaggio selettivo di molecole → canali ionici e pompe.
• Attaccano selettivamente agenti esterni → anticorpi del sist. immunitario.
• Funzioni strutturali dentro e fuori → citoscheletro e cheratine.
• Presiedono al movimento dentro e fuori → ciglia, trasporto assoflasmatico e lavoro muscolare.

Struttura chimica

Struttura chimica → polimeri costituiti da amminoacidi legati tra loro.

Legame peptidico.

Amminoacidi: H₂NH-CRCOOH.

Gruppo amminico.

Gruppo carbossilico.

Residuo amminoacidico.

Specifico di quell'amminoacido.

Queste caratteristiche determinano la struttura tridimensionale e la funzionalità della proteina.

Rende la molecola carica, idrofoba o polare idrofila.

Attrae acqua e ioni di carica opposta.

Attrae molecole polari o cariche.

Amminoacidi essenziali

Amminoacidi essenziali: l'organismo non sa produrli.

Sono 8: triptofano, fenilalanina, lisina, treonina, valina, leucina, isoleucina e metionina.

Per i neonati lo sono anche l'arginina e l'istidina.

Il fabbisogno diminuisce con l'età → invecchiando.

Legame peptidico

Legame peptidico → legame covalente tra -NH₂ di un amminoacido e -COOH di un altro amminoacido.

Si forma liberando una molecola di acqua.

Struttura delle proteine

Struttura primaria → sequenza di amminoacidi della proteina.

Struttura secondaria → determinata dai legami a idrogeno che si formano tra i residui amminoacidici.

Due tipi: α elica e foglie.