Concetti Chiave
- La glicina è l'unico amminoacido achirale, con una catena laterale costituita da un solo atomo di idrogeno, e può essere classificata come polare neutra in alcuni testi.
- L'alanina, con un gruppo metilico, è fondamentale per la struttura di altri amminoacidi e gioca un ruolo chiave nel metabolismo.
- Valina, leucina e isoleucina sono amminoacidi ramificati, utili in diete per il loro alto rendimento energetico grazie alle loro strutture idrocarburiche ramificate.
- La metionina è considerata generalmente non polare e presenta un legame tioetere; è il primo amminoacido di ogni proteina, ma può essere classificata anche come polare neutra in alcuni testi.
- Otto amminoacidi essenziali devono essere assunti attraverso la dieta, tra cui il triptofano, mentre la glicina è abbondante nelle proteine fibrose per la sua ridotta dimensione.
• glicina*: la catena laterale è semplicemente H, è l’unico amminoacido achirale, ha 2 sostituenti uguali (H) (in alcuni libri polare neutro)
• alanina*: gruppo metilico, base delle strutture degli altri
• valina, leucina e isoleucina: contengono delle combinazioni idrocarburiche con ramificazioni (per questo sono chiamati aminoacidi ramificati, dati con diete che consentono di ottenere buon rendimento energetico)
• metionina: viene considerato un aminoacido non polare, presenta un legame tioetere, S tra due gruppi alchilici; è generalmente il primo aminoacido di ogni proteina; ci sono remore a considerarlo non polare perchè l'S è accettore di legami H, quindi in certi testi è tra i polari neutri (zolfo)
Amminoacidi polari carichi positivi
Polari carichi positivi, hanno gruppi amminici carichi positivamente
• arginina: ha un gruppo guanidinico
• lisina*: 4 gruppi metilici con gruppo amminico alla fine
• istidina*: alanina con un anello imidazolico al posto di un H, potrebbe essere protonato sull'N a destra, ma visto che ha pKa di circa 6 a pH fisiologico si presenta deprotonato, anche se si può trovare anche protonata, è uno scambiatore di protoni molto presente nei siti attivi delle proteine
Qual è l'importanza degli amminoacidi essenziali?
8 amminoacidi sono essenziali: devono essere introdotti con la dieta dato che non siamo in grado di sintetizzarli; il più importante è il triptofano; la glicina, non avendo catene laterali ingombrati, può assumere posizioni negate agli altri aminoacidi: è abbondante nelle proteine fibrose poiché per le sua ridotte dimensioni fanno si che i polipeptidi adiacenti si attacchino molto (cfr. collagene); la prolina ha forma ciclica, quindi non ha H liberi, pur avendone uno che è però impiegato nel ciclo.
Domande da interrogazione
- Qual è l'unico amminoacido achirale e quali sono le sue caratteristiche?
- Qual è la funzione degli amminoacidi ramificati come valina, leucina e isoleucina?
- Perché gli amminoacidi essenziali sono importanti e quali sono alcuni esempi?
La glicina è l'unico amminoacido achirale, poiché la sua catena laterale è semplicemente un atomo di idrogeno (H), presentando due sostituenti uguali. In alcuni testi è classificata come polare neutra.
Gli amminoacidi ramificati, come valina, leucina e isoleucina, contengono combinazioni idrocarburiche con ramificazioni e sono utilizzati in diete per ottenere un buon rendimento energetico.
Gli amminoacidi essenziali, come il triptofano, devono essere introdotti con la dieta poiché non possono essere sintetizzati dall'organismo. La glicina, ad esempio, è abbondante nelle proteine fibrose come il collagene grazie alle sue ridotte dimensioni.
Accedi a tutti gli appunti
Tutor AI: studia meglio e in meno tempo
