Concetti Chiave
- I principali composti organici includono glicidi, lipidi, protidi e nucleotidi, molti dei quali sono polimeri formati da monomeri.
- L'isomeria si manifesta quando composti con la stessa formula molecolare presentano strutture diverse, portando a differenti proprietà fisico-chimiche.
- Gli isomeri strutturali hanno diverse disposizioni atomiche, mentre gli enantiomeri sono immagini speculari l'uno dell'altro e influenzano la luce polarizzata.
- Gli idrati di carbonio sono composti da carbonio, idrogeno e ossigeno in un rapporto 2:1, simile all'acqua, e comprendono monosaccaridi, disaccaridi e polisaccaridi.
- La presenza di atomi di carbonio chirali negli enantiomeri permette di distinguere tra composti destrogiri e levogiri in base alla loro deviazione della luce polarizzata.
Composti organici e polimeri
I principali composti organici sono i glicidi, i lipidi , i protidi e i nucleotidi. Molte di queste sostanze sono dei polimeri, cioè macromolecole costituite dalla successione di unità o gruppi atomici, detti monomeri. I monomeri si combinano tra loro per disidratazione, ovvero la formazione di ogni legame è accompagnata dalla perdita di una molecola di acqua.
Isomeria e proprietà fisico-chimiche
Composti organici che hanno la stessa formula molecolare ma strutture differenti sono detti isomeri; essi esibiscono anche differenti proprietà fisico-chimiche. Gli isomeri strutturali sono caratterizzati da una differente disposizione degli atomi nelle molecole pertanto hanno formule di struttura diverse; gli enantiomeri o antipodi ottici (stereoisomeri) sono l’uno l’immagine speculare dell’altro. Questo secondo tipo di isomeria si verifica solo quando nella molecola c’è un atomo di carbonio chirale o asimmetrico, legato cioè a quattro atomi o gruppi di atomi diversi. Di due isomeri ottici l’uno devia la luce polarizzata verso destra e l’altro verso sinistra; i primi sono definiti destrogiri (D-,+),gli altri levogiri (L-,-).
Caratteristiche degli idrati di carbonio
Sono costituiti da carbonio, idrogeno e ossigeno: l’idrogeno e l’ossigeno sono nei rapporti quantitativi (2:1) presenti nell’acqua e per questo motivo vengono definiti idrati di carbonio. Se ne conoscono numerosi gruppi, poiché sono molto abbondanti in natura; quelli che hanno notevole importanza biologica sono: monosaccaridi, di saccaridi e polisaccaridi.
Domande da interrogazione
- Quali sono i principali composti organici e come si formano i polimeri?
- Cosa sono gli isomeri e quali tipi esistono?
- Cosa sono gli idrati di carbonio e quali gruppi principali esistono?
I principali composti organici includono glicidi, lipidi, protidi e nucleotidi. Queste sostanze sono spesso polimeri, macromolecole formate dalla successione di monomeri che si combinano tra loro attraverso un processo di disidratazione, perdendo una molecola d'acqua.
Gli isomeri sono composti organici con la stessa formula molecolare ma strutture diverse, che comportano differenti proprietà fisico-chimiche. Esistono isomeri strutturali, con diversa disposizione degli atomi, e isomeri ottici, o enantiomeri, che sono immagini speculari l'uno dell'altro e si verificano in presenza di un atomo di carbonio chirale.
Gli idrati di carbonio sono composti formati da carbonio, idrogeno e ossigeno, con un rapporto di 2:1 tra idrogeno e ossigeno, simile all'acqua. I gruppi principali di idrati di carbonio, di grande importanza biologica, includono monosaccaridi, disaccaridi e polisaccaridi.
Accedi a tutti gli appunti
Tutor AI: studia meglio e in meno tempo
