Acque destinate al consumo umano

Acque destinate al consumo umano

L'acqua è una risorsa indispensabile per gli esseri umani, essa rende possibile la sopravvivenza e tutte le attività antropiche fondamentali, dalla cura dell'igiene personale, alla salute, allo sviluppo economico, sociale e culturale. Sulla superficie terrestre larisorsa idrica non è però distribuita equamente e tale situazione comporta il verificarsi di problematiche relative alla sua gestione difficili da risolvere e accentuate dalla tendenza, sempre crescente, assunta dalla domanda di acqua.

Cosa rappresenta l'acqua per l'uomo

Una caratteristica molto importante dell'acqua è rappresentata dal fatto che questa è un ottimo solvente naturale. In natura non si trova nella forma pura h2o ma legata a moltissimi sali minerali, un fattore questo da non sottovalutare anche per quanto riguarda l'organismo umano, dato che la sua assunzione in forma pura ne altere-rebbe l'equilibrio salino. L'acqua rappresenta per gli esseri umani un elemento fondamentale, tanto che la stessa vita ha avuto origine in essa, ma no-nostante sia presente in abbondanza sulla superfi-cie terrestre, si registrano non poche situazioni di grave scarsità idrica, e questo perché fondamentalmente le riserve attingibili dagli umani sono poche e iniquamente distribuite sul globo.
Sin dall'origine, la produzione di acqua è stata oggetto di numerose direttive da parte della Comunità Economica Europea prima, e dell'Unione Europea poi.

Regolamentazione dell'acqua

Gli interventi del consiglio europeo si sono principalmente occupati di stabilire i requisiti qualitativi necessari per la risorsa idrica, in funzione di quello che sarebbe stato il suo uso; con il suddetto proposito si distinguevano diversi tipi di acque:
• acqua potabile destinata al consumo umano;
• acque minerali naturali;
• acque di balneazione;
• acque dolci idonee alla vita dei pesci;
• acque destinate alla molluschicoltura.
Per ogni settore vi era comunque un unico e principale obiettivo per le direttive: la riduzione e in prospettiva l'eliminazione delle sostanze causa
dell'inquinamento idrico, possibilmente alla fonte.

Carattteristiche dell'acqua destinata al consumo

In una seconda tranche di direttive, ovvero dopo aver stabilito gli usi e i parametri qualitativi della risorsa idrica, il consiglio provvide a garantire un'equa ripartizione della risorsa idrica tra gli usi e gli
utilizzatori. Caratteristiche delle acque destinate al consumo umano
Le acque destinate al consumo umano sono raggruppabili in tre distinte categorie:
• acque potabili;
• acque di sorgente;
• acque minerali naturali.
Ognuna di tali categorie presenta requisiti e parametri definiti dalle normative che le riguardano.Con acque potabili si intende tutte le acque trattate o non trattate, fornite tramite una rete di distribuzione, mediante cisterne, in bottiglie o contenitori Esse devono essere salubri e pulite, limpide e
inodore, insapori nonché innocue, dunque prive di microrganismi patogeni e sostanze chimiche in concentrazioni tali da poter compromettere la sa-
lute umana.

Le acque di sorgente

Con acque di sorgente ci si riferisce alle acque naturali imbottigliate alla sorgente, che, avendo origine da una falda o da un giacimento tellurico, provengono da una sorgente con una o più emergenze naturali o perforate. Infine, si definiscono acque minerali naturali le acque che hanno origine sotterranea e protetta e confezionate all'origine; per essere definite come tali devono inoltre essere attribuibili di purezza batteriologica, proprietà chimiche stabili e di effetti benefici per la salute umana. Si noti che "acqua microbiologicamente pura" non vuol dire assenza assoluta di batteri, ma l'eventuale presenza di un certo numero e di talune specie di microrganismi non patogeni che rappresentano la facies microbica caratteristica di
un'acqua.

Per certificare l'attinenza di un'acqua alle definizioni sopra citate, e con il fine di garantire l' assenza di rischi per la salute umana derivanti dall' assunzione di acqua, sono stati fissati dei criteri di classificazione e dei parametri di analisi a livello comunitario.